گیٹی امیجز
Oہر تین دن میں سویوتا ، جو پراٹو میں رہائش پذیر ہیں ، ایک 57 سالہ خاتون ، کونے کے ایک بیکر پر جاتی ہے ، ہمیشہ کی طرح ، بغیر نمک کے روٹی کا ایک روٹی خریدتی ہے۔ پھر، جب وہ گھر آتا ہے ، تو وہ اسے اپنے تندور میں پکاتا ہے ، 5 منٹ میں 180 ڈگری پر: "مجھے ڈر ہے کہ اس میں کورونا وائرس ہے" وہ کہتے ہیں. دوسری طرف ، کلاڈیو کبھی باہر نہیں جاتا ، سوائے خریداری کرنے کے ، ہفتے میں ایک بار: return جیسے ہی میں لوٹتا ہوں میں ہر وہ چیز ڈال دیتا ہوں جو ابلتے ہوئے پانی میں بند نہیں ہوتا ہے: ترکاریاں ، سبزیاں اور یہاں تک کہ سنتری »۔ ٹومامو کو ہائپر وارڈز کا سامنا کرنا پڑا جیسے وہ آپریٹنگ روم میں داخل ہونے والا ہے: اس نے ایک ماسک اور جیکٹ پہن رکھی ہے جس کے بعد وہ کچھ دن بالکونی میں روانہ ہوگا۔ وہ تمام سامان دستانوں سے پکڑتا ہے ، بارکوڈ ریڈر پر منتقل کرتا ہے اور پھر اسے گھر سے لائے ہوئے تھیلے میں براہ راست رکھتا ہے: «لہذا مجھے ٹرالی استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے: میں رابطوں کو محدود کرنے کی کوشش کرتا ہوں» ، چھوت کو ختم کردیں۔
کیا کھانا وائرس لے کر جاتا ہے؟
سب پاگل۔ بلکل بھی نہیں. examples یہ مثالوں - سیانا یونیورسٹی میں انسدادی سائنس کے پروفیسر پیٹرو میلونی کی وضاحت کرتا ہے - ہمیں دکھائیں کہ آج ہم جس چیز کو خریدتے ہیں اس پر کم اعتماد کرتے ہیں ، چاہے ہم اسی اسٹورز میں اسٹاک بناتے رہیں"۔ ضروری نہیں ہے کہ ضروری طور پر پیتھولوجیکل سطح تک نہ پہنچ پائے ، «اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ کورونا وائرس نے نمایاں طور پر تبدیل کر دیا ہے کھانے کے ساتھ ہمارے تعلقات کو مزید غیر محفوظ اور نازک بنا دیا۔
خود کرو
سب سے واضح نتائج یہ ہیں: ایک طرف ، پیکیجڈ مصنوعات کی خریداری کے لئے بھاگ دوڑ جاری ہے ، اس عقیدے میں کہ بیگ کا صرف جراثیم سے پاک ماحول اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ کھانا پیتھوجینز کے ساتھ رابطے میں نہیں آیا ہے ، دوسری طرف۔ یہ (یا دوبارہ دریافت) خود پیدا کرنے والے کھانے کی خوشی سے پتہ چلتا ہے: خاص طور پر روٹی ، پاستا ، فوکسیکیہ اور کیک۔ اتنے میں کہ بریور کے خمیر اور آٹے کے کیوب اب اس ٹوکری کا ہولی گریل ہیں: ڈھونڈنا تقریبا ناممکن ، ماسک اور ہاتھ سے صاف کرنے والا جیل سے زیادہ۔
گھر کا پاستا ، یہ عروج پر ہے
کیک اور باغ کے سبھی بادشاہ
کیوں ، ان دنوں میں ، ہم سب (یا تقریبا)) شیفوں یا باؤلنجروں میں تبدیل ہوگئے ہیں؟ اس انتخاب کے پیچھے ماہر بشریات کی بہت ساری وجوہات ہوسکتی ہیں۔ first سب سے پہلے ، سب سے آسان یہ ہے کہ: آج ہمارے پاس بہت سارے گھنٹے دستیاب ہیں لہذا ہم خود کو ایسی سرگرمیوں اور مشغلوں میں مصروف کرسکتے ہیں جو خوشی اور فلاح و بہبود کو متحرک کرتے ہیں۔ اپنے ہاتھوں پر ہاتھ رکھنا بلا شبہ ان میں سے ایک ہے۔
روایت میں اس کی واپسی کی دوسری وجہ وسیع پیمانے پر ہے ان مصنوعات کی خریداری اور استعمال کی حفاظت کے بارے میں تشویش. لہذا ، میلونی کی وضاحت کرتا ہے ، "کچھ لوگوں کے ل food ، خود کے باغ میں یا ان کی بالکنی میں اگائے جانے والے صرف پھل اور سبزیاں کھانے کا خود کھانا اور انتخاب اس لمحے کے ایک بڑے خوف سے بچنے کے طریقے کی نمائندگی کرتا ہے۔ وائرس گھروں میں ، میزوں پر ، کھانا through کے ذریعے چھپا سکتا ہے۔ لیکن ابھی تک ، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی ، ایفسا نے واضح کیا ، "فی الحال اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ کھانا وائرس کے منتقلی کا ایک ذریعہ یا گاڑی ہے۔".
