Tu vuo 'fa' ll'americano: pale ea 'nete ea hamburger

 

Motho e mong le e mong oa e tseba mme e mong le e mong o jele bonyane e le 'ngoe: re bua ka hamburger, mohlomong e tsebahalang ka ho fetisisa ka lisamentjhisi le lijo tse halikiloeng bakeng sa bokhabane. E bile lefats'eng ka bophara, haholoholo ka lebaka la liketane tse kang McDonald's (ntlheng ena re khothaletsa ho shebella filimi Mothetsi ke John Lee Hancock), 'me kajeno re fumana e fokotsehile ka mefuta e sekete, ho tloha ho ea kholofelo ho fihlela moo vegan. Empa ha e le hantle ke eng e ka mora mofuta oo oa nama e halikiloeng e halikiloeng e fanoang - hangata - ka lettuce, tamati le onion, ebe e tsamaea le thaba ea li-fries? Ho thoe'ng haeba e hlile e se moqapi oa Amerika? Ke ka hona re nkile qeto ea ho u isa tseleng, lipakeng tsa Lefatše la Khale le le Lecha, ho sibolla tse rarahaneng ka ho fetesisa nalane ea hamburger, eo bongata ba eona bo phatlalatsang hore ke ntate. 

Nalane ea hamburger: qalong e ne e le… Sejeremane!

Ha re qaleng leeto la rona le tla re lebisa ho rarolla nalane e nang le mathata ea sejana se tsebahalang haholo lefatšeng, seo ho bonahalang eka bonyane ho na le batho ba leshome le metso e 'meli ba qothisanang lehlokoa le ho e qapa le ho e aba. Joale u lokela ho qala kae? Ho qala qalong, 'me bakeng sa sena re tlameha ho khutlela morao ho 1891, ho Germania, hantle toropong ea Hamburg. Na o hlokomela semonono se itseng? Ee, ho bonahala eka hamburger e qapiloe ke monna ea itseng Otto Kuasw, moapehi oa Lejeremane ea neng a lekile ho ntša boroso ka mokoting oa eona, a e batalatsa le ho e halika ka botoro. Empa mohopolo o moholo e ne e le oa e kenye pakeng tsa likotoana tse peli tsa bohobe, ho kenyeletsoa lehe le letle le nang le leihlo la poho - hore feela o se fose letho! Ho latela litlhabollo tsa nalane (le lipale tse ling), sementjhisi sena - se tsejoang ka hore ke "Deutsches beefsteak" - o ile a qala ho fumana botumo bo itseng har'a basebetsi ba likou tsa Hamburg le basesisi ba likepe, hobane e ne e le lijo tse potlakileng, tse hlabosang mme sa bohlokwa ka ho fetisisa, se monate. Empa steak e tšesaane ea fatše e kentse lipakeng tsa likotoana tse peli tsa bohobe Amerika e fihlile joang? Hamburg ke boema-kepe bo boholo ba Jeremane, mme ho tloha moo ho bonahala eka, ka 1894, basesisi ba bang, ba bileng lehlohonolo la ho latsoa tatso ena e monate, hang ha ba fihla New York, ba pheta ka lisamentjhisi tsa Kuasw. Ka nako eo, baphehi ba lireschorente sebakeng seo ba ile ba qala ho phehela sandwich ena bakeng sa basesisi ... risepe, ka hona, ea qala ho hasana ho pholletsa le United States, e tsejoang e le Hamburger Steaks, that is the steak of "ba tsoang Hamburg".

Seneke ... ka pere: tšimoloho e teng ea Russia

Pale e ngoe e ts'oanang ea pale - eo kamehla e bonang toropo ea Hamburg e le protagonist - e re, ha e le hantle, e ne e le Mamongolia, lekholong la leshome le metso e meraro la lilemo, ho jala moetlo oa nama e halikiloeng: ho bonahala eka ba ne ba boloka "lijo tse bobebe" tlasa sale ea lipere, e le hore nama e be bonolo ha ba ntse ba palame, 'me, ha ho hlokahala, ba e tlose tlasa sale. voilà ... lijo tsa mots'eare tse monate ntle le ho theoha pere! 

