Začimbe in njihove zdravilne ali preventivne lastnosti so osrednjega pomena v človeški zgodovini že od najstarejših civilizacij.
Začimbe so bile zame vedno vir velikega zanimanja, predstavniki kultur in zgodovin, oviti v avro magije in primitivnih praks. Ker so naravni izdelek, ki ga je mogoče mešati in dozirati, jim je dalo zelo fascinantno podobo čarovništva in mistike; njihove zdravilne in/ali preventivne lastnosti nas spominjajo na vidike prednikov, za katere se včasih zdi, da smo pozabili. Moja ideja je bila, da tukaj pustim majhen seznam uporabnih in radovednih začimb, v upanju, da nam bo pomagal.
Začimbe v zgodovini.
Z zgodovinskega vidika je zelo zanimivo upoštevati dejstvo, da je bila uporaba začimb potrjena že od najstarejših civilizacij, v kitajski kulturi pa se zdi, da je obstajala že pred 3.0000/2.5000 pr. n. št. med Egipčani so jih uporabljali za balzamiranje in jih najdemo celo v svetopisemskih zgodbah.
Po padcu rimskega cesarstva, med katerim je prišlo do velike uporabe in izmenjave začimb, je skoraj prišlo do blokade trgovine z njimi; ob koncu imperija Karla Velikega, ki je ukazal gojiti nešteto zelišč po svojem kraljestvu, smo priča vrnitvi velike proizvodnje in menjave slednjih; v istem obdobju so se v samostanih rodili tudi prvi zdravilni vrtovi.
Začimbe so vedno imele veliko vrednost, enakovredne zlatu, spodbujale so imperije, kraljestva in pustolovce, da so se podali na nove poti.
Od zgodovine do literature so začimbe in zelišča igrala osrednjo vlogo, tako v gospodarske kot zdravilne in magične namene, pomislite na Circe, čarovnico, ki svoje moči črpa iz plodov svojega otoka.
Kako nam danes lahko pomagajo začimbe.
Da preidem k bolj praktičnim dejstvom, bom poskušal sestaviti seznam običajnih začimb, ki nam lahko pomagajo.
koper: podobno kot divji koromač in janež z bolj ostrim okusom ima vrsto lastnosti, ki jih je mogoče izkoristiti, predvsem spodbuja izločanje plinov v želodcu in črevesju, je antispazmodik, ki lahko pomaga pri želodčnih krčih in slabem zadahu , predstavlja veliko pomoč za prebavila in širše, s poparkom se bori proti nespečnosti, ima odlične diuretične in čistilne lastnosti ter je koristen proti zastajanju vode in celulitu; končno, iz sesekljanih semen je mogoče narediti obkladke, uporabne za krepitev krhkih nohtov.
Cimet: Cimet je ena tistih začimb, ki jih obožujete ali sovražite, in je tudi najbolj božična začimba od vseh, toda kakšne so njegove supermoči? Cimet deluje antioksidativno, protigripo in protiglivično, zato je odličen pri prehladu in vnetem grlu, bogat je tudi z železom, kalcijem in vitaminom K, vsebuje polifenole, zato izboljšuje zdravje srca; jemanje te začimbe zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen in pomaga pri boju proti holesterolu. POZOR, vendar cimet ne smete zaužiti v določeni dnevni količini, saj bi zloraba lahko povzročila kontraindikacije.
Kurkuma: kurkuma je zame res odličen zaveznik, veliko jo uporabljam, ko sem vneta in ko sem pod vplivom, vse to zahvaljujoč visoki koncentraciji antioksidantov in protivnetnim lastnostim, kurkuma preprečuje srčne in degenerativne bolezni, odlična za nego kože pred glivicami, razdraženostjo, razjedami in opeklinami.
muškatni orešček: v naših shrambah lahko dostopna začimba, ki nam lahko da nekaj več kot dober vonj in okus v pireju. V ljudski medicini namreč že od nekdaj velja za analgetika, antirevmatika, prebavila, odvajala in nenazadnje afrodiziaka; lajša bolečine v mišicah, spodbuja cirkulacijo, spodbuja apetit in se bori proti žolčnim kamnom; bodite previdni, muškatni orešček ima tudi svoje temne plati, če ga zlorabljate, povzroči nevrotoksični učinek, tako da se boste morali zadovoljiti z njegovimi afrodiziačnimi lastnostmi.
Čili: čili poper je odličen naravni topilec maščob, namreč spodbuja presnovo in deluje na maščobne obloge, je tudi vazodilatator, deluje protirakavo, protivnetno in prebavno, je naravni analgetik in krepi imunski sistem.
Žafran: poleg tega, da je kralj rižot, je zagotovo kralj antioksidantov, s protivnetnimi in nevroprotektivnimi lastnostmi, v nekaterih primerih tudi za zdravljenje blage do zmerne depresije; ima dober zaščitni učinek na jetra in bronhialni sistem, zdi se, da ima žafran lastnosti proti staranju.
Ingver: ingver spodbuja prebavo in varuje želodec; uporabno proti menstrualnim bolečinam in za zmanjšanje nastajanja plinov v debelem črevesu, zelo uporabno proti slabosti in vrtoglavici, pa tudi pri artritisnih bolečinah; ingver se bori tudi proti simptomom gripe in pomaga pri izgorevanju maščob.
Spomnimo se, da:
Začimb in dišavnic je na tisoče in seznam bi lahko bil neskončen, izbral sem najpogostejše oziroma tiste najbolj kakovostne.
Vsakdo jih lahko meša poljubno in eksperimentira z različnimi načini uporabe, vendar je pomembno, da ne pozabimo, da obstaja tudi druga plat medalje in če imajo začimbe številne lastnosti, ki nam lahko pomagajo, lahko zloraba povzroči toliko težav, včasih tudi resnih. , zato jih uporabljajte zmerno ali prosite za pomoč zeliščarje in strokovnjake.
S tem majhnim seznamom vam želim dobro eksperimentiranje in dobro sezono čarobnih zeliščnih čajev.
