Kefir: halka laga helo miraha si iskood ah wax uga soo saaraan guriga iyo sida loo aqoonsado "deeq bixiyaasha xun"

Aynu raadsanno halka laga helo miraha qaaliga ah si loo soo saaro kefir, caano qallalan oo asal ahaan soo jireen ah iyo kun faa iidooyin ah 

Kefir wuxuu ka mid yahay cabbitaannada ugu caafimaadka badan adduunka, waana sababta ay dad badani ugu tixgeliyaan inay tahay a nolol dheer elixir. Waa wax aan ka badnayn caano la khamiiriyey oo la mid ah caano fadhi, oo leh dhadhan yar oo aashito leh (laakiin aad u macaan) oo aad ugu hodansan khudaarta lactic, amino acids iyo fiitamiinnada. Ku hanti badan cabitaankan asal ahaan ka soo jeeda Caucasus ayaa la yaqaan tan iyo waagii hore, laakiin kaliya sanadihii ugu dambeeyay ayaa kefir sidoo kale caan ka noqday wadankeena hadana waxaa sidoo kale lagu iibiyaa khaanadaha dukaamada waaweyn.

Si kastaba ha noqotee, waxaa jira kuwa doorbida inay iskood u soo saaraan guriga. Sidee? Adeegsiga miraha qaaliga ah, oo asalkoodii runta ahaa iyo kii hore uu wali qarsoon yahay. Laakiin halkee baad ka heli kartaa miro tayo leh iyo sida looga fogaado khiyaanooyinka? Aynu ogaanno wax walba oo ku saabsan in laga ogaado "luulkan yar" ee caafimaadka iyo taxaddarrada in la raaco. 

Sidoo kale akhri: Kefir iyo yogurt: maxay ku kala duwan yihiin iyo midka la door bidaayo?

Waa maxay badarka kefir maxaase ugu qiimo badan

Badarka Kefir waxaa laga sameeyaa polysaccharide la yiraahdo kefiran, kaas oo dagan gumeysi bakteeriyada (kuwa ku abtirsada nooca loo yaqaan 'Lactobacillus' ayaa ugu badan) e khamiir kuwaas oo ku dhex nool iskudheellitir iyo qaali u ah noolaha. KA probiotics ku jira kefir wuxuu gacan ka geysan karaa xallinta dhibaatooyinka kala duwan, gaar ahaan kuwa dheef-shiidka ama xiidmaha, taas oo ay ugu wacan tahay awoodda dib-u-isu-dheellitirka dhirta jeermiska

Midhaha kefir ee yar yar waxay leeyihiin midab cadaan iyo muuqaal gelatinous ah waxayna si aan mugdi ku jirin ugu egyihiin qaabka ubax. Ku diyaarinta kefir guriga adoo adeegsanaya miraha waa mid aad u fudud: waxaad u baahan tahay waa weel dhalo ah iyo xoogaa caano ah. Kuwa kuwa vegan-ka ah, waxaa sidoo kale jira nooc biyo ah.

Sidoo kale akhri: Kefir: faa'iidooyinka iyo sida loo diyaariyo kefir caanaha iyo noocyada biyaha ku saleysan ee vegan

Xirmooyinka Kefir waxay u muuqdaan inay tarmayaan oo weynaanayaan cabir ahaan, laakiin waxaa wanaagsan in la ogaado in waxyaabaha ay ka kooban yihiin bakteeriyada iyo khamiirka ay ku kala duwan yihiin hadba halka ay ka soo jeedaan iyo deegaan dhaqankooda. Sababtaas awgeed waa lagama maarmaan in la doorto miro tayo leh oo asalkooda saxda ah la og yahay.

Xagee laga helaa miraha kefir

Laakiin halkee laga helaa miraha kefir? Sida miraha kefir ee fuuqbaxay, waxaad sidoo kale ka iibsan kartaa dukaamada internetka qaarkood iyo xitaa Amazon.

Khudbad kaladuwan oo loogu talagalay badarka cusub, oo aan lagu iibin dukaamada sida kaliya ee lagu heli karona waa la xiriirida qof haysta oo diyaar u ah inuu siiyo ama iibiyo. Xoogaa sida dhanaan, waa sharci fiican in miraha kefir aan la iibsan, laakiin in hadiyad ahaan looga helay qof iyaga haysta oo diyaar ah. Xaqiiqdii, tan kefir waa dhaqan soo jireen ah, oo ruuxa wax wadaagga uu ku guuleysto. Waagii hore, gobolka Caucasus, granules waxaa loo kala wareejin jiray hooyadeed iyo gabadheeda munaasabadda arooska.