Ho bonahala eka ke ka nako eo e ileng ea jala moetlo ona o makatsang Khubilai Khan, setloholoana sa mang ntle le Genghis Khan, ha a ne a hlasela Moscow, ka ho hlakileng a tlisa litloaelo le litloaelo le eena. Tloaelo ena e ile ea "amoheloa" ke Marussia, a ileng a qala ho e bitsa "Tartare ea nama ea khomo". Empa Russia e amana kae le Hamburg? Ho latela nalane ena ea nalane, e ka be e bile likepe tsa Russia, ka hona, ho tlisa risepe ea steak tartare lekholong la boXNUMX la lilemo boema-kepeng ba Hamburg, moo ho neng ho na le ba fokolang haholo ba Russia, ho fihlela toropo ea Jeremane e ile ea reoa lebitso la "koung ea Russia". Bajaki, ka hona, ha ba le tseleng e eang likoloneng tsa Lefatše le Lecha, ba ne ba tla etsa tse ling kaofela, ba sebetse joalo ka "borokho" ba hamburger.

Khale koana Amerika ... kapa mohlomong ha ho joalo! Tšimoloho ea likhang ea hamburger

Ha e le file ea Ketchup, ka hona ho bonahala e le "semmuso" hore hamburger e ne e sa tsoalloa Amerika le hore e na le kamano e khethehileng le toropo ea Hamburg ea Jeremane. Empa ho etsahetse'ng ka risepe hang ha e fihla Lefatšeng le Lecha? Ke mona, haele hantle, hore pale e qala ho thatafala haholo, mme ba bangata ba phehisana ka bongoli ba risepe ... re tlaleha tse tharo tsa tsona, tse nkoang li tumme ka ho fetesisa ", empa, ho hlakile hore ha se ho etsa qeto ea hore na ke 'nete efe le eng.

Charles Nagreen le "burger house" (Seymour - Wisconsin)

Haeba u botsa Naha ea Wisconsin moo sandwich e tummeng ka ho fetisisa lefatšeng e hlahetseng teng, karabo e ne e tla hlaka. Ha ho makatse hore ebe toropo ea Seymour e ipitsa "Ntlo ea Hamburger", hobane ho bonahala, ka 1885, e itseng Charles Nagreen, letsoalloa la toropo eo, o ile a qapa hamburger ea pele ea sejoale-joale nalaneng. Ho latela ts'ebetso ena ea bocha, Nagreen ea lilemo li XNUMX o ne a butse lephephe ho Outagamie County Fair le neng le rekisa libolo tsa nama. Khoebo, leha ho le joalo, e ne e sa tsamaee hantle, hobane libolo tsa nama li ne li sa phutholoha ho li ja ha li ntse li itsamaela hantle ... ka hona, ka leqhubu la ts'usumetso, mohlankana o ile a nahana ka li batalatse, li behe pakeng tsa lisamentjhisi tse peli ebe o li bitsa "burgers". Ho hlakile hore e ne e le khetho e nepahetseng, hobane selemo se seng le se seng o ne a khutla ho ea rekisa lithahasello tsa hae pontšeng, a natefeloa ke katleho e kholo, ho fihlela boemong ba ho tsejoa e le "Hamburger Charlie". Khoebo e ile ea tsoela pele ho fihlela 1951, selemo sa lefu la hae, empa lepetjo la hae - Li-hamburger, li-hamburger, li-hamburger tse chesang; lieiee bohareng, asene ka holimo. E etsa hore molomo oa hau o fofa - ho hohela batho hore ba reke lisamentshisi tsa hae tseo a neng a se a li entse nalane. Kajeno, ha e le hantle, Wisconsin e ithorisa ka e le 'ngoe Hamburger Hall of Fame 'me e hlophisa, Phato e' ngoe le e 'ngoe, mokete o inehetseng ka botlalo, ka liketsahalo tse kang "parade ea li-burger tse kholo ka ho fetisisa lefatšeng". Ea hlōlang? Rekoto e ts'oeroe ke e boima ba lik'hilograma tse 5.520 tse sebelisitsoeng ka 1989!

