Le svojstva brokule često se ne uzimaju u obzir zbog neželjeni ukus ovog povrća. U stvarnosti, uz malo truda, to je jedno vrlo zdravo povrće što bi svakako trebalo uključiti u sedmičnu prehranu. U ovom članku ćemo vam dati i nekoliko ideja o tome kako konzumirati brokulu.
Nutritivne vrijednosti brokule
Le svojstva brokule čine ih jednom od simboličnih namirnica zdrave prehrane. To je povrće iz porodice Cruciferous, kojem i oni pripadaju kupus, karfiol, repa, savojski kupus, prokulica, rotkvica i rukola.
Brokula je naročito bogata brojnim hranjivim sastojcima vlakna, vitamin C, vitamin K, kalcijum, kalijum i fosfor, donose još više proteini od većine drugog povrća. Bogati su vodom i imaju malo kalorija (samo 34 na 100 grama), masnoćom i šećerom; njihov glikemijski indeks je nizak, a ovo predstavlja još jednu tačku u prilog povećanju konzumacije ovog povrća.
Brokula: glavna hranjiva svojstva
Konzumirajte povrće kao što je i brokule, znači integriranje niza hranljive supstance bitan. Da vidimo koji su glavni.
Fiber
Vlakna su neophodna u bilo kojoj prehrani, jer povećavaju osjećaj sitosti, poboljšavaju crijevni prolaz i smanjuju apsorpciju jednostavnih šećera i masti, posebno kolesterola;
proteini
Brokula je posebno bogata proteinima, koji se smatraju prijeko potrebnim za održavanje i rast mišića.
vitamini
Brokula sadrži puno vitamina C, vrlo moćnog antioksidanta vrlo čestog u voću i povrću. Njegova glavna uloga je pridonijeti normalnoj funkciji imunološkog sistema. Vitamin K sadržan u brokuli takođe igra veliku ulogu, naime u sprečavanju osteoporoze promicanjem zgrušavanja krvi. Konačno, vitamin B9 je glavni odgovoran za smanjenje i fizičkog i mentalnog umora, neophodan za zdravlje žena, posebno tokom trudnoće i dojenja.
Minerali
kalijum: esencijalni mineral koji je uglavnom uključen u kontrolu krvnog pritiska i zdravlje srca.
Fosfor: to je element od kojeg se izrađuju zubi, kosti i ćelije; takođe podržava imunološki sistem.
Kalcijum: to je najzastupljeniji mineral u našem tijelu, neophodan za kosti, mišiće i živce.
Karotenoidi
Brokula je bogata beta-karotenom, što je posebno korisno za poboljšanje zdravlja očiju.
Zdravstvene dobrobiti brokule
Nakon obavljenog kruga na glavnim svojstva brokule, da vidimo detaljno šta koristi za naše tijelo.
- Prevencija raka
Brokula je bogata supstancama za koje se vjeruje da imaju zaštitne učinke protiv nekoliko njih oblici tumora: rak pluća, debelog creva, dojke, prostate, gušterače i želuca. THE biljna jedinjenja od kojih je brokula bogata, sprečavaju razvoj i rast ćelija karcinoma, stimuliranje imunološkog sistema.
- Detoksikacijski efekat
Le glukorafanini prisutan u igranju brokule a funkcija detoksikacije za tijelo, djelujući na potencijalno toksične molekule i čineći ih spremnima za eliminaciju. Ovo je imanje puno korisno za jetru, organ „filtra“ u kojem se generalno nakupljaju otpadne supstance i masti koje treba eliminirati.
- Zdravlje očiju
Brokula sadrži karotenoide korisne za prevencija bolesti koja uključuje mrežnicu, makulu oko ili katarakte. Uvijek djeluju suprotstavljajući se oksidacijskom stresu kao funkciji očnog zdravlja.
- Pomoć za pluća
Protuupalna svojstva brokule igraju vitalnu ulogu u kontroli drugih bolesti povezane sa respiratornim traktom, dođi ad esempio l 'alergijska astma.
- Smanjenje holesterola
Parjena brokula bila bi posebno efikasna u snižavanju nivoa holesterola, smanjujući rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka.
