Kung ang pagkaon "maluho": 5 nga mahal kaayo nga pagkaon (gikan sa tibuuk kalibutan)

 

Pila ang gusto nimong igugol sa usa ka pakwan? Ug unsa kahinungdanon ang pagkatalagsaon sa lami sa atong gikaon, o ang pagkakulang niini? Ug ang mga pamaagi sa paghimo ug pag-andam? Ang tanan nga kini nga mga hinungdan - ang gasto, ang lami, ang magamit, ang tawo nga kinahanglan alang sa pagtambal - paghiusa aron mahubit ang usa ka piho nga kategorya sa pagkaon: kana sa luho nga pagkaon, o "maluho" nga mga pagkaon nga ang pagkonsumo na-link sa mga espesyal nga okasyon ug, labaw sa tanan, sa espesyal nga "bulsa". Dinhi dayon ang 5 nga delicacies sigurado kaluho ug, sa pipila ka mga kaso, medyo wala mailhi. 

Mahal nga pagkaon: unsay gipasabut?

Sa wala pa magsugod ang mubu nga pagribyu sa pila sa mga labing mahal nga pagkaon sa kalibutan, kinahanglan himuon ang usa ka premise. Kung naa kita sa Wikipedia kinahanglan gyud naton nga "kuhaon" ang terminong "kaluho" nga, dili kalikayan, nagdala niini labaw pa sa usa ka kahulugan ug labaw pa sa usa ka kahulugan kung unsa ang naa sa konteksto (pang-ekonomiya, kultura, sosyal) ug ang punto sa tan-awa kung diin kini moabut. gigamit. Sa kini nga konteksto, ang "kaluho" nagpaila sa usa ka piho nga kategorya sa mga produkto nga motubag sa usa ka panginahanglan (sustansya), apan labi sila nahisakop sa kalipunan sa pangandoy kaysa sa nanginahanglan. Ang usa ka pangandoy nga kanunay natuman sa taas nga presyo ug / o sa dyutay nga gidaghanon, nga naghimo niini awtomatiko nga mga elitist nga pagkaon ug dili kaayo demokratiko. 

Adunay mga tawo nga alang sa pagkaon usa ka kaluho sa kaugalingon, mahimo kini pagsupak: tinuod kini nga makapasubo, ug kaniadto gipunting namon ang pangutana, bukas pa ug karon, bahin sa relasyon tali sa maluho nga mga restawran ug pagpadayon sa pagkaon. Sa pikas nga bahin, ang usa dili makondena kadtong kinsa, adunay mga kapanguhaan sa panalapi, makaya ang kapritso sa usa sa mga pinggan, bisan sa daghang beses sa usa ka tuig. 

Ang nagsunud, hinungdanon nga giklaro, busa dili ang pagsaulog sa kadungganan ni ang pagpangatarungan sa usa ka sistema sa ekonomiya nga nakamugna mga dili managsama nga sosyal, usab sa mga termino sa nutrisyon ug pag-abut sa pagkaon. Hinuon, kini nagrepresentar sa usa ka higayon alang sa pamalandunga usab ang kantidad, sa kadaghanan, sa pagkaon ug kung unsa ang girepresenta niini. 

Mahal nga pagkaon: 5 mga pagkaon nga luho ug daghang kausyoso nga tingali wala nimo nahibal-an

Unsa man ang labi ka mahal nga pagkaon nga adunay? Dili makahimo paghimo usa ka kompleto nga lista, gipili namon ang 5 gikan sa usa ka yuta ngadto sa dagat, aron sa paglibut sa mga labing buhong nga lamesa sa kalibutan. Ania ang mga gipili namon.  

Lobster ug lobster: maayo kaayo nga shellfish  

Lobster ug ulang kauban sila sa labing lamian ug mahal nga crustacean sa internasyonal nga linutoan. Kanunay nga naglibog sa usag usa, mailhan sila sa usa ka dili magtagad nga detalye: ang presensya sa mga kuko sa una, hingpit nga wala sa ikaduha. Ang parehas sa kini nga mga ispesimen, bisan pa, adunay managsama nga butang: sila mao lisud dakpon, tungod usab sa ilang piho nga pagpahiuyon, nga kinahanglan maabut ang hingpit nga pagkahamtong aron ang crustacean adunay gitinguha nga lami. Kung atong idugang, kung ingon, nga ang mga losters nahimong labi ka talagsaon, mahibal-an naton kung giunsa ang presyo sa kini nga mga species nakaabut sa hinungdanon nga mga numero. 

