От 500 до 2020 г.: преоткриването на древните „винени дупки“

Чували ли сте някога за винени дупки във Флоренция? Може да сте виждали много от тях по време на ходене, но не сте им обърнали особено внимание. Да, защото по улиците на флорентинския град не е трудно да попаднете на малки прозорци на височина на улицата, разположени по стените на най-старите градски сгради от векове. Но защо говорим за това точно сега? В този труден период „ерата на коронавирус”, В който бяхме задължени да поддържаме социалната дистанция, имаше различни таланти, които да продължим за обслужване на клиентите по най-добрия възможен начин, от отнемане до дигитални менюта до най-различни идеи у дома. Във Флоренция обаче идеята идва от миналото и няма нищо технологично: готови ли сте да научите повече?

Какви са „дупките за вино“ във Флоренция?

Този термин обикновено се нарича отвори във фасадите на флорентински къщи и дворци, чрез която милиони колби и чаши вино са сменили ръцете си в продължение на повече от четири века. Накратко, исторически курсове и призиви, никога толкова актуални. Виното, продавано директно от производителя на потребителя, по много оригинален търговски метод, който използва познати имена като Антинори, Фрескобалди или Риказоли. Във Флоренция от 500-те Тези малки врати бяха отворени, много полезни за продажба на вино в епоха, в която продажбата от фамилно производство не се облага с данъци, а също и удобни за пътници, като се има предвид по-ниската цена в сравнение с тази, продавана в механите. Но те не се използваха само за покупки на вино, всъщност се случваше да идват от малките дупки излишък от храна се предлага и на най-бедните. Един вид благотворителност от собствениците към нуждаещите се, но винаги използвайки само една ръка през малкото пространство, особено в периода на чума. Всъщност се казва, че по време на епидемичния период, който унищожи флорентинското население, малките дупки дойдоха използва се и за избягване на всякаква форма на контакт, като се използва метална лъжичка, с която да се получи плащането в монети, веднага се потапя в оцет, за да се дезинфекцират. Следователно няма контакт, дори визуален, със стена на разстояние.

Вчера като днес: преоткриването на дупки за вино за „безопасна“ продажба

Днес, както и вчера, малките дупки са напълно подходящи за търговия "Антизараза". Много от тях всъщност никога не са преставали да се използват, но през тези месеци на извънредна здравна ситуация мнозина са помислили добре „Реактивиране“ древните малки дупки и така за кратко време много от тези исторически прозорци бяха отворени отново и използвани точно за безопасна продажба ... но вече не само вино!

Отличен пример е малката дупка във Via dell'Isola delle Stinche, която от началото на пандемията е била отворена отново и отново активирана от Салон за сладолед Vivoli за продажба на капучино и сладоледи във вана. Но и съседът Osteria delle Brache в Пиаца Перуци, или малката дупка на Баба в Санто Спирито, или Латиноамериканци, историческо място във Флоренция, което винаги е използвало винените дупки още преди пандемията, за да предлага вино и студени разфасовки през двете си врати, използвани добре 110 година! Историческа тратория в сърцето на града, родена като фиастерия, която днес се управлява от младата Емилия, която ни обясни: „le buchette са станали голяма част от мода, дори някои се издават като столетници, когато вместо това някой ги е създал наскоро! ".

Всички реалности, които върнаха гражданите на Флоренция назад във времето. Следователно първоначалната функция на дупките е полезна през 2020 г. за дистанционна търговия, задължителна както по време на чумата, така и днес.

Асоциацията Buchette del vino

Има исдружаване роден с културни и нестопански намерения, който през годините е развил преброяване на малки дупки на територията на Флоренция, идва почти в каталога 170 препратки, от около 90, от които започнахме. Според изследванията има и 80 други винени прозорци на 30 различни места в останалата част на Тоскана.

Матео Фалия, Президент на асоциацията Buchette del Vino, казва: „във Флоренция, както обиколки с екскурзовод, така и 'ловува за дупки', и на няколко пъти сме провеждали срещи и конференции по темата, гости на други културни сдружения или библиотеки. След преиздаването на книгата на Масимо Касприни „I finestrini del vino“, ние създадохме с приноса на Фондация „Каса ди Риспармио“ карта хартия на малките дупки в историческия център на Флоренция и ние продължаваме, с разрешението на Суперинтендацията, поставянето на указателни табели в съгласие със собствениците на малки дупки ".

Buchette del vino във Флоренция: къде да ги намерим?

Има толкова много, към които ви насочваме карта създаден от Асоциацията, за да има много подробна и постоянно актуализирана снимка. Към днешна дата обаче номерата на това специално наследство са: 150 в стените на Флоренция, 25 извън стените, 93 извън града.

Опитвали ли сте някога малките дупки? Знаете ли тази древна традиция?

Статията От 500 до 2020 г.: преоткриването на древните „винени дупки“ изглежда първият на Хранителен вестник.