Wenke, idees, klein geheime om aan almal te wen aan tafel. Openbaar deur 'n sjef wat sê dat hy twee groot passies in die lewe het (die tweede is kook)
Die sjef Simone Rugiati
Hy het die waarheid en gesonde studentegees van die Toskane. Eklektisisme en die savoir faire van die gode man Tweeling. Die professionaliteit, die aandag aan detail, die tydsberekening van wie - sien u - is goed gewoond werk voor die kamera.
Simone Rugiati hy is een van die gewildste jong sjefs in die Italiaanse kookkuns. Sy filosofie van smaak draai om 'n eenvoud wat gerig is op die verbetering, verheffing van sterk geure, hetsy Mediterreense of eksotiese.
Ek ontmoet hom by geleentheid van uno skoukook vir die Milanese bekendstelling van die nuwe Seat Mii. Ek weet dat hy ook die outeur van 'n spesifieke boek is, Die plesier om te verlei, waar dit die huwelik van eros en kos vier. 'N Aangename beginpunt ... Ek besluit juis om met hom 'n onderhoud te voer.
Daar word baie gepraat oor die skakeling tussen kos en verleiding: wat is die verband tussen die twee?
'As jy van iemand hou en wil uitgaan, wat doen jy dan? U mik natuurlik vir 'n aandete! Dit is die beste manier om te praat, mekaar te leer ken, die eerste stappe in 'n verhouding te neem ... In hierdie sin sou ek sê dat die twee gebiede nou aan mekaar gekoppel is ».
Dit is dus moontlik om aan tafel te verower ...
'Is krities. My ma sê altyd dat ek twee groot passies in die lewe het. Die tweede is die kombuis ... ».
Watter fout moet u nooit begaan tydens 'n dapper uitnodiging nie?
«Moet nooit ontvang dat alles klaar gereed is nie. Eerstens, want aandete sou afkoel. Tweedens, omdat die skoonheid is om die ander persoon te betrek, om hulle op hul gemak te stel deur die proe op te begin, 'n bottel oopmaak om saam te drink (wat op sigself al baie eroties is). En vergeet nie die reël van 30 sekondes nie: u het 30 sekondes tyd om 'n glas iets in hul hand te steek vanaf die oomblik dat iemand die drumpel van u huis oorsteek! (LW Die reël is te eniger tyd geldig) ».
Die ware geheim, egter?
"Sien dat voedsel voorberei word," lo skoukook”Ontneem die aandete wat geproe sal word. Maar ook om iets saam te vermag. A cocktail, byvoorbeeld".
Wat is die perfekte spyskaart?
«Wat word nie" ingeplant "nie. Maar met kursusse in die middel van die tabel: die middelpunt is die spilpunt, en dan is dit nie meer om die plaat voor te hê nie maklik , vergemaklik dialoog. Nog 'n belangrike ding, nooit die pasta nie: die aandete eindig! Die ideaal is om baie voor te berei antipasti anders: tapas, bruschetta, canapés ... Baie smaak word bevredig, jy drink meer (meng verskillende smake) en jy loop nie die risiko om te pleeg nie flater as die betrokke persoon allergies is of nie van vis hou nie. Dan hoef ek nie die een te wees wat vir u sê dat as die doel is om 'af te sluit', 'n mengsel van voorgeregte meer as genoeg is nie! '.
Is daar verskille in styl / resepte / bestanddele, afhangende van of u 'n man of 'n vrou wil verlei?
«Vir 'n man wat 'n bietjie moeiliker is vir aandete, moet hy harder werk. Dit sal vir 'n vrou makliker wees: as hy ingestem het om na u huis te kom, is u al half klaar! 🙂 Op die praktiese vlak sou ek sê dat dieselfde reëls geld as vir voorgeregte. Met die toevoeging van sommige vleisresep, miskien rou (op mans die tandsteen kan 'n sekere afrodisiese effek hê!). Oor die algemeen sou ek sê om te konsentreer op vleis en sterk geure ».
Is daar 'n (onderskatte) bestanddeel wat volgens u afrodisiacum is?
'Ek glo nie daarin nie aphrodisiac eienskappe van kos. Wat regtig kan intrigeer, is 'hoe jy kos bedien'. Ek vind dit baie sensueel sjaboe sjaboe, 'n gegeurde sous wat in die middel van die tafel kook, waarin rou vis gedompel kan word. 'N Soort eksotiese visfondue ».
Watter gereg moet u ideale vrou perfek gaarmaak?
'Eintlik is ek aan tafel supergemaklik, Ek is ook gelukkig met 'n wit risotto! Oor die algemeen hou ek van die vrou wat ruik, die bestanddele waarneem en vertroud is met iemand wat maklik in die kombuis beweeg en weet waar om haar hande te plaas ».
Artikelbron: styl.cnlive.it