Hinuon ang tingali wala nahibal-an sa tanan mao nga dili kini kanunay ang hinungdan. Sa tinuud, giingon nga sa pag-abut sa mga amahan nga peregrino sa baybayon sa Amerika, nakit-an nila ang daghang mga crustacea nga wala nila nahibal-an kung unsa ang buhaton sa kanila ug, una sa una, dili sila labi ka madasigon sa pagpaila kanila sa ilang pagkaon . "Mga ipis sa dagat", mao nga kini gipasabut. Nag-inusara siya sa pagtumaw sa de-lata nga pagkaon, gikan sa ikaduhang katunga sa ikanapulo ug siyam nga siglo, kana nga ulang ug ulang nagsugod nga mabuhi ang ilang higayon sa himaya. Nakuha usab nga lata ug gibaligya usab sa hinterland, gisakop nila ang mga alingagngag, sa ingon nahimo nga labi ka daghang panginahanglan ug, sa ulahi nga panahon, bililhon. 

Ang usa ka solo nga yugto mao ang gisaysay sa ikaduhang katunga sa ikanapulo ug siyam nga siglo sumala sa diin, sa panahon sa usa ka panagsumpaki sa yuta sa India, ang mga tropa sa kaaway nakuha ang pila ka putos nga lobster sa Ingles ug, gidala kini alang sa mga bala, gibutang sa ilang higanteng mga pusil ug gihuyop sila.sa mga British, nga gihimo ang natad sa panggubatan ngadto sa usa ka dili tingali open-air crustacean ani. 

Ingon og magkasumpaki, apan ang giisip karon nga usa ka luho nga pagkaon utangan (sa) bahandi sa mga metal nga lata. 

Caviar: ang Sturgeon usa ka konbiktado

Ang kalibutan sa kadagatan dili bag-o sa kini nga klase nga pagbag-o sa kapalaran: pinauyon sa panukiduki nga gihimo sa New Yorker, sa tinuud, maora’g sa ikanapulo ug siyam nga siglo Ang caviar kanunay nga gidugang sa menu sa mga nakonbikto sa Amerika, apan ang dili maayo nga kalidad niini kanunay nga hinungdan sa usa ka hinungdan sa pag-alsa taliwala sa mga piniriso. 

Usa ka maayong pagbag-o sa paradigm, kung imong gihunahuna nga ang caviar, ang Ruso nga labaw sa tanan, apan usab - ug labi sa tanan - ang Iranian (dili naton kalimtan nga adunay usab usa ka bersyon sa Italyan nga caviar partikular nga gipabilhan sa merkado) nadaug ang unang mga dapit sa ranggo sa luho nga pagkaon labi ka gitinguha sa tibuuk kalibutan: ang Almas, usa ka lahi nga nakuha gikan sa mga centennial nga albino Sturgeon sa Caspian Sea, mahimo’g magasto hangtod sa $ 25 matag kilo. Dili katingad-an, ang Caviar House & Prunier sa London nagtanyag niini sa gamay nga 24-karat nga bulawan nga sulud. 

Mga Truffle: elixir sa gugma ni Napoleon

Ang truffle tingali usa sa kamahal nga pagkaon sama kaanindot: tipikal ra sa pipila nga mga lugar, lisud pangitaon, kini usa sa mga produkto diin - kung dili nimo kini kaayo nahibal-an - kanunay nga mapuslanon nga mokonsulta sa Giya sa Pagpalit, aron malikayan nga mahulog sa sayup bahin sa kalidad ug presyo (nga bisan unsaon mahimo kini kutob sa $ 600 sa usa ka libra). Sigurado nga nahibal-an ang puti nga lahi, tipikal sa Alba, lakip sa Ang mga lungsod sa Italya nga giila sa Unesco alang usab sa ilang daghang sugyot sa gastronomic. Dili kaayo nahibal-an ang alamat sumala sa diin Napoleon, pagkahuman mabati ang usa ka sundalo (amahan sa napulo ka mga anak) nga gidayeg ang truffle sa higdaanan, gigamit niya kini ingon usa nakapadasig sa iyang nihit nga pagkababaye ug, wala madugay pagkahuman, ingon og si Giuseppina "milagroso" nga nagsabak. Kung karon ang truffle nagkantidad og usa ka bahandi, kung ingon kini sa tinuud mas barato, sa punto nga si Napoleon mismo ingon nga nagsilbi ravioli nga adunay puti nga mga truffle sa usa ka bulan ingon usa ka rasyon alang sa iyang mga sundalo ug pagkahuman sa usa ka internal nga pag-alsa nakombinsir siya nga magbag-o. ang menu.

