Uvijek poznat pod imenom Indijski šafran, u Curcuma je žuto / narančasti začin
con snažna protuupalna, antioksidativna, ublažavajući bol i ljekovita svojstva. Može se koristiti u hiljadu recepata za dodavanje boje i ukusa vašim jelima, ali ne samo: kurkuma je takođe pogodna za izradu domaće kozmetike i maski.
Da vidimo kako se koristi kurkuma u ovom videu s idejom recepta!
Svojstva kurkume
Kao što je ranije spomenuto, kurkuma je bogat začin korisna svojstva. Dati primjer, konzumacija kurkume poboljšava rad želuca i crijeva a osim toga pomaže u borbi protiv holesterola, olakšavajući eliminaciju viška masti. Evo liste glavnih svojstava:
- Protivupalna svojstva
- Antioksidativna svojstva
- Choleretic svojstva
- Antitumorska svojstva
- Ljekovita svojstva
- Probavna svojstva
- Antidepresivna svojstva
- Antibakterijska svojstva
- Svojstva ublažavanja bola
- Detoksicirajuća svojstva
Sve blagodati kurkume
La Curcuma poslednjih godina je u središtu ciljane studije zapadne medicine, koji je prepoznao abeskrajne koristi posebno s obzirom na zdravlje onih koji ga konzumiraju. Šta su oni?
- Sprečava i smanjuje upalu
- Ublažava bolove u zglobovima
- Korisno za mozak i nervni sistem
- Prirodno je sredstvo za ublažavanje bolova
- Štiti jetru
- Pomaže u probavi
- Ograničava djelovanje slobodnih radikala
- Jača imunološki sistem
- Sprečava dijabetes tipa 2
- Pomaže tijelu u detoksikaciji
- Sprečava bakterijske infekcije
- Pospješuje zacjeljivanje rana
- Doprinosi efikasnosti antidepresiva
- Povećava memoriju
- Povećava sposobnost samoizlječenja mozga
- Pomaže u prevenciji i borbi protiv raka
Šta se događa s tijelom kada uzmemo kurkumu?
- Suzbija upale
Kurkuma se bori protiv upala koje mogu biti prisutne u različitim dijelovima tijela. Široko se koristi za liječenje artritisa, također zato što osim što smanjuje upalu, također može ublažiti bol.
- Pomozite jetri
Kurkumin, koji je aktivni sastojak kurkume, može pružiti veliku pomoć jetri u obavljanju njezinih funkcija.
- Promovira probavu
Podržava želudac i crijeva tokom složenog procesa probave.
- Djeluje kao antioksidans
Suzbija djelovanje slobodnih radikala i usporava stanično starenje.
- Sprečava bolesti
Sprečava dijabetes tipa 2 i jača čitav imunološki sistem.
- Djeluje na živčani sistem
Samo 1 gram kurkume dnevno mogao bi povećati pamćenje, a ovaj začin poboljšava sposobnost mozga da se sam izliječi nakon ozbiljnih oštećenja poput onih uzrokovanih moždanim udarom. Takođe, djeluje kao antidepresiv.
- Posjeduje antikancerogena svojstva
Kurkumin je u stanju blokirati djelovanje enzima za kojeg se vjeruje da je odgovoran za razvoj tumora u području glave, vrata i usne šupljine; štaviše, povećava efikasnost hemoterapije u liječenju nekih vrsta tumora.
Kako uzimati kurkumu: doze i dodaci
Preporučena doza kurkume koju treba uzimati svaki dan je u rasponu 3 do 5 grama, dakle oko žlice ili manje ako se konzumira u prahu. Međutim, studije su ukazale da je problem ovog začina prije svega poteškoće za naše tijelo da ga može apsorbirati a zatim ga iskoristite u potpunosti. Da biste to riješili, dodajte malo crnog bibera ili maslinovog ulja kako biste maksimizirali koristi.
Ako želimo koristite kurkumu u ljekovite svrhe, preporučene doze nisu dovoljne i nakon što zatražimo savjet liječnika, možemo odlučiti uzimati suplemente sa mnogo većom količinom aktivnog sastojka od samog začina.
U svakom slučaju, imajmo to na umu svakodnevno koristite kurkumu u kuvanju, ostaje odličan način da pomognemo našem tijelu da održi kondiciju.
Kako koristiti kurkumu u kuhanju
Kurkuma je najbolja upotreba sirovo, odnosno umetnite ga samo u pločicu na kraju kuvanja, čime se izbjegava disperzija nekih njegovih hranjivih sastojaka. Uz to, da biste je bolje asimilirali i upotpunili recept, izvrsno je kombinirati je s malo papra ili maslinovog ulja.
Treba izbjegavati uzimanje prekomjernih doza (što može biti kontraproduktivno), a posebno ne gutanje kurkume u slučaju kamenaca u žuči.
Zajedno sa đumbir, sa čilijem i cimetom, kurkuma je pravi zdravstveni začin. Uz sve blagodati koje smo do sada nabrojali, svojim blagim okusom kurkuma vrlo dobro uspijeva uklopiti u bilo koje slatko ili slano jelo. Pogledajmo nekoliko primjera:
- Pripremite zlatno mleko
- U ćorbu dodajte kurkumu
- Začinite rižoto kurkumom
- Pripremite čaj od kurkume
- Pripremite zlatni med za kašalj i prehladu
- Obogaćite punjeno povrće
- Prelijte uljem kurkume
- Dodajte kurkumu u smoothieje
- Pripremite umak od kurkume
- Kurkumu dodajte sokovima i ekstraktima
- Začinite tjesteninu kurkumom
- Dodajte kurkumu u kremu
- Koristite kurkumu u tijestu slatkih i slanih kolača
- Pripremite hleb od kurkume
- Začinite tofu i seitan kurkumom
- Kurkumu dodajte umacima i umacima
- Kuhanje sa svježom kurkumom
Jednostavni recepti sa kurkumom
1. Ulje s okusom kurkume
Sastojci
- 500 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 kašike kurkume u prahu
priprema
Ulje i kurkumu sipajte u staklenu posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem, a zatim dobro promiješajte. Zatvorite teglu i ostavite smjesu da miruje tjedan dana - morat ćete je promućkati jednom dnevno.
