المولد التلقائي للأطعمة النباتية (أو تقريبًا): بدء التشغيل التشيلي NotCo حصل على براءة اختراع لأول ذكاء اصطناعي قادر على اقتراح تركيبات غذائية دون استخدام مشتقات حيوانية. ودعاها جوزيبي، كما جوزيبي اركيبولدو، رسام Mannerist الذي غالبًا ما أضاف الفاكهة إلى أعماله.
اصنع أطعمة جديدة ، ربما بمكونات لا تزال مجهولة ولكنها جيدة جدًا وصحية جدًا. ولكن قبل كل شيء ، ليست مشتقة من الحيوانات. مهمة جوزيبي ، الذكاء الاصطناعي لشركة NotCo ، هي بالتحديد: تعليمنا أكل نباتي.
وُلدت شركة NotCo منذ ثلاث سنوات ونصف وقد وصلت مؤخرًا إلى القيمة الرمزية البالغة مليار دولار. إنها لعبة على الكلمات (ولكنها أيضًا حقيقة) تنتج "غير الأطعمة": غير المايونيز ، وغير الحليب ، وغير الآيس كريم ، والتي سيتم إضافة غير اللحوم إليها قريبًا. قريبًا جدًا ، لأن مكتب براءات الاختراع الأمريكي منح مؤخرًا اعترافًا بتقنية إنشاء الأطعمة دون استخدام اللحوم أو المشتقات الحيوانية الأخرى.
"عندما اكتشفنا ذلك القضاء على الحيوانات من إنتاج الغذاء كان من الممكن أن يحمي الكوكب - نقرأ على موقع الشركة - كان الحل بسيطًا: إنشاء خوارزمية ، والتي أطلقنا عليها اسم Giuseppe ، والتي يمكن أن تتعلم مجموعات لا حصر لها من النباتات لتكرار المنتجات الحيوانية ، وجعلها مستدامة وذوق أفضل. الآن ، من أجل خير الكوكب ، نعيد اختراع صناعة المواد الغذائية: لقمة لذيذة في كل مرة ".
تعمل الخوارزمية بآلية معروفة للعديد من الذكاءات الاصطناعية المستخدمة حاليًا ، والتي تزداد بشكل مرئي ، وهي التعلم الآلي: لذلك "يتعلم" جوزيبي ، ثم يعلمنا ، ابتكار أطعمة نباتيةفي محاولة لتقليد تلك الموجودة حاليًا في السوق.
© مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية بالولايات المتحدة
"اليوم ، تُعرف العديد من النتائج السلبية لاستخدام الحيوانات في صناعة الأغذية ، مثل إزالة الغابات والتلوث وظروف صحة الإنسان والحساسية ، من بين أمور أخرى - اكتب المؤلفين في خلفية براءة الاختراع - على العكس من ذلك ، نبات- يرتبط النظام الغذائي القائم مع أ صحة ورفاهية أفضل ويقلل من مخاطر المرض. النظام الغذائي النباتي مفيد ليس فقط لصحتنا ، ولكن أيضًا لصحة الأرض".
من المعروف ، في الواقع ، أن الاستهلاك الهائل للمشتقات الغذائية يسبب العديد من المشاكل للبيئة وصحتنا. يترجم الطلب المتزايد على الأطعمة الحيوانية إلى إكثار الزراعة المكثفة، حيث تسود معاناة الحيوانات والتي تصبح قنابل بيئية حقيقية.
اقرأ أيضا: يزيد استهلاك اللحوم بكميات كبيرة من مقاومة المضادات الحيوية - وإليك السبب
"أظهرت الأبحاث أن إنتاج الأغذية النباتية يولد انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري ويتطلب طاقة ومياه وأرضًا أقل من إنتاج أغذية من أصل حيواني - تابع المؤلفون - هناك بدائل نباتية للأغذية من أصل حيواني [.. ] لكن هذه لا تتطابق مع طعم وقوام اللحم. وبالتالي فمن الضروري تحسين التقنيات لتقليد الغذاء المستهدف، والجمع بين الخصائص الغذائية والحسية قدر الإمكان ".
- الإعلانات -
إنها ليست حتى المرة الأولى التي تتحدانا فيها مجموعات البحث في هذا التحدي. هناك اللحوم الاصطناعية، على سبيل المثال ، تم اختباره بالفعل لبعض الوقت. لكن العديد من المحاولات لتطوير أطعمة جديدة تعتمد على عمل معملي يدوي طويل وغير دقيق ، حيث يتم دمج المكونات المختلفة واختبارها بطرق مختلفة. هذه الأساليب غير فعالة ، وتستغرق وقتًا طويلاً لتطوير صيغة طعام واحدة ناجحة ، وتهدر الموارد المادية. ومن بين أمور أخرى ، غالبًا ما ينتجون منتجات باهظة الثمن ، وبالتالي يصعب إنفاقها على نطاق واسع.
هذا هو السبب في استخدام الذكاء الاصطناعي ، على الأقل كأول فحص.
"مع الذكاء الاصطناعي الرائع لدينا ، جوزيبي ، دعونا نعيد اختراع الطعام التي نحب تناولها ، باستخدام النباتات لتكرار المنتجات ذات الأصل الحيواني وجعلها ألذ طعمًا. نحن لسنا هنا لبدء ثورة. هذا هو الوحي. نحن هنا لتغيير الحياة اليومية. للجميع. في كل مكان. لقمة واحدة لذيذة وغير مكلفة في وقت واحد ".
ويتمثل التحدي في إنتاج طعام يكون مذاقه مشابهًا للطعم الذي تنتجه الحيوانات ولكن بدون استغلالها وبتكاليف مماثلة.
"ندعو جميع عشاق الطعام والصناعة الغذائية على حد سواء ... لنفعل ذلك معًا لمساعدة كوكبنا. اسأل نفسك لماذا. وكرر بعدنا لماذا لا ".
إنها ليست ثورة جارية ، هذا صحيح ، لكنها قد تكون الخطوة الأولى لتغيير هائل. ولكن يجب أن يتم ذلك من قبل الجميع ، على الإطلاق ، معًا. شريطة أن يشعر الجميع بالحاجة.
مصادر المرجع: NotCo / مكتب الولايات المتحدة للبراءات والعلامات التجارية
اقرأ أيضا:
