Hoeveel van julle het nog nooit botter en salie-gnocchi geproe nie?
Vandag wil ek u 'n eenvoudige en vinnige gereg aanbied om voor te berei, maar terselfdertyd met 'n baie delikate smaak en aromas. 'N Resep wat maklik en banaal lyk, maar soms die eenvoudigste geregte, is dit wat nie onderskat kan word tydens die voorbereiding nie.
Ek het gnocchi gevul met radicchio-room en scamorza-kaas gekies, maar u kan kies uit die klassieke gnocchi, wat altyd 'n moet is, tot gnocchi met verskillende vulsels.
Kom ons kyk saam hoe om hierdie eerste kursus voor te berei.
Bestanddele vir 4 mense
- 500gr gnocchi
- 60g botter
- 10 salieblare
- 50g Grana Padano
- Olie na smaak
- Sout na smaak
Prosedure
- Sit 'n pot water op die stoof, laat dit kook en voeg 'n handvol growwe sout by.
- Gooi op hierdie stadium die gnocchi en plaas die botter intussen in 'n pan met olie en laat dit op lae hitte smelt.
- Sodra die botter gesmelt is, voeg die goed gewaste blare en klein stukkies, 'n knippie sout by en laat dit geur. Op hierdie manier gee die salie sy olies vry wat 'n aangename en delikate geur gee.
- Voeg 'n paar lepels water by die gnocchi, gewoonlik hou hulle kook van 3 tot 5 minute volgens u smaak. Skakel die hitte af op hierdie stadium.
- Voeg uiteindelik die Parmesaan by (ek het die Grana Padano gekies, maar u kan die Parmigiano Reggiano of selfs pecorino gebruik, solank dit 'n volwasse kaas is) om 'n dik en nie te vloeibare room te skep nie.
- U sal agterkom dat die gnocchi gaar is as hulle die oppervlak bereik, en laat dit dan met 'n vergiettes direk in die pan plaas. Skakel die vlam aan onder die pan, meng die gnocchi met die sous en sit voor aan die tafel.
Kook is my manier van kommunikeer, my instrument vir kreatiwiteit, dit is my hele wese vol spontaniteit, en meng ongelooflike geure met eenvoudige maar soms verrassende reuke. Dit is voortdurend 'n uitdaging.
- Alexander Borghese
Goeie smaak en goeie eetlus van Musa.news!
Deur Giulia
