Дієта з біотипом: що вона передбачає і наскільки вона достовірна? Інтерв’ю з Енцо Спісні

 

La дієта біотипів за останні три роки вирізняється популярністю після публікації однойменної книги Сереною Міссорі, спеціалістом з ендокринології та президентом Італійської академії харчування та антивікової медицини. Ця програма базується на підрозділі людей на чотири основних типи, кожен з різними метаболічними та характерними особливостями, від яких вони залежать різні харчові потреби. Ідея класифікувати фізичні особливості людини та використовувати їх для оздоровлення та фітнесу насправді дуже давня. Однак також у минулому столітті він вже знайшов застосування у теорія трьох соматотипів. Але чи має сенс такий підхід і чи він насправді ефективний для вдосконалення планів харчування? Після поглиблення теми шкідливі дієти щоб уникнути, ми хочемо проаналізувати, що забезпечує раціон біотипів, а потім прокоментувати це науковою думкою професор Енцо Спісні, фізіолог з харчування в Болонському університеті.

Дієта біотипів: на чому вона заснована?

Диференціюйте свій раціон відповідно до вашого фізичного типу: це ідея, з якої починається дієта біотипів, започаткована Сереною Міссорі. У своїй книзі, опублікованій у 2017 році, експерт-ендокринолог-дієтолог встановила диференційовані графіки із зазначенням продукти, які найбільш відповідають індивідуальним особливостям, всі спрямовані на здорову втрату ваги та в гармонії з психофізичним самопочуттям. Тому для отримання цих результатів важливо виходити з розгляду індивідуальних особливостей, які відображаються в метаболізмі поживних речовин, пропонуючи кожному свій план. Отже, перший крок здійснюється шляхом розуміння того, до якого з чотирьох біотипів ви належите.

Дієта біотипів: 4 категорії

Відповідно до класифікації, запропонованої Міссорі, саме це означають чотири біотипи.

• ЦеребральнийДовгоногий від природи, він гіперактивний і часто страждає від головного болю або гастриту, а коли напружений, виробляє багато кортизолу, гормону стресу, через який жир накопичується на стегнах. Він повинен віддавати перевагу їжі, яка забезпечує енергію, не викликаючи глікемічних стрибків наркоманія, такі як цільні зерна, можливо, в поєднанні з овочами. З іншого боку, слід уникати тих, що містять стимулятори та підвищують м’язову напругу, таких як кава, чай та витримані сири.
• Жовчний він психічно гострий, але не гіперактивний, коли в стресі він погано спить і досить легко товстіє. Він емпатійний, вміє бути наодинці і не любить бути в центрі уваги. Для доброго самопочуття цілі вуглеводи показані лише на сніданок і обід, тоді як вранці слід уникати прийому їжі на основі цукру, яка спричинює збільшення ваги. Загалом, всі цукристі продукти, що уповільнюють обмін речовин, категорично не рекомендуються.
• Сангвінік, міцної фізичної будови і з добре розвиненою грудною кліткою, накопичує жир, особливо на животі. Це може бути м’який і мирний темперамент, з прихильністю до втішних запоїв, або, навпаки, авторитарний і любитель білкової їжі. Серед рекомендованих продуктів харчування - багаті клітковиною, поліненасиченими жирами та білками, корисні для підтримки обміну речовин; навпаки, краще обмежити вуглеводи.
• Лімфатичназ іншого боку, вона дуже легко набирає вагу, зазвичай страждає від затримки води і жирує в нижній частині тіла. Це, як правило, звично і мало схильне до змін та відповідальності. Щоб стимулювати його уповільнений метаболізм та сприяти виведенню токсинів, слід віддати перевагу білому м’ясу та овочам, тоді як слід уникати висококалорійних та багатих вуглеводами продуктів, але також дуже солоних.

Змішаний біотип та варіації з часом

Перше заперечення проти цієї схеми стосується її очевидної жорсткості, оскільки не завжди легко впізнати себе в межах цієї класифікації. У зв’язку з цим Міссорі об’єднав чотири конституційні біотипи з тими, які найтісніше пов’язані з психологією та гормональними станами - наднирковими, щитовидними, естрогенними та вісцеральними, - які можуть змінюватися залежно від умов. 

