باورچی خانے کے لیے وقف کردہ ٹی وی پروگرام کچھ سالوں سے کافی کامیابی حاصل کر رہے ہیں۔ وہ ہلکے اور خاندانی دوستانہ تفریحی پروگرام ہیں جن میں شرکاء ہر ایپی سوڈ میں تجویز کردہ ترکیبیں تیار کرنے کے بہترین طریقے پر سبق آموز طریقے سے مقابلہ کرتے ہیں۔
باورچی خانے میں لڑنے والے عام لوگ، ستارے والے شیف یا اہم اطالوی ریستوراں کے مالکان ہیں۔
اپنے ذائقہ اور غذائی خصوصیات کے ساتھ کھانا، ہر کھانے کے لیے مختلف، اس قسم کی نشریات کا بنیادی جزو ہے جو ہزاروں لوگوں کو ٹیلی ویژن کی سکرین کی طرف متوجہ رکھتا ہے جو نئی ترکیبیں سیکھ کر معمول کے روزمرہ کے مینو کو تبدیل کرنے کے امکان سے متوجہ ہوتے ہیں۔
Il مماثل ٹی وی پروگرام اطالوی لاٹری کے لیے "یہ ہمیشہ دوپہر ہے!" Antonella Clerici کی طرف سے منعقد کیا گیا ایک اطالوی کک شو کی ایک مثال ہے، لیکن اس رجحان کا پہلا پروگرام 90 کی دہائی کے اواخر کا ہے اور اس کی ابتداء غیر ملکی ہے۔
ایک تنقیدی رویہ کے ساتھ ریستوراں میں
کک شو جیسے پروگراموں کی پیروی نے آبادی کے ایک بڑے حصے کو متاثر کیا ہے جو ماضی کے مقابلے میں کھانے کے معیار پر توجہ دے رہا ہے، خاص طور پر جو ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔
کورسز کے ساتھ جوڑا بنانے والی شرابوں پر یکساں توجہ دی جاتی ہے کیونکہ ہر ڈش کی اپنی شراب ہوتی ہے: مچھلی کے لیے سفید اور گوشت کے لیے سرخ۔
پکوانوں کی پیش کش ایک اور پہلو ہے جسے کھانا پکانے کے لیے وقف پروگراموں کے شائقین کی طرف سے کم نہیں سمجھا جاتا ہے جو گھر میں بھی مہمانوں کو زیادہ سے زیادہ وسیع پکوان کوریوگرافیاں بنا کر حیران کرنا پسند کرتے ہیں۔
اٹلی میں، کھانا پکانے نے صدیوں سے ایک حقیقی فرقے کی نمائندگی کی ہے، خالصتاً اطالوی کھانے جیسے پاستا اور پیزا ان تمام ممالک میں جانا اور سراہا جاتا ہے جہاں یہ ہمارے ہم وطنوں کی ہجرت کی بدولت متعارف کرائے گئے ہیں جنہوں نے بیرون ملک متعدد ریستوراں کھولے ہیں۔
روزمرہ کے کھانا پکانے پر کک شو کے اثرات
اطالوی کھانا روایت کا ایک قیمتی اثاثہ ہے جسے محفوظ کیا جانا، حوالے کیا اور پھیلایا جانا، i کھانا پکانے کے لیے وقف کردہ ٹیلی ویژن پروگرام وہ علاقائی سرحدوں کو ختم کرکے اچھی پاک روایت کی ترکیبیں پھیلانے میں مدد کر رہے ہیں۔
روایتی نسخے میں اکثر جدیدیت کا ایک دم شامل کیا جاتا ہے جس کی بدولت کچھ اجزاء شامل کیے جاتے ہیں جو ترکیبوں کو مسخ کیے بغیر مزید تقویت دیتے ہیں۔
نوجوانوں کی طرف سے ان قسموں کو بہت سراہا جاتا ہے لیکن قدامت پسندوں کی طرف سے ان پر تنقید کی جاتی ہے جو کچھ انتخاب کو مسترد کرتے ہیں جنہیں بہت زیادہ جرات مندانہ سمجھا جاتا ہے۔
ٹی وی پر تجویز کردہ ترکیبیں روزانہ کے مینو کو نئے آئیڈیاز سے مالا مال کرتی ہیں، یہ بھی تجویز کرتی ہیں کہ کم بجٹ میں دستیاب ہوتے ہوئے مہمانوں کے ساتھ اچھا تاثر پیدا کرنے کے لیے پکوان تیار کیے جائیں۔
ہم جس معاشی بحران سے گزر رہے ہیں اس دور میں محتاط خریداری کرکے فضلہ کو محدود کرنا بہت ضروری ہے، اس لیے بہترین باورچیوں کی جانب سے کھانے کی بچت کی تجاویز کا خیر مقدم کیا جاتا ہے۔
ٹیلی ویژن پروگراموں کے برعکس جو بہت زیادہ تخلیقی اور محرک موضوعات پر مرکوز نہیں ہوتے، اچھا کھانا ایک ایسا تھیم ہے جو ناظرین کو لفظی طور پر گلے سے لگا کر سنسنی پھیلاتا ہے، یقیناً یہی کک شو کی کامیابی کی کلید ہے۔
