چاروں طرف سبزے ، لیکن کچھ ہی وقت میں قابل رسائ۔ فارم ریستوراں کیا ہیں؟

 

کیا آپ نے کبھی سنا ہے؟ فارم ریستوراں یہ کیٹرنگ کرنے کا ایک نیا طریقہ ہے جس کا مقصد ایک ضروری اور بنیادی طور پر سبزیوں کے کھانا پکانے کا تجربہ پیش کرنا ہے لیکن ایک ہی وقت میں اعلی ترین سطح پر۔ 

فارم ریستوراں مکمل طور پر کے درمیان درجہ بندی ریستوراں کے نئے فارمیٹس جو ہمارے ملک میں رجحانات قائم کرنے کے لئے شروع ہو رہے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر وہ اٹلی میں پیدا ہی نہیں ہوئے تھے تو ، یہ نئے قسم کے ریستوران ہمارے ملک میں تیزی سے پھیل سکتے ہیں ، جس میں بہت سے مختلف قسم کے خام مال اور عام علاقائی مصنوعات کی مدد سے اور قدرتی دلچسپی کی متعدد جگہوں کے ذریعہ دریافت کی جاسکتی ہے۔ شہروں.  

فارم ریستوراں کیا ہیں؟

لفظی "فارم ریستوراں" مطلب "زرعی ریستوراں". میں ہوں روایتی فارم ہاؤس سے زیادہ جدید اور پیش گوئی کے لحاظ سے ، مقابلہ کرنے والے نفیس ریستوراں کے مقابلے میں جو شہر آتے ہیں۔ فارم ریستوراں عام طور پر بسنے والے مراکز کے بالکل باہر ہی پائے جاتے ہیں لیکن دور دراز کے دیہی علاقوں میں کبھی نہیں ہوتے ہیں۔ مختصر طور پر ، افراتفری سے دور ، دیہی علاقوں کے سبز رنگ میں ڈوبے ہوئے لیکن تھوڑے ہی وقت میں قابل رسائ۔  

وہ جیسے پیدا ہوئے ہیں فارم اور سبزیوں والے باغ والے ریستوراں، اور ان کی اپنی پیداوار کی بنیادی طور پر سبزیوں کی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے ، ان کی دستیابی اور ان کی موسمیت کے ساتھ متحرک اور مستقل انداز میں پیش کش کی تیاری کرتے ہیں۔ ان ریستورانوں کا کاروباری ماڈل کلومیٹر 0 سے آگے بڑھتا ہے اور فلسفہ کی پیروی کرتا ہے فارم سے میز: معیاری خام مال تیار اور پکایا جاتا ہے ، بڑا ہوا عملی طور پر چولہے سے چند میٹر کی دوری پر۔ ایک بہت ہی مختصر سائیکل جو خدمت کرنے کے خیال کے ساتھ اچھا چلتا ہے حقیقی اور ضروری آمدورفت۔ 

فارم ریستورانوں کی ایک اور خصوصیت ، جو انہیں زیادہ مشہور اور مشہور فارموں سے مختلف بناتی ہے ، حقیقت یہ ہے کہ وہ پیش کرتے ہیں بنیادی کھانا ، لیکن اعلی ترین معیار کا، جو تازہ اور بہتر پکوان بنانے کے لئے تازہ ترین اجزاء کو ملاتا ہے۔ آخر کار ، فارم ریستورانوں میں ، مقام بھی بنیادی کردار ادا کرتا ہے: دہاتی لیکن ایک ہی وقت میں بہترین ، ایک مستند ذائقہ کے ساتھ خاندانی ماحول میں گاہک کا استقبال کرنے کے قابل۔ 

کس طرح کا فلسفہ؟ فارم سے میز

اظہار کے ساتھ فارم سے میز ہم ایک ایسی سماجی تحریک اور ایک ایسے فلسفے کا ذکر کررہے ہیں جو "فارم سے ٹیبل تک" مصنوعات کے استعمال کے خیال کی تائید کرتا ہے۔ بنیادی ضرورت اس کی ہے پیداوار اور کھپت کے مابین فاصلہ کم کریں بلکہ باورچی خانے میں استعمال ہونے والے کھانے کی اشیاء کی کھوج کو بھی آسان بنانا ، تاکہ زیادہ سے زیادہ حفاظت کی جاسکے ، جو ہم کھاتے ہیں اس پر زیادہ سے زیادہ قابو پالیں اور اس کے نتیجے میں کھپت کے انتخاب کے سلسلے میں زیادہ سے زیادہ فیصلہ سازی کی طاقت ہوگی۔  

