Мано конфитюр с аромат на ванилия
Tвреме за приготвяне: 50 минути + охлаждане
Калории на порция: 122 Kcal
СЪСТАВКИ (за буркан от 250 ml)
300 g мапо (тегло на пулпа)
100 г гранулирана захар
1 супена лъжица лимонов сок
1 шушулка ванилия
процедура
Обелете мапото, като се внимава да се отстранят добре белите нишки. Нарежете клиновете на малки парченца и ги поставете в незалепваща тенджера заедно със захарта и лимоновия сок.
Варете около 40 минути, докато сместа се сгъсти. По време на готвене добавете семената, извлечени от ваниловия боб: разрежете го по дължина и изстържете вътрешността с върха на малък нож или чаена лъжичка, като събирате семената.
Когато конфитюрът се сгъсти прехвърлете сместа в правилно стерилизиран стъклен буркан, затворете, обърнете и оставете да се охлади. Проверете дали вакуумът е създаден (няма щракване върху капачката).
Мнението на диетолога
Както всички конфитюри, това също трябва да се консумира умерено поради високото съдържание на захар и калории. Приносът на витамин С е забележителен благодарение на естеството на този плод (кръстоска между мандарина и грейпфрут), дори ако готвенето го губи добра част.
Витамин С помага да се поддържа имунната система във форма по това време на годината. Освен това, наличието на желязо и фолиева киселина помага за предотвратяване на анемия.
Любопитство
Мапото може да се съхранява 4-5 дни в хладилника, в отделението, където се съхраняват плодовете и зеленчуците. Използва се, понякога свързан с боровинки, за приготвяне на ликьор, подобен на лимончело.
От него може да се направи и необичаен винегрет. В Molise това е съставката на типичен десерт, мапопан: панетон, напоен с ликьор мапо.
За да се абонирате за Sano & Leggero
Статията Рецептата за мано конфитюр с аромат на ванилия изглежда първият на iO Жена.
