Simone Rugiati va yo'ldan ozdirish uchun retsept

U toskaliklarning rostgo'yligi va sog'lom talabalik ruhiga ega. Eklektizm va mutaxassislik xudolar odamining egizaklar. Professionallik, tafsilotlarga e'tibor, kimning vaqtini - ko'rasiz - yaxshi o'rganib qolgan kamera oldida ishlash.
Simone Rugiati u italyan oshxonasidagi eng mashhur yosh oshpazlardan biridir. Uning lazzatlanish falsafasi O'rta er dengizi yoki ekzotik bo'lishidan qat'i nazar, kuchli lazzatlarni yaxshilashga, yuksaltirishga qaratilgan soddalik atrofida aylanadi.
Men u bilan munosabati bilan uchrashaman Uno pishirishni namoyish qilish Milanliklarning yangi Seat Mii-ni chiqarishi uchun. Bilaman, u ham ma'lum bir kitobning muallifi, Jozibadorlikdan zavq, bu erda oziq-ovqat va eroslarning turmushi nishonlanadi. Achchiq boshlang'ich nuqta ... Aynan men shu bilan intervyu olishga qaror qildim.

Haqida juda ko'p gaplar bor aloqa oziq-ovqat va behayolik o'rtasida: ikkalasi o'rtasida qanday bog'liqlik bor?
“Agar sizga kimdir yoqsa va chiqmoqchi bo'lsangiz, nima qilasiz? Siz kechki ovqatni maqsad qilasiz, albatta! Bu suhbatlashish, bir-biringizni bilish va munosabatlarda birinchi qadamlarni qo'yish uchun eng yaxshi usuldir ... Shu ma'noda, men bu ikki sohani chambarchas bog'liq deb aytgan bo'lardim ».

Shunday qilib, stolda g'alaba qozonish mumkin ...
"Tanqidiy. Onam har doim hayotda menda ikkita katta ehtiros borligini aytadi. Ikkinchisi - oshxona ... ».

Yaltiroq taklif paytida hech qachon qanday xato qilmaslik kerak?
«Hech qachon hamma narsani mukammal tayyor holda qabul qilmang. Birinchidan, chunki kechki ovqat soviydi. Ikkinchidan, chunki bu go'zallik boshqa odamni jalb qilish, uni tatib ko'rishni boshlash bilan ularni tinchlantirishdir. shishani echib olish birgalikda ichish (o'zi allaqachon juda erotik). Va 30 soniyali qoidani unutmang: odam sizning uyingiz ostonasini kesib o'tgan paytdan boshlab, qo'lingizga bir stakan nimadir qo'yish uchun 30 soniyangiz bor! (NB Qoidalar istalgan vaqtda amal qiladi) ».

Ammo haqiqiy sirmi?
"Ovqat tayyorlanayotganini ko'rish", mana pishirishni namoyish qilishTaste qilinadigan kechki ovqatdan mahrum. Birgalikda nimadir qilish uchun. A mexnat, masalan".

Eng zo'r menyu nima?
«O'rnatilmagan» narsa. Ammo stolning o'rtasida joylashgan kurslar bilan: markaz burilish nuqtasi, keyin plastinka oldida bo'lmasligi ko'proq oson, muloqotni osonlashtiradi. Yana bir muhim narsa, hech qachon makaron: kechki ovqat tugaydi! Ideal - ko'pchilikni tayyorlash antipasti turli xil: tapas, brushetta, kanepalar ... Ko'plab didlar qoniqadi, siz ko'proq ichasiz (har xil lazzatlarni aralashtirib) va o'zingizni xavf ostiga qo'ymaysiz. gaffe agar ko'rib chiqilayotgan odam allergik bo'lsa yoki baliqni yoqtirmasa. Agar sizga "xulosa qilish" maqsadi bo'lsa, aperitiflar aralashmasi etarli emas deb aytadigan odam bo'lishim shart emas!

Erkak yoki ayolni yo'ldan ozdirishni xohlashingizga qarab uslub / retseptlar / ingredientlarda farqlar bormi?
«Kechki ovqatni taklif qiladigan odam uchun biroz qiyinroq, u ko'proq ishlashi kerak. Ayol uchun osonroq bo'ladi: agar u sizning uyingizga kelishga rozi bo'lsa, siz allaqachon yarim tayyorsiz! 🙂 Amaliy jabhada, men E'lonni qo'shish uchun xuddi shunday qoidalar amal qiladi, deb aytmoqchiman. Ba'zilar qo'shilishi bilan go'sht retsepti, ehtimol xom (erkaklarda tartar ma'lum bir afrodizyak ta'siriga ega bo'lishi mumkin!). Umuman olganda, davolangan go'sht va kuchli lazzatlarga e'tibor qaratishim kerak ».

Sizningcha, afrodizyak deb o'ylaydigan (kam baholangan) tarkibiy qism bormi?
"Men ishonmayman afrodizyak xususiyatlari oziq-ovqat. Haqiqatan ham qiziqish uyg'otishi mumkin bo'lgan narsa - bu "qanday qilib ovqat berish". Men buni juda shahvoniy deb bilaman shabu-shabu, atrofga joylashtirilgan xom baliqni cho'mdirish uchun aromali bulon stol markazida qaynab turardi. Ekzotik baliq fondusi ».

Sizning ideal ayolingiz qaysi taomni mukammal darajada pishirishi kerak?
“Aslida men stolda supereaziya, Men ham oq risotto! Umuman olganda, menga hidi sezilib turadigan, ingredientlarni kuzatadigan va u bilan tanish bo'lgan, oshxonada osongina harakatlanadigan va qo'llarini qaerga qo'yishni biladigan ayol yoqadi ».

di Elis Politi 

Maqola manbai: stil.cnlive.it