Sanadihii ugu dambeeyay way bateen Kooxaha iyo bogagga Facebook oo loogu talagalay miraha kefir, oo badiyaa la bixiyo ama lagu iibiyo dhowr euro. 

Sidoo kale akhri: Kefir: waxa ku jira waxaad ka iibsaneyso supermarket-ka iyo midka aad dooranayso

Iska jir "deeq bixiyaasha xun"

Had iyo jeer, si kastaba ha noqotee, halista la-dagaallanku wuxuu ku dhow yahay geeska. Baraha bulshada, gaar ahaan Facebook, waxaad kula kulmi kartaa waxa loogu yeero "deeq bixiyaasha xun" ee miraha kefir. Kuwani waa dad, laga yaabee kuwa aan khibrad lahayn, oo aan si sax ah u raacin xeerarka halsano iyo ilaalinta miraha. Sidaa darteed, way dhici kartaa in la iibsado ama la helo bilaash yar yar oo firidhsan iyo tayo liidata, taas oo kefir uu go'aansan doono inuu faqiir ku ahaado guryaha faa'iidooyinka leh. Aad ayey muhiim u tahay in lala hadlo deeq-bixiyeha su'aasha si wax badan looga barto hababka loo adeegsado kobcinta gumeysigiisa loona hubiyo inuu raaco inuu ixtiraamayo heerarka nadaafadda. Markasta weydii haddii ay yihiin badar la qaboojiyey. 

Dhibaato kale ayaa ah tan kuwa loo beddelay deeq bixiyeyaasha hadhuudhka caanaha. Dad badan ayaa u sita miraha caanaha la beddelay sida miraha biyaha. Tani waa ficil caadi ah oo caadi ah oo horseeda soo saarista cabitaan aan wax badan ka qaban kefir asalka ah. Kahor iibsiga ama helitaanka hadhuudhka hadiyad ahaan, waa waxqabad wanaagsan in lala hadlo deeq-bixiyaha, iyadoo la sii xoojinayo farsamooyinka loo adeegsado wax-beerista.

Ugu dambeyntiina, dhowr deeq bixiyeyaal been abuur ah ayaa sidoo kale ku faafiya shabaqa, dadka weydiista lacag beddelkeeda miraha kefir, iyagoo ku daboolaya codsiga ereyada "magdhawga qarashka dhoofinta", oo inta badan la buuxiyo ama aan sharciyeysnayn. Si looga fogaado khayaanada, sidaas darteed waxaa lagugula talinayaa inaad had iyo jeer codsato rasiid kharashka ku baxay. 

Ma fiicantahay in la doorto miraha kefir ee cusub ama kuwa fuuqbaxay?

Marka lagu daro miraha kefir ee cusub, waxaa sidoo kale jira kuwa fuuqbaxay. Sidaan soo aragnay, sida ugu wanaagsan ee ugu horeeya ayaa ah inaad laxirirto saaxiib ama qof guriga ku koriyo. Hadday tayo leedahay, miraha cusub waxay isla markiiba soo saaraan kefir aad u fiican. Haddii aad go'aansato inaad ka iibsato khadka tooska ah, tusaale ahaan koox Facebook ah, waa in isla markiiba la geliyaa weel dhalo ah, halkaas oo caanaha lagu daro, si looga hortago inay sabool noqdaan.

Si ka duwan kuwa cusub, kuwaas oo diyaar u ah in la isticmaalo, miraha kefir ee fuuqbaxay waxay u baahan yihiin in la qoyo waxayna qaadan kartaa illaa toddobaad in dib loo dhaqaajiyo. Badarka la qalajiyey waxay leeyihiin waqtiyo keyd ah oo dheeri ah waana xalka ugu fiican kuwa wajaha safarada dhaadheer. 

Akhriso dhammaan qoraaladayada ku saabsan kefir:

• Kefir iyo yogurt: maxay ku kala duwan yihiin iyo midka la door bidaayo?
• Kefir: wanaagsan, laakiin maahan qof walba! Waxyeello suurtagal ah iyo waxyeelo soo gaar ah
• Kefir Water: 50 Su’aalood iyo Jawaabo inta badan shaki badan
• Kefir: waxa ku jira waxaad ka iibsaneyso supermarket-ka iyo midka aad dooranayso
• Oladyi, cuntada lagu kariyo canjeelada ruushka ee qalafsan ee lagu diyaariyey Kefir