Hibal-i naton kung diin makit-an ang mga bililhon nga lugas aron mahimo kini kefir, fermented milk nga adunay mga karaan nga gigikanan ug usa ka libo nga mga benepisyo
Ang Kefir naa sa taliwala sa mga labing himsog nga ilimnon sa kalibutan, hinungdan nga kini giisip sa daghang mga tawo nga a taas nga kinabuhi elixir. Kini dili labaw pa sa usa ka fermented milk nga parehas sa yogurt, nga adunay gamay nga acidic (apan makapahimuot) nga lami ug adunahan kaayo sa mga lactic ferment, amino acid ug bitamina. Ang daghang kabtangan nahibal-an ang kini nga ilimnon nga gikan sa Caucasus gikan sa karaang kapanahonan, apan sa mga ning-agi nga katuigan nga ang kefir nakakuha usab pagkapopular sa atong nasud ug karon gibaligya usab sa mga estante sa supermarket.
Bisan pa, adunay mga gusto sa kaugalingon nga paghimo niini sa balay. Giunsa? Paggamit mga mahal nga lugas, nga ang tinuud ug karaan nga gigikanan natabunan pa sa misteryo. Apan asa ka makapangita mga kalidad nga mga lugas ug kung unsaon paglikay sa mga scam? Hibal-an naton ang tanan nga mahibal-an bahin sa mga "gamay nga perlas" sa kahimsog ug mga pag-amping nga sundon.
Basaha usab: Kefir ug yogurt: unsa ang mga pagkalainlain ug unsang usa ang gusto?
Unsa ang mga haspe sa kefir ug kung unsa kini hinungdanon kaayo
Ang mga lugas sa Kefir naporma gikan sa usa ka polysaccharide nga gitawag kefir, nga gipuy-an sa mga kolonya sa bakterya (ang sa henero nga Lactobacillus mao ang nagpatigbabaw) e patubo nga nagpuyo sa simbiosis ug hinungdanon alang sa organismo. ANG probiotics ang sulud sa kefir makatabang sa pagsulbad sa lainlaing mga problema, labi na ang mga digestive o tinai, salamat sa abilidad sa pagbalanse usab sa flora sa bakterya.
Ang gagmay nga mga kefir nga lugas adunay usa ka puti nga kolor ug usa ka gelatinous nga hitsura ug dili klaro nga nahisama sa porma sa mga cauliflower. Ang pag-andam sa kefir sa balay gamit ang mga lugas yano ra kaayo: ang kinahanglan nimo usa ka baso nga baso ug pipila nga gatas. Ug alang sa mga adunay vegan, adunay usab lahi sa tubig.
Ang mga lugas sa Kefir adunay kalagmitan nga modaghan ug motubo ang kadako, apan maayo nga mahibal-an nga ang ilang komposisyon sa bakterya ug mga lebadura magkalainlain sumala sa ilang gigikanan ug ilang palibot sa kultura. Tungod niini hinungdan nga pagpili sa kalidad nga mga lugas nga nahibal-an ang ensakto nga gigikanan.
Asa makit-an ang mga haspe sa kefir
@Madeleine Steinbach / Shutterstock
Apan diin makit-an ang mga haspe sa kefir? Mahitungod sa mga uga nga binhi sa kefir, mahimo usab nimo kini mapalit sa pipila ka mga online store ug bisan sa Amazon.
Ang lainlaing sinultian alang sa lab-as nga mga lugas, nga dili gibaligya sa mga tindahan ug ang paagi ra aron makuha kini mao ang pagkontak sa us aka tawo nga adunay kanila ug andam ihatag o ibaligya kini. Usa ka gamay nga gusto sa sourdough, kini usa ka maayong pagmando nga ang mga haspe sa kefir wala mapalit, apan kini nadawat ingon usa ka regalo gikan sa usa ka tawo nga adunay magamit kanila. Sa tinuud, kana sa kefir usa ka karaan na nga tradisyon, diin ang espiritu sa pagpaambit nagpatigbabaw. Kaniadto, sa rehiyon sa Caucasus, ang mga granula gihatag gikan sa inahan ngadto sa anak nga babaye sa okasyon sa kasal.