کھیت سے میز کا فلسفہ "" کی بڑھتی ہوئی وسیع ضرورت کے مطابق ہےاصل میں واپس"، جب گھر میں کھپت کی جانے والی اشیائے خوردونوش براہ راست بریڈر ، کاشت کار اور بیچنے والے ، بیچوان کے بغیر آئے۔ 

کھپت کے اس فلسفے کے پھیلاؤ کو تیز کرنے کے ل small ، بہت سے چھوٹے کھیتوں کی پیدائش اور ، سب سے بڑھ کر ، زرعی نظام (آج اٹلی میں ، تقریبا 21 ہزار ہیں)۔ 

دنیا اور اٹلی میں فارم ریستوراں

کچھ امریکی ادیبوں ، صحافیوں اور شیفوں نے فارم کے میز کے فلسفہ کا افتتاح کیا۔ کے تمام اعداد و شمار کے درمیان ڈین نائی ، امریکی شیف اور مصنف ، کتاب کے مصنف "تیسری پلیٹ - کھانے کے مستقبل کے بارے میں فیلڈ نوٹ" جس میں وہ عالمی سطح پر کھپت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے ایک نئے صحت مند اور عمدہ فوڈ ماڈل کے بارے میں اپنے خیالات کی وضاحت کرتا ہے۔ ڈین باربر کے لئے ، مستقبل کے فوڈ ماڈل کو بنیادی طور پر سبزیوں ، مختلف اور موسمی مصنوعات پر مبنی ہونا پڑے گا ، جو غذائی اجزاء اور ذائقہ کے نقصان سے بچنے کے لئے ایک آسان طریقہ میں پکایا جاتا ہے۔ آج ڈین نائی نیویارک میں دو مقامات پر مشتمل ایک ریستوراں بلیو ہل کا مالک ہے ، جہاں وہ کھانا پکانے کے بارے میں اپنے خیال کو جاری رکھے ہوئے ہے ، سبزی ، مقامی اور حقیقی مصنوعات میں زبردست واپسی۔ 

اٹلی میں ، پہلا فارم ریستوراں کاسینا گوزافام (میلان کے جنوب مغرب میں) میں گیگجیانو میں پیدا ہوا تھا اور اس کے بانیوں کے نام پر رکھا گیا ہے: اڈا اور آگسٹو۔ اس ریسٹورینٹ کا انتظام آج کل کے کنبہ کے ورثاء کرتے ہیں ، ان کی سربراہی شیف کرتے ہیں تاکیشی ایوائی، اطالوی کھانا اور پیسٹری شیف کا ایک عمدہ تجربہ ہے ماریہ جیولیا مجاریو۔ 

پہلے اطالوی فارم ریستوراں کے باورچی خانے میں گوشت (گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی) سے لے کر دودھ تک سبزیوں ، سبزیوں اور پھر آٹا ، چاول تک دودھ میں 70 فیصد خود تیار شدہ مصنوعات استعمال ہوتی ہیں۔ شہد  

اطالوی شہروں میں دوسرے فارم ریستورانوں کی پیدائش کو دیکھنے کے لئے ہمیں شاید تھوڑا طویل انتظار کرنا پڑے گا ، لیکن ہم جانتے ہیں کہ آج ایک مختلف ، زیادہ پائیدار اور ضروری کھانا کی ضرورت بہت سے لوگوں کی ضروریات کا ایک حصہ ہے۔ 

 

اور آپ ، آپ کو آزمانے کے خیال کی طرف راغب ہیں فارم ریستوراں 

 

لارٹیکولو چاروں طرف سبزے ، لیکن کچھ ہی وقت میں قابل رسائ۔ فارم ریستوراں کیا ہیں؟ ایسا لگتا ہے کہ پہلا ہے فوڈ جرنل.