На думку автора, крім того, їх характеристики можуть змінюватися, виходячи з віку та дієти. Якщо, коли він молодий, людина чітко повторно вводить біотип крові, наприклад, старіння та дотримання неправильних звичок може виявити особливості лімфатичної системи. Однак призначенню дієти передує a аналіз крові, щоб детально встановити джерело живлення. Порівняно з іншими схемами, насправді раціон біотипів передбачає поєднання продуктів, добавок та індивідуальних видів діяльності.

Теорія соматотипу передбачала цю закономірність

Вважати цю цілком інноваційну схему неправильно, оскільки класифікація психофізичних типологій для цілей добробуту має дуже давні корені. Однак його сучасна теорія бере свій початок з 1940 року і завдяки американському вченому Вільяму Герберту Шелдону, який визнав те, що він назвав три соматотипи фундаментальний, через загальну оцінку форми та складу людського тіла. Цей підхід мав певні результати у плануванні харчування та тренувань для спортсменів, зокрема у галузі фітнесу та бодібілдингу.

1. L 'ектоморф він худий і худорлявий, має низький відсоток жиру в організмі і має хорошу схильність до занять спортом на витривалість (біг на довгі дистанції, ходьба, їзда на велосипеді та всі заходи, засновані на тривалості та де вага є недоліком). Мускулатура може розвиватися по-різному, але, в принципі, ті, хто потрапляє в цей соматотип, не набирають масу легко. Тому в дієті толерантність до вуглеводів і жирів висока. Загалом переважає нервова або замкнута в собі особистість, схильна до орієнтації на мозкову та рефлекторну діяльність; ектоморф може бути схильний до перепадів настрою та депресії.
2. Il мезоморф це середній соматотип, фізично пропорційний і більш "щасливий", з розвиненою мускулатурою. Як правило, він легко підходить і підходить для широкого кола спортивних занять, особливо тих, що пов'язані з вибуховістю (напружені зусилля та середньої або короткої тривалості, засновані на швидкості, спринтах, стрибках і стрибках; бокс, бойові мистецтва, бодібілдинг тощо). ). Його метаболізм схиляє його до споживання білкової їжі, тоді як на рівні характеру він прагне бути енергійним, впевненим у собі та схильним до лідерства; може страждати на серцеві захворювання.
3. L 'ендоморф він має важку і дуже міцну структуру, з короткими і округлими пропорціями, він дуже легко набирає вагу і, як правило, ледачий. Щоб підтримувати фізичну форму, він повинен багато тренуватися і триматися за столом, максимально обмежуючи споживання вуглеводів і жирів і розподіляючи їжу. Його можна носити для силових видів спорту, з дуже високим, але короткочасним залученням м’язів, і там, де маса тіла є перевагою (регбі, американський футбол, важка атлетика, штовхання ядра, боротьба тощо), тоді як не орієнтована на витривалість діяльність для нього. Взагалі кажучи, він товариський, спокійний і веселий; може страждати метаболічним синдромом. 

Соматотипна дієта: не варто недооцінювати звички 

Виділені відмінності, навіть у цьому випадку, впливатимуть на весь організм: фізичну структуру, розподіл жиру в організмі, легкість набору м’язової маси та рис характеру. Отже, ці особливості можна використати сплануйте дієту та тренування дуже по-різному, залежно від соматотипу.

Насправді, як уже було зазначено, може бути важко помістити людину в категорії, і майже завжди людина має проміжні особливості. Не дивно, що три основні групи забезпечують багато гібридів (екто-мезоморф, мезо-ендоморф тощо), із стільки ж конкретних випадків.

Склад тіла, однак, це не залежить лише від генетичних факторів, а також від способу життя, особливо від дієти та фізичних навантажень. Насправді фізична типологія, до якої людина почувається найбільш схожою, може окреслити низку схильностей, але її не слід сприймати як клітку, яка обмежує власні уподобання. Крім того, як дієта з соматотипом, так і тренування повинні завжди дотримуватися рекомендації щодо охорони здоров’я, діє для всіх.

