Артишоки на сковороді з зеленню
Tчас підготовки: 40 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 4 ЛЮДЕЙ):
350 г артишоків (вага чистих овочів)
20 г панірувальних сухарів
30 г пармезану
1 пучок чебрецю та петрушки
4 столові ложки оливкової олії
1 ст.л. лимонного соку
1 зубчик часнику
sale
Процедура
Очистіть артишоки, видаливши зовнішні листки, внутрішню бороду і стебла для отримання кількості, зазначеної в рецепті. Розділіть кожне серце з артишоку на 4 клини і поставте їх у холодну воду з кількома краплями лимонного соку, щоб вони не почорніли.
Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння і бланшуйте артишоків протягом 6-7 хвилин. Злийте воду і перекладіть їх у посуд, захищений від духовки. Додати 2 столові ложки олії, при необхідності приправити сіллю і добре перемішати.
У змішувачі змішайте панірувальні сухарі з часником, пармезаном та зеленню. Посипте артишоки паніровкою і полийте залишковою оливковою олією.
Випікати при 180 ° С у конвекційній печі протягом 20 хвилин, поки вони добре не підрум’яняться.
Секрет / Рада
Артишок - це їжа, яка грає одну потужна антиоксидантна дія завдяки вмісту поліфенолів (особливо кверцетину та цинарину), каротиноїдів (лютеїну та бета-каротину) та флавоноїдів (особливо рутину), важливих для профілактики серцево-судинних захворювань.
Цинарин, також присутній у листі, сприяє секреції жовчі і дія клітин крові на метаболізм шкідливих речовин.
Стаття Рецепт артишоків на сковороді з зеленню здається першим на iO Жінка.
