Артишок в тиган с билки
Tвреме за подготовка: 40 минути
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 ЧОВЕКА):
350 г артишок (тегло на чисти зеленчуци)
20 г галета
30 г пармезан
1 връзка мащерка и магданоз
4 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 супена лъжица лимонов сок
1 скилидка чесън
продажба
процедура
Почистете артишок, като премахнете външните листа, вътрешната брада и стъблата, за да се получат количествата, посочени в рецептата. Разделете всяко сърце от артишок на 4 клина и ги поставете в студена вода с няколко капки лимонов сок, за да не почернеят.
Доведете обилно подсолена вода до кипене и бланширайте артишокът за 6-7 минути. Отцедете ги и ги прехвърлете в непромокаема чиния. Добавете 2 супени лъжици олио, подправете със сол, ако е необходимо и разбъркайте добре.
В миксер смесете галетата с чесъна, пармезана и билките. Поръсете артишока с панировката и полейте с останалия екстра върджин зехтин.
Печете на 180 ° C в конвекционна фурна за 20 минути, докато се зачервят добре.
Тайно / Съвет
Артишокът е храна, която играе такава мощно антиоксидантно действие благодарение на съдържанието на полифеноли (особено кверцетин и цинарин), каротеноиди (лутеин и бета-каротин) и флавоноиди (особено рутин), важни за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания.
Цинаринът, също присъстващ в листата, подпомага секрецията на жлъчката и действието на кръвните клетки при метаболизирането на вредни вещества.
Всички рецепти на Sano & Leggero
За да се абонирате за Sano & Leggero
Статията Рецептата за артишок в тиган с билки изглежда първият на iO Жена.