Sa bag-ohay nga tuig sila ningdaghan Mga grupo ug panid sa Facebook gipahinungod sa kefir grains, nga kanunay gihatag o gibaligya sa pipila ka mga euro.
Basaha usab: Kefir: unsa ang sulud sa imong gipalit sa supermarket ug kinsa ang pilion
Paglikay sa "daotang mga naghatag"
Hinuon, kanunay, ang peligro sa usa ka rip-off hapit na moabut. Sa social media, labi na sa Facebook, makit-an nimo ang gitawag nga "daotang mga taghatag" sa mga haspe sa kefir. Kini ang mga tawo, tingali wala’y kasinatian, nga dili husto nga nagsunod sa mga lagda sa pagbubu ug pagpreserba sa mga lugas. Busa, mahimo kini mahitabo aron makapalit o makadawat nga wala’y dyutay nga aktibo nga mga lugas ug dili maayo nga kalidad, diin ang kefir sa wala’y pagduhaduha mahimong labing kabus sa mga kaayohan nga mapuslanon. Kritikal nga hinungdanon nga makigsulti sa hingutana nga donor aron mahibal-an ang bahin sa mga pamaagi nga gigamit aron mapadako ang ilang kolonya ug sigurohon nga ilang gisundan ang mga sumbanan sa kalimpyo. Kanunay nga ipangutana kung sila ba mga lugas nga na-freeze.
Ang lain pang lungag mao ang mga nakabig nga naghatag sa lugas nga gatas. Daghang mga tawo ang nagpalabay sa nakabig nga mga lugas sa gatas ingon mga lugas nga tubig. Kini usa ka kasagaran nga naandan nga buhat nga mosangput sa usa ka ilimnon nga adunay gamay nga kalabutan sa orihinal nga kefir. Sa wala pa mopalit o makadawat mga lugas ingon usa ka regalo, maayo nga batasan nga makigsulti sa nagdonar, pagpalawom sa mga pamaagi nga gigamit sa pag-uma.
Sa katapusan, daghang mga peke nga nagdonar usab ang nagtuyok sa net, ang mga tawo nga nangayo salapi alang baylo sa mga haspe sa kefir, nga gitabunan ang hangyo nga adunay mga pulong nga "bayad sa mga gasto sa pagpadala", kanunay nga gipataas o wala’y dokumento. Aron malikayan ang mga scam, busa tambag nga kanunay maghangyo alang sa usa ka resibo sa nagasto.
Maayo ba nga magpili alang sa lab-as o nauga nga tubig nga kefir?
Gawas sa lab-as nga mga haspe sa kefir, adunay usab mga nauga nga tubig. Sama sa nakita na naton, ang labing kaayo nga paagi aron makuha ang una mao ang pagkontak sa usa ka higala o bisan kinsa nga nagpadako kanila sa balay. Kung adunay kalidad, ang mga lab-as nga lugas naghimo dayon og labing kaayo nga kefir. Kung maghukum ka nga paliton kini sa online, pananglitan sa usa ka grupo sa Facebook, kinahanglan ibutang dayon kini sa usa ka garapon nga baso, diin idugang ang gatas, aron mapugngan sila nga mahimong kabus.
Dili sama sa mga lab-as, nga andam gamiton, ang mga nauga nga kefir nga mga lugas kinahanglan nga buhian usab ug mahimo’g molungtad sa usa ka semana aron mapalihok sila pag-usab. Ang mga uga nga lugas adunay mas taas nga mga oras sa pagtipig ug ang sulundon nga solusyon alang sa mga nag-atubang sa taas nga mga panaw.
Basaha ang tanan namong mga artikulo sa kefir:
- Kefir ug yogurt: unsa ang mga pagkalainlain ug unsang usa ang gusto?
- Kefir: maayo, apan dili alang sa tanan! Posibleng kadaot ug mga epekto
- Water kefir: 50 nga Mga Pangutana ug Tubag sa Labing Kasagaran nga Pagduhaduha
- Kefir: unsa ang sulud sa imong gipalit sa supermarket ug kinsa ang pilion
- Oladyi, ang resipe alang sa mahimulmol nga mga pancake sa Rusya nga giandam kauban si Kefir
