Lijana tse lebetsoeng li tla fumanoa bocha: puisano le mookameli Rita Monastero

 

Kichine e bile le boiphihlelo mme e ntse e tsoela pele ho etsa liphetoho tse kholo, ke ka hona, ha u hetla morao, u ka fumanang ntho ea 'nete lijana tse lebetsoeng, leha e le hore lilemong tsa morao tjena re bile le phihlello ea litloaelo tse hole tsa lapeng, hangata tse amanang le ho hlaphoheloa ho qoba litšila. Empa ke lithuto life tsa nako e fetileng tse ntseng li sebetsa tse lokelang ho ba teng litafoleng tsa lapeng? Kamora ho tebisa sehlooho sa litholoana tse lebetsoeng, ho fumana ho feta moo re kentse chef Baitlami ba Rita, mongoli oa trilogy ea libuka tse fanang ka lipepepe tse khahlisang tsa nako e fetileng le tse ncha ho tsoa khatisong ea hae ea haufinyane Buka ea liphoso ka kichineng.

Lijana tse lebetsoeng: lipakeng tsa boitsebahatso, tsebo le litaele tsa 'nete

Lijana tse lebetsoeng, ea Rita Monastero, kekhaolo ea ho qetela ea trilogy e nehetsoeng ho diresepe tsa nako e fetileng, kamora tse peli tsa pele tse nehetsoeng bohobe le lipompong. "Mohopolo o khothalelitseng letoto lena la libuka o ile oa tla ho nna o ruta ho pheha Italy le lefats'eng ka bophara, hobane hangata baithuti ba ka ba ne ba thahasella taba ena haholo, ka linako tse ling ke bile ke sebetsana le 'na bopaki ba lelapa". Mongoli o bolela hore ho fana ka tšusumetso e ngoe hape e ne e le takatso ea ho arabela mabapi le boemo bo hlahelletseng ba gastronomic ho fihlela lilemong tse leshome tse fetileng, e neng e rata lijo tse etselitsoeng ho shebella, tse neng li tlameha ho makatsa ka litšenyehelo tsohle, ka litšenyehelo tsa Made ea lihlahisoa tse tloaelehileng, boitsebiso, tsebo le litakatso tsa 'nete, ha e sa nahaneloa ebile e nkoa e le ea bohlokoa.

Tse hlahisitsoeng bukeng ke Rita Monastero haholo-holo lijana tse futsanehileng tsa ho pheha lapeng, eo ho thoeng ke tšelisa lijo kerekeng ea machabeng. "Ha re khutleleng morao nakong, ka lipepepe tse re lebisang hophepelo ea motlakase nakong ea Ntoa ea Bobeli ea Lefatše, mme hangata esita le linakong tsa pejana, ha u le malapeng a batho ba tloaelehileng u ne u tlameha ho etsa ka seo u nang le sona. Matsatsing ana, nakong ena ea ho itšehla thajana ka qobello le boemo ba ho thibelloa khahlanong le Coronavirus, re na le monyetla oa ho bona - bonyane ka karolo e ngoe - tlhoko ea ho pheha ka seo re nang le sona ka mokoting. Mekhoa ea ho pheha eo ke e bokelletseng, ka hona, e bua le rona ka holim'a litharollo tsohle tse sebetsang ho fihlela litlhoko tsa letsatsi le letsatsi, empa ka linako tsohle ka tatso le boqhetseke ". Leha ho le joalo, ho boetse ho na le lijana tse majabajaba tse amanang le moetlo o hlomphehang kapa bophelo bo botle, empa, joalo ka ha ho etsahala hangata bophelong, ke batho ba fokolang.