- Prednosti za kardiovaskularni sistem
Vitamini B kompleksa prisutni u brokuli mogu ograničiti rizik od ateroskleroze, moždanog i srčanog udara, što apsolutno onemogućava bolesti.
- Prevencija dijabetesa
Hrana bogata vlaknima, ali malo kalorija, poput brokule, savršena je za prevenciju dijabetesa i regulaciju nivoa šećera u krvi.
- Zdravlje kostiju
Budući da je bogata vitaminom K, brokula također igra ključnu ulogu u pogledu unosa kalcijuma. Budući da je biljni izvor ovog minerala, njihova konzumacija pomaže smanjiti rizik od prijeloma.
- Dobrobit kože
Vitamini sadržani u brokuli djeluju ablagotvorno djelovanje na kožu, posebno stimulirajući proizvodnju kolagena, odgađajući tako stanično starenje i borbu protiv slobodnih radikala.
- Bolja probava
Vlakna prisutna u brokuli imaju pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje probavnog sustava jer olakšavaju pražnjenje crijeva i pravilan prolaz hrane kroz crijeva, sprečavajući tako zatvor. Nadalje, konzumacija brokule smanjuje razvoj glavnih bolesti kao što su hronični gastritis, peptični čir i rak želuca.
Kontraindikacije povezane sa konzumacijom brokule
Brokula obično nema kontraindikacije povezani s njihovom konzumacijom, dobro se podnose u smislu probave i ne uzrokuju alergije. Međutim, postoje slučajevi u kojima je dobro obratiti više pažnje na to kada i kako ih jesti. Brokula može uzrokovati problemi sa štitnjačom, jer sadrži supstance koje ometajući metabolizam joda mogu inhibirati aktivnost štitnjače, usporavajući proizvodnju hormona kod osjetljivih subjekata. Pored toga, brokula kao povrće promovira razrjeđivanje krvi, ali to nije dobro za one koji uzimaju antikoagulantne lijekove: u svim tim slučajevima treba pažljivo procijeniti količinu brokule koju treba uzimati u prehrani, jer bi velika količina vitamina K mogla suprotstaviti djelovanje lijeka.
Ideje i recepti za kuhanje brokule
Kako mogu jedi brokulu na ispravan način? Znamo da je ovo pitanje zasad legitimno. Moramo imati na umu da i brokule ja sam jako bogata vitaminom C, supstanca koja ih posebno čini osetljiv na promene svetlosti, vazduha i temperature; iz tog razloga, da bi se izbjegla oksidacija i disperzija ovog vitamina i drugih hranjivih sastojaka, poželjno je da se brokula skuha jednostavno kuhanje i minimalno invazivan takav na pari ili u vrućoj vodi.
Brzo i minimalno "invazivno" kuhanje ostavlja netaknuto i hranjive sastojke brokule, čineći ga zdravim i savršenim povrćem za prehranu. Suprotno tome, dugotrajnim kuhanjem povrću bi se oduzela glavna svojstva, a brokula možda više neće biti toliko zdrava. Ideal bi, dakle, bio izbjegavajte kuhati brokulu dugo vremena jer bi rizikovao previše oštetiti nutritivni sadržaj ovog povrća.
Kako koristiti brokulu u kuhanju? Evo nekoliko ideja.
- Koristite brokulu za pripremu zimskog pestoa nakon što ste ga blanširali u malo vode.
- Pripremite rižoto od brokule tako što ćete ih kuhati na pari i dodati u zasebno kuhanu rižu.
- Za doručak fini smoothie s voćem i povrćem (brokula).
- Za zdrav i ukusan omlet.
- Za slani doručak, zasitan i bez šećera, možete napraviti palačinke od brokule.
Kao što smo rekli na početku ovog članka, brokulu mrze i odrasli i djeca jak miris koje puštaju posebno u kuvanju. Ali šta se može učiniti da se to izbjegne? Otkrivamo trik. Za miris je zaslužan sumpor koji brokula sadrži u priličnim količinama i kako biste ga ograničili na minimum iscijedite limun u vodu kuhajući brokulu ili možete staviti krišku hljeba natopljenu bijelo sirće koji će upiti miris.
Izvor članka Alfeminile