Matsutake uhong, Densuke pakwan ug uban pang mga lamiang pagkaon sa Hapon

Ang kana nga linuto sa Hapon puno sa dili sagad ug dili eksakto nga baratohon nga mga lami nga pagkaon ang nahibal-an sa mga nahigugma sa Kobe ug Wagyu nga karne. Apan ang protina dili lamang katingad-an nga gihuptan sa yuta. Sa tinuud, labing menos duha pa nga mga espesyalista sa Japan ang naggikan sa yuta, dugang sa labing kilala tanum wasabi (kang kinsang lab-as nga gamot mahimong mokantidad hangtod sa 200 euro matag kilo!): 

• Matsutake uhong: spontaneously sila nga motubo ilalom sa mga pine forest sa Japan ug, sa dili kaayo hinungdanon nga mga lahi, usab sa Amerika ug Canada. Ang mga presyo sa kini nga uhong mahimo nga moabut sa gatus ka gatus ka piraso ug ang ilang pagkakulang, tungod sa usa ka bag-o nga sakit sa mga kahoy diin sila mosalig, naghimo sa mga Asyano nga labi ka bililhon ug mahal;  
• Densuke pakwan o "itum nga pakwan": kini makit-an ra sa isla sa Hokkaido ug, dili sama sa ubang mga pakwan, kini adunay ngitngit kaayo ug wala’y panit nga panit. Ang kadak-an niini labi ka gamay kaysa sa ubang mga prutas sa mga species niini ug ang lami niini nga labi ka tam-is. Mahimong kini ang hinungdan ngano nga moabut ang usa ka batch sa Densuke nga molapas sa $ 6.000. 

Gawas sa itum, taliwala sa mga bihag sa Hapon usa ka ikaduha nga klase sa pakwan ang kinahanglan usab hisgutan, nga mao kana square, nga nag-isip sa kini nga orihinal nga porma tungod kay kini gipatubo sa piho nga mga sulud nga cubic kung dili pa kini hinog. Bisan kung dili kini makaon, adunay mga andam nga mogasto hangtod sa 300 euro alang niini.  

Moose milk cheese: labi pa sa usa ka sentimo nga keso 

Ang kalibutan puno sa mga katingad-an nga pagkaon, ingon usa sa gipanghimatuud sa usa ka diyos Mga Museyo sa Pagkaon labing kuryuso nga adunay, o ang usa nga gipahinungod sa mga ngil-ad nga pagkaon. Ang pagklasipikar niini ingon ngilngig, bisan pa, dili kini patas, apan dili kasagaran bisan oo. Unsa man ang atong gihisgutan? Sa mga keso nga gihimo gikan sa gatas sa moose! Ang paghimo niini mahitabo lamang sa sulud sa umahan sa Älgens Hus, o ang House of the Elk, nga naa sa usa ka lungsod sa North of Sweden. Daghang mga pagkaon nga gibase sa moose ang gigama dinhi, apan ang gatas usa nga sigurado nga lakip sa labi ka mahal: mahimo kini makahikap sa 700 € matag kg. Sa wala pa paghukum, angay nga hinumdomon nga gikan sa usa ka moose makakuha ka mga 5 ka litro nga gatas sa usa ka adlaw ...

Luxury nga pagkaon kagahapon ug karon 

Unsa man ang gitudlo kanato niining tanan? Kana, bisan sa kusina, mga fashion, bisan mga tradisyon (wala nabag-o sa kahulugan) pagbag-o. Mga disiplina sama sagastronomic archeology ug mga hitabo sama sa sa kolektor sa karaang mga resipe Si Barbara Ketcham Wheaton nga nagdala sa sanag nga mga lami, palami ug pag-andam nga gaan nga mga tuig ang gilay-on gikan sa among mga moderno nga panlasa. Ug kini usab magamit sa luhong nga pagkaon: daghan sa kung unsa hangtod kagahapon ang giisip luho nga pagkaon, nga dili maabut sa tanan, karon sila na gikonsiderar nga sukaranan nga mga kinahanglanon o adunay medyo barato nga lahi.  

Hunahunaa ra ang asukal, tsokolate, kape - diin, siyempre, adunay usab mga klase nga adunay mga pagkalipong nga presyo - apan diin, gikan sa podium sa labing kadaghan ug labing mahal nga mga produkto, karon nahimo’g barato alang sa kadaghanan sa aton. 

Kinahanglan nga gilauman naton, nga bisan kung unsa karon ang nagpabilin nga katungod sa labing adunahan nga mga alingagngag, sa dili madugay mahimo nga tinapay alang sa tanan nga ngipon. 

 

Ug ikaw, hain sa mga luho nga pagkaon nga niini nakapalipay ka sa makatilaw?

Ang artikulo Kung ang pagkaon "maluho": 5 nga mahal kaayo nga pagkaon (gikan sa tibuuk kalibutan) murag ang una sa Food Journal.