Nakon ovog vremena ulijte ulje u bocu izbjegavajući kurkumu taloženu na dnu.
Vaše ulje je spremno za upotrebu u bilo kojem jelu. Koje su njegove prednosti?
Antioksidans je, detoksicira jetru i crijeva, ima ublažavajući bol i protuupalni učinak, sprečava bolesti, štiti od određenih vrsta tumora, suzbija holesterol i zatvor.
2. Sladoled od kurkume
Sastojci
300 ml kreme
100 g šećera
150 ml mleka
4 žumanjka
priprema
Otopite mlijeko sa šećerom u šerpi, zatim maknite s vatre i dodajte jedno po jedno žumance. Vratite lonac na šporet i miješajte dok krema ne postane čvrsta. Kremu izlijte u posudu, prekrijte je plastičnom folijom i pustite da se ohladi. Dodajte kremu, dobro promiješajte i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati prije konzumiranja.
3. Smoothie od banane i kurkume
Sastojci
1 banana
250 ml mleka
1 kašika nasjeckanih badema
1 kašičica kurkume.
priprema
Sve sastojke sjedinite, stavite na pola sata u hladnjak i poslužite u čaši s nasjeckanim bademima. U ovom receptu nema potrebe za kuhanjem sastojaka.
4. Tjestenina s tikvicama i kurkumom
Sastojci
2 tikvice
pola luka
2 kašičice kurkume
pola čaše vode
350g tjestenine
2 mocarele
magarca
priprema
Dinstajte 2 tikvice narezane na tanke ploške sa pola sjeckanog luka i 2 kašike putera. Da biste olakšali kuhanje, dodajte pola čaše vode u kojoj ste otopili 2 kašičice kurkume. Posolite i kuhajte 10 minuta. 350 g testenine prelijte sa puno kipuće slane vode, ocedite i začinite začinjenim povrćem. Ako volite sireve, u još vruću tjesteninu dodajte 2 mljevene mocarele kako biste dobili tanjur tjestenine sa žilavim sirom.
Kurkuma kao prirodni lijek
Osim što je začin u kuhanju, kurkuma se koristi za pripremu mnogih prirodni lijekovi progutati ili nanijeti na kožu. Da vidimo koji su najpoznatiji.
Miješanje kurkuma s kokosovim uljem, dobit ćete masku koja se odmah nanosi na lice za uklanjanje akni i prištića. Ili a mješavina kurkume i meda efikasan je protiv posjekotina i malih rana.
Čak se i na kosi kurkuma vrlo dobro priprema oblozi koji kosu mogu učiniti jačom i mekšom; uz to, kurkuma na kosi djeluje kao tretman protiv peruti i može pomoći u olakšavanju refleksije svjetlosti.
Kod kuće možete pripremiti iodličan biljni čaj od kurkume, da se zimi pije vruće ili ljeti hladno za istinsku koncentraciju dobrobiti.
Možete djelovati na bolove u zglobovima ili upalu kože naribajte svježi korijen kurkume i napravite odvar koji će vam pomoći da riješite tegobe.
Il zlatno mlijeko i zlatni med dva su vrlo poznata recepta za izradu s kurkumom, a ime su preuzeli iz činjenice da kada se kurkuma u prahu kombinira dva jela poprimaju zlatnu boju. Ja sam pravi panaceja za sva stanja gripe i za smirivanje kašlja.
Kombinacija kurkume i belog lukaIako na prvi pogled može izgledati neugodno, može biti vrlo efikasno u borbi protiv artritisa. Stvorite obloge i pustite ih da djeluju.
Uveče nakon posla pripremite a vruća kupka sa solima kurkume koje možete stvoriti kod kuće miješanjem gruba sol, kurkuma u prahu i korica naranče. Imat ćete aromatični i pročišćujući efekt koji nikada prije niste vidjeli.
Napokon, možete se okušati u stvaranju domaći bomboni napravljeni od kurkume, đumbira i limuna: super efikasan lijek protiv upale grla.
Kako čuvati kurkumu?
Kao opće pravilo koje se odnosi na sve začine, čak i na kurkumu je bolje odabrati organsku. Ide svježi korijen kurkume čuva se u frižideru, gdje će se zadržati prilično dugo. Ako želite, možete neka se osuši a zatim ga smanjite u prah jednostavnim procesorom hrane.
Ako više volite kurkuma u prahu, umjesto prozirnih teglica uvijek birajte konzerve i držite ih u a hladan, suv i daleko od svjetlosti.
Kontraindikacije za upotrebu kurkume
Kurkuma je začin koji također ima malo kontraindikacije ne potcenjivati.
Treba izbjegavati njegovu konzumaciju ako patite od:
- Kamenje u žučnoj kesi
- Kamenje u žuči
- Problemi sa bilijarnim traktom
- Okluzija bilijarnog trakta
- Problemi sa žučnom kesom
- Problemi sa zgrušavanjem krvi
Generalno, blagotvorni učinci kurkume sigurno su bolji od kontraindikacija, ali u prisustvu određenih patologija, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što počnete redovito uzimati.
