Düyü nə qədər saxlayır? Son istifadə tarixindən sonra da? Vaxtı keçmiş və ya xarab olmuş düyü yeyiriksə nə olur?
Arborio, carnaroli, qaynadılmış, qırmızı, Venera… Hər ləzzət və ehtiyac üçün düyü var və bişirməyə gəldikdə inanılmaz çox yönlülüyü nəzərə alınaraq, dünyanın bir çox mətbəxinin əsas tərkib hissəsi olaraq qalır. Bununla birlikdə, hansı növü seçməyinizdən asılı olmayaraq, bir sual hər kəsə aiddir: düyü nə qədər saxlanıla bilər (xam və ya bişmiş)?
Düyünün saxlama müddəti növə görə dəyişir, ancaq saxlama vaxtlarına gəldikdə əsas fərq budur ağ düyü ilə qəhvəyi düyü arasında.
Həmçinin oxuyun: Ağ düyü və qəhvəyi düyü: faydaları və tədbirləri
Qəhvəyi düyü üyüdülməmiş və ya cilalanmamış olduğundan daha yüksək yağ və ya yağ tərkiblidir. Buna görə ağ düyüyə nisbətən daha sürətli cana dönə bilər. Ancaq hər iki düyü quru olduqda sabit sayılır, yəni otaq temperaturunda təhlükəsiz saxlanıla bilər.
Hər bir düyü növünün saxlama müddəti:
- ağ düyü: 2 ilə qədər
- qəhvəyi düyü: istehsal tarixindən 3-6 ay
Unutmayın ki, soyuducu və dondurma, xam olaraq edilməsi tövsiyə olunsa da, hər iki məhsulun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzada bilər.
Quru düyünün vaxtının bitdiyini necə öyrənmək olar
Uzun ömürlü qidaların da sona çatma tarixi var. Buna baxmayaraq, qablaşdırmada və ya məhsulun özündə bir pozulma əlaməti olmadığı təqdirdə, həmin tarixdən sonra təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər.
Quru düyünün pis getdiyini bilmək nisbətən asandır - qablaşdırmada deşiklər, həşərat, nəm və ya su da daxil olmaqla pisləşmə əlamətləri olub olmadığını yoxlayın, bu da kalıbın əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. (Həmçinin oxuyun: Yeməkdə qəlib: nə vaxt təhlükəlidir?)
Söhbət gələndə Qəhvəyi düyü xüsusən də dənələrin müəyyən bir rəng dəyişməsini, hirsli və ya qəribə bir qoxu və ya yağlı bir toxuma axtarırsınız. Pirinçinizin keyfiyyətini mümkün qədər uzun müddətə uzatmaq istəyirsinizsə, mütləq kiler kimi quru yerdə saxlayın. Açdıqdan sonra hava keçirməyən bir qabda da saxlaya bilərsiniz. Bu yolla onu həşərat və nəmdən də qoruyacaqsınız.
Xülasə:
Quru ağ düyünün 2 ilədək saxlama müddəti, qəhvəyi düyü isə 6 aya qədər saxlanıla bilər.
Müddəti keçmiş düyü əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:
- ambalajdakı deliklər
- böcəklər
- rütubət
- kif
Qəhvəyi düyü isə hirsli, yağlı və ya rəngsizləşə bilər. (Buğda toxumları: bu həşəratları kilerdəki makaron, düyü və dənli bitkilərdən məhv etmək üçün fəndlər və vasitələr.)
Bişmiş düyü nə qədər davam edir
Quru düyünün əksinə, bişmiş düyününün raf ömrüdür bütün düyü növləri üçün praktik olaraq eynidır. Pirinç bişdikdən sonra ləzzətini, toxumasını və keyfiyyətini soyuducuda 3-4 gün saxlaya bilər.
Bişmiş düyü də 8 aya qədər dondurula bilər. Lakin dondurma, tutarlılığı və dadını itirəcəyi üçün tövsiyə edilmir. Bu səbəbdən risottoların dondurulması tövsiyə edilmir, məsələn (Həmçinin oxuyun: Bu 10 qida heç vaxt dondurulmamalıdır (xüsusilə kartof və düyü)
Bişmiş düyünün bitib bitmədiyini necə öyrənmək olar
Bişmiş düyünün pis olub olmadığını bilmək üçün bir neçə yol var. Bunu necə başa düşürsən? İylə! Xoşagəlməz və ya qəribə bir qoxu olacaqdır. Sonra toxumasına daha yaxından baxın: bir-birindən fərqlənən və tüklü, yaxşı bitmiş dənələrə sahib olmaq əvəzinə müddəti bitmiş düyü selikli və ya yapışqan ola bilər.
Nəhayət, tez-tez yaşıl, mavi və ya qara ləkələrlə görünən qəlibləri yoxlayın.
Həmçinin oxuyun: Tətildən qayıdış: kilerdəki müddəti bitmiş yeməklərdən çəkinin
Müddəti bitmiş düyü yesəniz nə olar
Müddəti bitmiş düyü əsasən istehsal etdikləri göbələk və ya küf ilə çirklənir mikotoksinlər qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Mikotoksinlərin qəbulu aşağıdakı simptomlarla əlaqələndirilir:
- qusma
- bulantı
- qarın ağrısı
- konvulsiyalar
- coma
- xərçəng riskinin artması
- zəif immunitet sistemi
Ayrıca, düyünün bitmə müddətindən asılı olmayaraq, bişmiş düyünün düzgün tutulmaması qida zəhərlənməsi riskini artıra biləcəyini də qeyd etmək lazımdır. Bacillus sereustez-tez qarın ağrısı, ishal və qusmaya səbəb olur. Bacillus cereus, adətən düyüdə olan, pişirildikdən sonra yaşaya bilən bir bakteriyadır. Bu səbəbdən, düyü bişdikdən sonra 2 saat ərzində soyudulmazsa və ya dondurulmazsa, bakteriyalar zəhərli toksinlər istehsal edə bilər.
Həmçinin oxuyun: Qalan düyü, düzgün saxlamadığınız təqdirdə sizin üçün çox pis ola bilər
Bütün məqalələrimizi oxuyun riso.
Həmçinin oxuyun:
