Gikan sa '500 hangtod 2020: ang pagkaplag pag-usab sa daan nga "lungag sa alak"

Nakadungog ba kamo bahin sa mga lungag sa bino sa Florence? Mahimo nga nakita nimo ang kadaghanan kanila samtang naglakaw apan wala nimo sila hatagi og dakong pagtagad. Oo, tungod kay sa mga kadalanan sa syudad sa Florentine dili lisud nga makit-an ang gagmay nga mga bintana sa kataas sa kadalanan, nga gibutang sa mga dingding sa labing karaan nga mga bilding sa syudad sa daghang siglo. Apan ngano nga gihisgutan man naton kini karon? Sa niining lisud nga panahon, ang "panahon sa Coronavirus", Kung diin obligado kami nga ipadayon ang distansya sa sosyal, adunay lainlaing mga talento nga magpadayon sa pag-alagad sa mga kustomer sa labing kaayo nga posible nga paagi, gikan sa pagkuha sa digital nga mga menu hangtod sa labing managlahi nga mga ideya sa balay. Hinuon, sa Florence, ang ideya naggikan sa kaniadto ug wala’y teknolohiya: andam nga mahibal-an pa?

Unsa ang mga "lungag sa alak" sa Florence?

Kini nga termino kasagarang gipunting ingon mga bukana sa nawong sa mga balay ug palasyo sa Florentine, diin diin milyon-milyon nga mga flasks ug baso sa alak ang nagbag-o sa mga kamot sa paglabay sa kapin sa upat ka gatus ka tuig. Sa laktud, makasaysayanon nga mga kurso ug pag-apela, dili gyud ingon ka karon. Direkta nga gibaligya ang alak gikan sa naghimo sa konsyumer, sumala sa usa ka orihinal nga pamaagi sa pamaligya, nga gigamit ang mga pamilyar nga ngalan sama sa Antinori, Frescobaldi o Ricasoli. Sa Florence sa '500 Ang gagmay nga mga pultahan nga kini gibuksan, labi kaayo nga magamit alang sa pagbaligya sa alak sa usa ka panahon diin ang pagbaligya gikan sa paghimo sa pamilya wala gipailalom sa buhis, ug sayon ​​usab alang sa mga kostumer sa biyahero nga gihatagan ang labing mubu nga presyo kumpara sa gibaligya sa mga tavern. Apan dili lamang sila gigamit alang sa pagpalit sa alak, sa tinuud nahinabo nga gikan sila sa gagmay nga mga lungag Ang sobra nga pagkaon gitanyag usab sa labing kabus. Usa ka matang sa gugma nga putli sa mga tag-iya padulong sa nanginahanglan, apan kanunay nga gigamit ang us aka kamot pinaagi sa gamay nga wanang, labi na sa panahon sa hampak. Giingon nga sa tinuud nga, sa panahon sa epidemya nga nakubu sa populasyon sa Florentine, miabut ang gagmay nga mga lungag gigamit usab aron malikayan ang bisan unsang porma sa pagkontak, gamit ang usa ka scoop nga metal aron madawat ang bayad sa mga sinsilyo, gilubsob dayon sa suka aron madunot kini. Busa wala’y kontak, bisan biswal, nga adunay pader nga layo.

Kagahapon sama karon: ang pagkaplag pag-usab sa mga lungag sa alak alang sa usa ka "luwas" nga gibaligya

Karon, sama sa kagahapon, ang gagmay nga mga lungag hingpit nga haum sa pagpamaligya "Anti-contagion". Daghan ang sa tinuud wala gyud mohunong sa paggamit, apan niining mga bulan nga emerhensya sa kahimsog, daghan ang naghunahuna og maayo "Pagpalihok pag-usab" ang karaan nga gagmay nga mga lungag ug busa, sa mubo nga panahon, daghan sa mga makasaysayanon nga bintana kini gibuksan ug gigamit nga ensakto alang sa luwas nga pagpamaligya ... apan dili na lang alak!

Ang usa ka maayo kaayo nga pananglitan mao ang gamay nga lungag sa Via dell'Isola delle Stinche nga, gikan sa pagsugod sa pandemik, gibuksan ug gibuhi pag-usab sa Vivoli ice cream parlor alang sa pagpamaligya sa cappuccinos ug tub ice cream. Apan ang silingan usab Espesye sa tanom nga bulak ang Osteria delle Brache sa Piazza Peruzzi, o ang gamay nga lungag sa Babaye sa Santo Spirito, o ang Mga Latin, usa ka makasaysayanon nga lugar sa Florence, nga kanunay gigamit ang mga lungag sa alak bisan wala pa ang pandemya aron sa paghalad sa alak ug bugnaw nga pagputol sa duha nga mga pultahan nga gigamit og maayo 110 ka tuig! Ang usa ka makasaysayanon nga trattoria sa kinapusuran sa lungsod, natawo ingon usa ka hilig, nga karon gidumala sa batan-ong Emilia, nga nagpatin-aw kanamo: "le buchette nahimo nga daghan sa uso, bisan ang pipila gipasa ingon mga centenarians kung diin adunay usa nga bag-o lang naghimo kanila! ".

Ang tanan nga mga reyalidad nga nagdala pagbalik sa mga lungsuranon sa Florence balik sa panahon. Ang orihinal nga pagpaandar sa mga lungag mao nga mapuslanon sa 2020 alang sa usa ka hilit nga patigayon, nga mandatory pareho sa panahon sa salot ug karon.

Ang Buchette del vino Association

Adunay usab usa kaAsosasyon natawo nga adunay mga katuyoan sa kultura ug dili kita, nga sa daghang katuigan naugmad ang sensus sa gagmay nga mga lungag sa teritoryo sa Florentine, moabut sa katalogo hapit 170 nga pakisayran, gikan sa mga 90 gikan diin kami nagsugod. Ug pinauyon sa panukiduki, adunay usab 80 nga uban pang mga bintana sa alak sa 30 lainlaing mga lokasyon sa nahabilin nga Tuscany.

Matthew Faglia, Presidente sa Buchette del Vino Association, nag-ingon: "sa Florence, parehas nga gigiyahan ang mga paglibot ug 'pagpangayam alang sa mga lungag', ug sa daghang mga okasyon kami adunay mga miting ug komperensya bahin sa hilisgutan, mga bisita sa ubang mga asosasyon sa kultura o librarya. Pagkahuman sa pag-usab nga edisyon sa libro ni Massimo Casprini nga 'I finestrini del vino', naghimo kami uban ang kontribusyon sa Cassa di Risparmio Foundation usa mappa papel sa gagmay nga mga lungag sa makasaysayanon nga sentro sa Florence ug nagpadayon kami, nga adunay pagtugot sa Superintendency, plate sa mga signage sa kasabutan sa mga tag-iya sa gagmay nga mga lungag ".

Buchette del vino sa Florence: diin makit-an sila?

Daghan kaayo, gipunting namon ka mappa gibuhat sa Association aron adunay usa ka detalyado kaayo ug padayon nga gi-update nga litrato. Hinuon, hangtod karon, ang mga numero sa kini nga piho nga panulundon mao ang: 150 sa mga bungbong sa Florence, 25 sa gawas sa mga pader, 93 sa gawas sa lungsod.

Nakasulay na ba kamo sa gagmay nga mga lungag? Nahibal-an ba nimo kini nga karaan nga tradisyon?

Ang artikulo Gikan sa '500 hangtod 2020: ang pagkaplag pag-usab sa daan nga "lungag sa alak" murag ang una sa Food Journal.