Ne Lijana tse lebetsoeng Lipehelo tsa lekholo la boXNUMX la lilemo esita le tsa khale li hlahisoa, empa "re ke ke ra ba le nako e nepahetseng ea ho laetsana, hantle hobane e bile nehelanoa ka molomo ka lapeng, tsela e atileng haholo ea ho ruta ho pheha, joalo ka ha le 'na ke ithutile, ho ithuta ho mme oa ka le ho ruta morali oa ka. Ke ntse ke phehela nkhono oa ntate-moholo oa ka diresepe ”o eketsa ka seapehi. Ka hona, tlhophiso ha e beoe ka tatellano ea liketsahalo empa e latela likarolo tsa sehlooho ho latela mofuta oa phallo.

Hobaneng ha diresepe tse ling li lahlehile ha nako e ntse e ea?

Ho utloisisa haholoanyane litšobotsi tsa lijana tse lebetsoeng, hoa utloahala ho botsa hore na hobaneng li lahlehile ha nako e ntse e feta. Rita Monastero ha a na lipelaelo: “e ne e le boiketlo, ka lebaka la kholo ea moruo ho qala ho tloha lilemong tsa bo-XNUMX, tse ileng tsa fetola katamelo ea lijo mohato ka mohato, hape ho tšoaea peiso ea ho sebelisa metsoako e tsoetseng pele ho feta. Haufinyane, ketsahalong ea tlhahlobo eo ke e entseng ho lipepe tsa Lilemo tsa mashome a robeli le mashome a robeli, ke bile le netefatso ea hore nakong eo - haufi haholo le rona ho latela nako - baphehi ba baholo ba ile ba kopanya mokhoa ona. Ka mohlala, ke bua ka Gualtiero Marchesi le risotto ea hae ea khauta le safrone, e ruileng ka d 'khauta e jeoang". Ka lebaka la benghali ba baholo, patlo ena ea mabothobotho e hasane, eo hangata e sa hlahiseng lintho tse etsisang kapa tse fetelletseng, ho lahlela lijana ka aura e tlisitseng khalefo le ho ba amoha bonolo bo hlalosang semelo sa bona. 

Lilemong tsa morao tjena, mokhoa o fetohile, 'me kajeno tlhokomeliso e kholo ea boleng, lisebelisoa tse tala le litokisetso li se li le teng, e leng se fetolelang patlo - bobeli ba gastronomic le bo phetseng hantle - bo ipapisitse le tatso ea' nete le lijo tse tala kapa tse sa sebetsoang hantle, joalo ka bopaki ba netefatso ea lihlahisoa tse felletseng le lithollo tsa khale. Joalokaha Rita Monastero a bontša, "mekhoa ea kichineng le eona e bile teng, moo mekhoa e shebaneng le boloka thepa ea metsoako e sa fetoha, joalo ka ho pheha ka mocheso o tlase, o sa hatelleng lijo mme o o siea o le bonolo ebile o le lero, hape le ho boloka limatlafatsi tsa oona ".

Ho tloha nakong e fetileng ho fihlela joale: mokhoa oa ho pheha o fetohile joang?

“Tse ngata tsa lijana tsena li ipapisitse le hlaphoheloa ea lihlahisoa tse tala, le tse seng li ntse li phehiloe pejana, hobane motsoako o ne o sebelisoa makhetlo a 'maloa, ho fihlela o nyamela tafoleng. Ke nahana hore ke karolo ena hantle e khethollang lijo tsa nakong e fetileng le tsa kajeno, ehlile rea tseba hore na matlakala ea lijo e bōpiloe ka tlung le ka botsebi, ha masalla a lahloa 'me mohopolo oa ho o nchafatsa o ne o sa nkuoe. Ka lehlohonolo, leha ho le joalo, ho entsoe lintho tse ngata lilemong tsa morao tjena ho fokotsa lipalo tseo re utloileng ka tsona. Ka bonna, ke utloa bohloko ha feela ke na le mohopolo oa ho lahlela makumane a bohobe Lijana tse lebetsoeng Ke nehetse karolo eohle ho bohobe ba khale le bo thata, ka lipepepe tse ngata ho e sebelisa ka litsela tse sekete, eseng feela bakeng sa ho e grating ". 