Barab'abo rona ba Manche ba hapileng Hamburg, New York

Re fallela Canton, ka Ohio, 'me ke eona 1885. Mona, re kopana le file ea abuti Frank le Charles Manches, ea ileng a etsa ts'ebetso ea barekisi ba lisoseje tse phehiloeng ka poleiti liseketeng tsa lipontšo. Tlaleho e re ha ba ntse ba ikemiselitse ho rekisa lisamentshisi tsa bona moketeng oa Naha ea Erie, toropong ea Hamburg Profinseng ea New York, o qetile nama ea kolobe ka letsatsi le nkoang le chesa haholo ho bolaea liphoofolo mme ka hona a lumella bots'epehi ba nama ea bona ho bolokoa. Empa ha ho thoe ho etsa bokhabane ba tlhokeho: bara bana babo rona ba babeli ha baa ka ba itumella ho ba mpa ba nkela nama ea kolobe sebaka ka nama ea khomo, ba e nontšha ka kofi, tsoekere e sootho le eiee e tlotsitsoeng, 'me ba reha "hamburger" ea bona ea tlholeho ho tlotla Hamburg, e leng toropo eo ho neng ho tšoaretsoe pontšo ho eona.

Louis Lassen le Louis 'Lunch ea hae

E 'ngoe ea likhopolo tse ngolisitsoeng ka molao ke eona e bonang protagonist Louis Lassen le eona Wagon ea Lunch ea Louis, e butsoe ka 1895 New Haven, Connecticut. Ka ho khetheha? Kamore ea hae e ne e lula ho a Wagon ea Lijo, mofuta oa koloi e nyane e tsamaisang lijo tsa mots'eare ho basebetsi. Empa ke hobaneng ha sebaka sena se ithorisa ka ho qapa hamburger ea pele nalaneng? Kamoo ho bonahalang kateng, letsatsi le leng le letle ho 1900, moreki o ne a potlakile haholo mme o ne a batla lijo tsa mots'eare kapele. Tlaleho e re Lassen, ka nako eo, a nka nama e setseng ea seteike, a e sila mme, qetellong, a di beha pakeng tsa dilae tse pedi tsa bohobe bo hadikilweng, hore moreki wa hae a tle a di nke mme a di je hamonate tseleng. Eo e bile phetoho e kholo: moreki o ne a cheseha 'me Lassen o ile a bona ho le molemo ho etsa risepe ea' nete ho tsoa tekong eo e makatsang. Ho tloha ka nako eo, o ntse a tsoela pele ho sebeletsa hamburger e fumanoeng ho Ho khaola ha likhomo tse 5 tse fapaneng ka thipa, ebe o pheha ka li-drawer tse khethehileng tsa tšepe. Pale ea Lassen e amoheloa ka molao ebile e qotsoa ke Library of Congress, e amohelang Louis Lunch e le sebaka seo burger ea pele e ileng ea rekisoa ka 1900. 

 

Bahlolisani ba ntse ba le bangata, mme hamburger e ntse e na le tsela e telele ho tloha mathoasong a lilemo tsa bo-900 ho isa ho 2020, ho tloha ketane ea White Castle e neng e rekisa lisamentjhere ka lisente tse hlano, ho McDonald's kapa Burger King. Re tšepa hore sengoloa sena se hlahisitse tjantjello ea hau mabapi le se seng sa lijo tse potlakileng ka ho fetesisa lefatšeng, tse ketekoang khafetsa 28 May le Letsatsi la Lefatše la Burger. Ha re ketekeng ka sandwich e ntle?

L'articolo Tu vuo 'fa' ll'americano: pale ea 'nete ea hamburger ho bonahala e le oa pele ho Journal ea Lijo.