Зелені млинці
INGREDIENTS X 2:
Для фаршу:
5 ложки рикотти
1/4 тертого мускатного горіха
1/2 пучка петрушки
1 пучок цибулі-цибулі
100 г гороху, свіжий (або заморожений)
сіль і перець.
Для млинців:
3 великих яйця, збиті
3 жмені шпинату
1 локон вершкового масла
жменька подрібненої петрушки
олії, сіль і перець
У миску змішайте рікотту, тертий мускатний горіх, приємну щіпку солі та багато чорного перцю. Тримайте осторонь.
У блендер вилийте всі інгредієнти для млинців (окрім олії, яка може бути оливковою або арахісовою), додайте сіль і перець, потім змішуйте, поки не отримаєте рівну, яскраво-зелену рідку суміш.
У великій сковороді нагрійте трохи масла на середньому вогні. Як тільки воно стане гарячим, залийте ковш зеленою сумішшю (приблизно наполовину) і варіть, поки вона не стане густішою, але не повністю приготовленою.
До якого моменту, викладіть половину рикотти на половину млинця і додати половину петрушки, цибулі та гороху. Складіть млинець над начинкою і варіть ще близько 30 секунд, щоб нагріти рікотту.
Акуратно подавайте і тримайте перший млинець теплим, поки готуєте другий. Приправити сіллю і подавати до столу.
Ідея декору
Шкала зелені: горох зелений, петрушка, шпинат, цибуля… Е ви можете збагатити рецепт усіма вподобаними травами.
Ідея полягає в художньому розташуванні млинців на білому тлі. Як тут: мінімальна тарілка і біла скатертина з піке. Через тиждень почнеться літо, якщо у вас на порядку денному немає поїздки в сільську місцевість, хоча б піднесіть город до столу.
Наступний дзвінок
Назва цієї книги повністю читає: Як приготувати глютен і не втратити друзів (Едт). І справді, рецепти Анни Барнетт смачні, свіжі, корисні, як цей млинець, який нам подає лондонський письменник. Навіть легкий «Ювілейний торт» справляє велике враження.
Стаття Рецепт безглютенових зелених млинців здається першим на iO Жінка.