Haeba ha nako e ntse e tsamaea, ka hona, bokhoni ba ho sebelisa bocha, joale mohopolo oa ho hlaphoheloa o khutlile, ka lebaka la tlhokomeliso ea litšila. Ho ea ka seapehi, leha ho le joalo, "metsoako ha e so fetohe haholo, ntle le lihlahisoa tse ntlafalitsoeng, tse tsoetseng pele ka theknoloji kapa tse hlahisitsoeng ka tsela e fapaneng. Mohlala, esale re sebelisa litholoana, mme matsatsing ana litholoana tse senang metsi a mangata li sebelisoa haholo ho pheheng ha litsebi, joalo ka raspberry kapa phofo ea fragola, e ka sebelisoang hape ho ruisa lijana tse hlabosang ".

Mehopolo e meng e tsoang ho Lijana tse lebetsoeng Ka Rita Monastero

Kamora ho hlakisa semelo le boemo ba lipatlisiso, ho setse bohelehele mabapi le pokello ea gastronomic ea Rita Monastero. “Lijana li etelloa pele ke selelekela, moo Kopano ea nakoana le ea lelapa, hobane lipepe tsena ke li filoe, ehlile li tsoa malapeng a batho, esita le batho bao ke sa ba tsebeng, ba neng ba batla ho fana ka tse ling tsa mehopolo ea bona ".

Har'a lijana tsa ho pheha lapeng tse hlahisitsoeng bukeng, "Ke rata ho bua ka se bitsoang nama ea mafutsana, e le 'ngoe omelette ea bohobe mme oa motsoalle oa ka oa sekolo se phahameng o ne a tloaetse ho etsa joalo, hobane monna oa hae o ne a sa rate nama. Ho mo etsa hore a je liprotheine, o ile a kopanya bohobe ba khale le mahe, a etsa hlama e ntlafalitsoeng ka chisi, parsley le koena, ka bo eona e le ntle haholo, mme kamora ho e halika o ile a e theola ka har'a mongobo. Mohato ona o ekelitse molumo le tatso haholo. Le ha e se nama, omelette ena e ntse e na le phepo, hape e ea khahla ebile e ntle ho e sheba ”.

Ha re bua ho fapana le lijana tse 'lebetsoeng' tse lebetsoeng, hoa thabisa nalane ea ramarque, Li-pancake tse letsoai tse nang le bohobe e kentsoeng mortadella, mahe, parmesan le nutmeg. “Recipe ena e hokahane le mehopolo ea motsoalle oa ka ea ratehang. Nkhono oa hae e ne e le mosali ea mosa ea neng a lula ntlong ea borena e hlomphehang toropong e tlase Salento, moo a neng a e-na le lebotho lohle la kichine, le batho ba 'maloa ba mo sebeletsang. Ha a ka a leka letsoho la hae setofong, empa o ne a tseba ho pheha mme a fana ka litaelo ho hlooho ea hae e phehang. Litloholo tsa hae li ne li rata lipanekuku tsena, 'me mofumahali eo, ka nako ea matsatsi a bona a tsoalo, o ne a lula a ba lokisetsa ".

“Ke rata ho bua ka lipepe tsena tse peli, hobane ke tse fapaneng le polar, 'me li fana ka maikutlo a moea oa buka. Haeba e mong a bua ka boiketlo le boiketlo, e mong o re isa bophelong ba letsatsi le letsatsi ba batho ba tloaelehileng. Lijana tsohle tseo ke li bokeletseng li bua ka tsona bophelo bo phetse, lijo tsa mots'eare tsa lelapa ekasitana le linako tsa ho keteka ".

 

Na ho na le lijana kapa lijana tse lebetsoeng tsa moetlo oa khale oa lapeng tseo u ntseng u li pheha?

 

L'articolo Lijana tse lebetsoeng li tla fumanoa bocha: puisano le mookameli Rita Monastero ho bonahala e le oa pele ho Journal ea Lijo.