Krydderier og deres helbredende eller forebyggende evner, centralt i menneskets historie siden de ældste civilisationer.
Krydderier har altid været en kilde til stor interesse for mig, repræsentanter for kulturer og historier, pakket ind i en aura af magi og primitiv praksis. At de er et naturprodukt, der kan blandes og doseres, har givet dem et meget fascinerende billede af hekseri og mystik; deres helbredende og/eller forebyggende egenskaber minder os om forfædres aspekter, som vi nogle gange synes at have glemt. Min idé var at efterlade en lille liste over nyttige og nysgerrige krydderier her, i håb om at det vil hjælpe os.
Krydderier i historien.
Fra et historisk synspunkt er det meget interessant at overveje det faktum, at brugen af krydderier har været attesteret siden de ældste civilisationer, i kinesisk kultur ser det ud til at have eksisteret siden før 3.0000/2.5000 f.Kr. blandt egypterne, de blev brugt til balsamering og vi finder dem selv i de bibelske historier.
Efter Romerrigets fald, hvorunder der var stor brug og udveksling af krydderier, var der nærmest en blokering af handelen med disse; i slutningen af Karl den Stores rige, som beordrede utallige urter, der skulle dyrkes i hele hans rige, er vi vidne til, at en stor produktion og udveksling af sidstnævnte vender tilbage; i samme periode fødtes desuden de første lægehaver i klostrene.
Krydderier har altid haft en stor værdi, betragtet på linje med guld, de har fået imperier, kongeriger og eventyrere til at tage nye ruter for at blive fundet.
Fra historie til litteratur har krydderier og urter spillet en central rolle, både til økonomiske og helbredende og magiske formål, tænk på Circe, troldkvinnen, der trækker på frugterne af sin ø for sine kræfter.
Hvordan krydderier i dag kan hjælpe os.
For at komme videre til mere praktiske fakta, vil jeg prøve at udarbejde en liste over almindelige krydderier, der kan hjælpe os.
Dild: ligner vild fennikel og anis med en mere skarp smag, den har en række kvaliteter, der kan udnyttes, først og fremmest fremmer den eliminering af gas i maven og tarmene, det er et krampeløsende middel, som kan hjælpe mod mavekramper og dårlig ånde , den udgør en stor hjælp for mave-tarmsystemet og videre, gennem infusionen modvirker den søvnløshed, har store vanddrivende og rensende egenskaber og er anvendelig mod vandretention og cellulite; endelig er det gennem de hakkede frø muligt at lave kompresser nyttige til at styrke skrøbelige negle.
Kanel: Kanel er et af de krydderier, som du enten elsker det eller hader det, og det er også det mest julekrydderi af alle, men hvad er dets superkræfter? Kanel er antioxidant, anti-influenza og svampedræbende, så den er fantastisk til forkølelse og ondt i halsen, den er også rig på jern, calcium og K-vitamin, den indeholder polyfenoler, så den forbedrer hjertesundheden; at tage dette krydderi reducerer risikoen for diabetes og hjælper med at bekæmpe kolesterol. BEMÆRK, kanel bør dog ikke tages ud over en vis daglig mængde, misbrug kan faktisk forårsage kontraindikationer.
Gurkemeje: gurkemeje er virkelig en god allieret for mig, jeg bruger det meget, når jeg er betændt og når jeg er påvirket, alt dette takket være dens høje koncentration af antioxidanter og dens anti-inflammatoriske egenskaber, gurkemeje forebygger hjerte- og degenerative sygdomme, fremragende til hudpleje mod svampe, irritationer, sår og forbrændinger.
Muskatnød: et krydderi let tilgængeligt i vores spisekammer, der kan give os noget mere end den gode duft og smag i puréen. I populær medicin er det faktisk altid blevet betragtet som smertestillende, antireumatisk, fordøjelsesmiddel, afføringsmiddel og sidst, men absolut ikke mindst, et afrodisiakum; lindrer muskelsmerter, fremmer cirkulationen, stimulerer appetitten og bekæmper galdesten; vær dog forsigtig, muskatnød har også sine mørke sider, hvis den bliver misbrugt giver den en neurotoksisk effekt, så du må nøjes med dens afrodisiakum-egenskaber lidt ad gangen.
Chili peber: chilipeber er en fremragende naturlig fedtforbrænder, faktisk stimulerer den stofskiftet og virker på fedtdepoter, den er også en vasodilatator, har anticancer, anti-inflammatoriske og fordøjelsesfremmende egenskaber, den er et naturligt smertestillende middel og styrker immunforsvaret.
safran: udover at være kongen af risottoer, er den bestemt kongen af antioxidanter, med anti-inflammatoriske og neurobeskyttende egenskaber, i nogle tilfælde også brugt til behandling af mild til moderat depression; det har en god beskyttende virkning på leveren og på bronkialsystemet, safran ser ud til at have anti-aging kvaliteter.
Ingefær: ingefær fremmer fordøjelsen og beskytter maven; nyttig mod menstruationssmerter og til reduktion af gasproduktion i tyktarmen, meget nyttig mod kvalme og svimmelhed men også gigtsmerter; ingefær bekæmper også influenzasymptomer og hjælper med at forbrænde fedt.
Vi husker at:
Der er tusindvis af krydderier og aromatiske urter, og listen kan være uendelig, jeg har valgt de mest almindelige eller dem med den mest kvalitet.
Alle kan blande dem på den måde, de foretrækker, eksperimentere med forskellige anvendelser, men det er vigtigt ikke at glemme, at der er den anden side af medaljen, og hvis krydderier har mange kvaliteter, der kan hjælpe os, kan de bruges på en misbrugs måde så mange problemer, nogle gange endda alvorlige. , så brug dem sparsomt eller bed om hjælp fra urtelæger og eksperter.
Med denne lille liste ønsker jeg dig gode eksperimenter og en god sæson med magisk urtete.