میں تمہیں کھانا کھاتا ہوں کیوں کہ میں تم سے پیار کرتا ہوں
پھر ایک تیسری وجہ ہے جو ہمیں خود کو باورچی خانے میں ڈالنے کے لئے دباؤ ڈالتی ہے ، اور یہ ایک ثقافتی نوعیت کی ہے۔ جیسا کہ میلونی نے بتایا ، کس نے اس موضوع کو کتاب کے لئے وقف کیا کھانے کی بشریات (کیروکی ، 2019) ، الیکژنڈر کوسنلر کے ساتھ مل کر ، "ہماری غذا کے ہر پہلو اور کھانے کے ساتھ ہمارے تعلقات کا تعلق ایسے امور سے ہوتا ہے جو ثقافتی شعبے سے متعلق ہیں: اسی طرح ہمارے ذائقہ بھی ، کچھ خاص کھانے پینے کے ل make ہم منتخب کرتے ہیں اور دوسروں کو مسترد کریں ، کسی دوسرے کے بجائے ایک طریقے سے ٹیبل پر بیٹھنے کے ل» ، اور اسی معنی میں ہم اس سے منسوب ہیں »۔ خاص طور پر ، ماہر بشریات کا اضافہ ، "اٹلی میں ، اور اسی طرح دوسرے ممالک میں جہاں بھوک کا مسئلہ افراد کے ایک چھوٹے سے گروہ کا ہے ، کھانا نہ صرف بقا کی ضمانت دیتا ہے ، بلکہ اس کی علامتی معنی بھی ہے ، جو زندگی اور دیکھ بھال سے بھی منسلک ہے ، یہاں تک کہ محبت سے بھی"۔ لہذا ، ان غیر معمولی دنوں میں ، جس میں کنبے اچانک ایک طویل اور غیر معمولی قربت میں گھر میں خود کو پاتے ہیں ، اور اپنے ہاتھوں سے تیار کی جانے والی دستر خوانوں کو لاتے ہیں ، جن کے لئے انہوں نے وقت اور توانائی کا وقف کیا ہے ، اس کا مطلب ہوسکتا ہے "میں آپ کو چاہتا ہوں ٹھیک ہے "،" میں آپ کے بارے میں سوچتا ہوں "،" میں آپ کا خیال رکھتا ہوں "»۔
کیمرے کے حق میں ڈشز
لیکن اگر ہم سب باورچی ، بیکر اور پیسٹری شیف تیار کررہے ہیں تو ، ٹی وی اور سوشل نیٹ ورک کے ذریعہ دباؤ ڈالنے والا وزن بھی زیادہ ہے۔ اس وبا نے ہمارے دنوں کو تبدیل کرنے سے بہت پہلے ، گیسٹرونومی اور کھانا پکانے کے لئے وقف سوشل میڈیا ، میگزین اور ٹی وی پروگراموں نے ہمیں یقین کرنے کی کوشش کی ہے (کبھی کبھی کچھ کامیابی کے ساتھ) کہ گھر پر روٹی بنانا ایک صحت مند ، معاشی اور اخلاقی انتخاب تھا ، لیکن یہ بھی ، شاید سب سے بڑھ کر ، ڈاؤن لوڈ، اتارنا، بہت ڈاؤن لوڈ، اتارنا، جدید. اس پیغام نے کتنا لیا اس کی تصدیق کے لئے ، ان دنوں فیس بک اور انسٹاگرام پر سواری کریں۔
لارٹیکولو # آئورسٹوکاسا اور خمیر: کیونکہ روٹی بنانا ہمیں زیادہ محفوظ محسوس کرتا ہے ایسا لگتا ہے کہ پہلا ہے آئی او عورت.