Дієта біотипів і соматотипів: думка професора Спісні

Після представлення основних особливостей цих схем професор Спішні висловлює свої міркування, вказуючи насамперед, що «це бачення балансу між наукою та маркетингом. На даний момент жодні дослідження не підтверджують існування біотипів або соматотипів, і немає надійних клінічних досліджень та аналізів дієт, пов'язаних з психофізичними типами. Однак вже Гіппократ у Стародавній Греції відрізняв людей відповідно до цієї концепції, і в основному він був першим, хто її запровадив з основою істини".

«Однак врахування пропорцій тіла не є ненауковим, оскільки це не полягає у розробці плану харчування на основі різних фізичних структур, що, в свою чергу, визначається генетично встановленими гормональними рамками. Дієтологи на своєму професійному досвіді можуть підтвердити, що пацієнтів можна якось розділити відповідно до своїх антропометричні значення, а різні риси відповідають різним і специфічним схильностям до патологій. Ці факти свідчать про зв’язок між ендокринологією та фізіологією харчування ”.

Індекс WHR та профілактика захворювань

Хоча біотипи та соматотипи офіційно не визнаються, існують наукові показники, які спрямовані на форму фізичної класифікації, таку як Співвідношення талії та стегон (WHR, співвідношення талії та стегон), що «розрізняє схильність до ожиріння андроїдів (чоловічий,« яблучний ») або гіноїдного (жіночий,« грушоподібний ») ожиріння, яке, однак, не залежить від статі. Цей індекс використовується в наукових публікаціях для визначення типу розподіл жиру в організмі пацієнта, пов’язане з гормональним контекстом суб’єкта.

«Чоловік може страждати гіноїдним ожирінням, і навпаки, жінка: визначення визначається таким чином, оскільки більшість чоловіків набирають вагу на животі, тоді як жінки, як правило, накопичуються в стегнах і навколо сідниць. Крім того, асоціація між патології, пов’язані з двома різними типами ожиріння, а отже, поради можуть бути персоналізовані з урахуванням фактора ризику та з метою попередження. Наприклад, тип із ожирінням андроїдів має підвищений серцево-судинний ризик, а жінки андрогінної структури частіше страждають полікістозом яєчників, отже, правильно, щоб дієтолог врахував це".

Говорячи про дієтичні типи біотипів або соматотипів, Спісні наводить ще один приклад, що стосується варіація індивідуальних характеристик. «Можна схильні до ідентифікації в межах біотипу, але профіль навряд чи буде ідеально збігатися, ще й тому, що час сприяє змінам. У менопаузальній фазі жінки часто переходять від концентрації жиру в нижній частині тіла до розподілу на животі, більш типово для чоловіків ».

Цільова дієта, але без надлишку

На шляху, запропонованому дієтою біотипів, професор підтверджує можливість уточнити харчові плани і передбачити схильності, роблячи профілактику різноманітною, завжди уникаючи шкідливих екстремізацій, таких як продиктовані кетогенні дієти. «Біотипом, якому найбільше сприяє досягнення фізичної форми, є проміжний або мезоморфний. Насправді висока базальна швидкість метаболізму залежить від збалансованої картини та хорошого відсотка м’язової маси, що при фізичних навантаженнях призведе до великого споживання калорій. Те саме неможливо для ектоморфа чи ендоморфа, які потребуватимуть іншої дієти та програми тренувань ".

Схема, запропонована Сереною Міссорі, по суті, «персоналізує одну Середземноморська дієта для кожного з чотирьох біотипів ідея, якою можна поділитися, але яка не повинна призвести до надмірних відхилень », - підсумовує Спішні. Як завжди, важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, перш ніж приступати до планів харчування, які можуть вплинути на ваше здоров'я.

Ви вже чули про дієти з біотипом чи соматотипом?

 

Стаття Дієта з біотипом: що вона передбачає і наскільки вона достовірна? Інтерв’ю з Енцо Спісні здається першим на Журнал про їжу.