Aké sú environmentálne a zdravotné dôsledky konzumácie mäsa v Taliansku? Nie veľmi upokojujúci scenár vyplýva z prvého nezávislého prieskumu, ktorý sa uskutočnil v našej krajine. „Skryté“ náklady na škody na mäsovom sektore spôsobené na životnom prostredí a zdraví sú 36,6 miliárd eur. Toto je prehnaný údaj, aj keď štandardne vypočítaný, to znamená bez zohľadnenia všetkého konzumovaného mäsa ani všetkých patológií potenciálne spojených s ich konzumáciou.
Štúdia s názvom # Carissimacarna na objednávku asociácie LAV (Anti Vivisection League) ju uskutočnila Demetra, konzultačná spoločnosť v oblasti vedeckého výskumu udržateľnosti, s metodikou tzv. Posúdenie životného cyklu (čo umožňuje kvantifikovať potenciálne vplyvy na životné prostredie spojené s tovarom alebo službou, počnúc spotrebou zdrojov a emisií).
Najviac zabitých zvierat v Taliansku
V Taliansku je každý rok zabitých asi 600 miliónov zvierat. Najvyššie chovaným zvieraťom v našej krajine je kuracie mäso (73% všetkých živých zvierat v čase sčítania), za ktorým nasleduje moriak (12%) a bravčové mäso (4%). Štúdia, ktorú zadala spoločnosť LAV, sa zamerala na najbežnejšie druhy mäsa v našej krajine. Nesmie však zabudnúť na ďalšie milióny zvierat, ako sú králiky, kone a ovce a kozy, ktoré sa každý rok chovajú a zabíjajú.
@LAV
Spotreba mäsa: skryté environmentálne náklady
Ako sa uvádza v správe o štúdii, „životný cyklus 1 kg čerstvého hovädzieho mäsa má vplyv na životné prostredie, ktorý možno zhrnúť do spoločenských nákladov 13,5 EURZatiaľ čo 1 kg bravčového mäsa sa v závislosti od spracovania pohybuje od 4,9 do 5,1 EUR, zatiaľ čo kura váži pre komunitu 4,7 EUR za kg. Inými slovami, dá sa povedať, že 100g hovädzí burger spôsobí environmentálne náklady 1,35 EUR, zatiaľ čo pri 4,05 g hovädzieho steaku to bude 300 EUR. Stogramová bravčová klobása bude mať vplyv na cenu od 100 do 49 centov, zatiaľ čo kuracie prsia rovnakej hmotnosti budú stáť 51 eurocentov. “
Studené škrty generujú pre komunitu najvyššie náklady, vzhľadom na vysokú spotrebu v Taliansku (39%) a vysoké náklady na zdravie v porovnaní s inými druhmi mäsa. Podobný argument platí aj pre čerstvé mäso, hlavne kvôli emisiám, ktoré generuje ich životný cyklus.
„V hmotnostnom porovnaní (100 g) sa zdá, že mäso má potenciál globálneho otepľovania 10 až 50-krát vyšší ako v prípade strukovín.“ - číta sa v štúdii Demetry - „Na 100 gramov vyprodukovaného hrášku má hrášok o niečo menší vplyv ako sója. Rozdiel medzi mäsom a strukovinami sa zväčšuje, keď sa porovnáva z hľadiska produkovaných bielkovín, vzhľadom na vysoký obsah bielkovín v strukovinách. V porovnaní so strukovinami predstavuje na 100 g bielkovín hovädzie mäso 55-násobný vplyv hrášku a 75-krát väčší vplyv ako sója. ““
@LAV
Spotreba mäsa: náklady na zdravie
Rovnako alarmujúci je zdravotný dopad konzumácie mäsa v Taliansku. Na národnej úrovni v skutočnosti náklady pre spoločnosť, s výnimkou kardiovaskulárnych chorôb, sa pohybujú medzi 12,7 a 24,5 miliardami eur ročne, s priemernou hodnotou 19,1 miliárd eur (zhodne po 315 eur).
V dôsledku konzumácie mäsa sa každý rok stratí približne 350.000 XNUMX rokov života. Ako sa uvádza v správe zo štúdie, „tento výsledok rozložený na populáciu sa rovná tomu, čo sa hovorí každý rok sa (zdravá) dĺžka života konzumenta mäsa znižuje o približne 2,3 dňa a náklady na tieto stratené roky života spadajú na celú komunitu, pokiaľ ide o náklady na zdravie a stratu produktivity. “
Ak vezmeme do úvahy priemernú európsku hodnotu 55.000 1 eur za rok života strateného na zdraví a rozdelenie výdavkov medzi množstvo mäsa skonzumovaného v Taliansku, spotreba 5,4 kg červeného mäsa stojí pre komunitu 1 eur a spotreba 14.14 kg. Z sušené mäso stojí XNUMX.
@LAV
„Situácia zdôraznená výskumom Demetra ukazuje s absolútnou drámou neudržateľnosť konzumácie mäsa v Taliansku. Existuje však alternatíva “- vyhlasuje Roberto Bennati, generálny riaditeľ LAV -„ Z tejto štúdie vyplynie, že výroba 100 g strukovín stojí komunitu, čo sa týka vplyvov na životné prostredie a zdravie, okolo 5 eurocentov, oproti 1,9 EUR hovädzieho a sušeného mäsa. Rastlinné bielkoviny sú zdravou alternatívou s veľmi malým dopadom na životné prostredie v priemysle - v mäsovom - ktorý je mimoriadne škodlivý a krutý. ““
Nedávno tiež Minister ekologickej transformácie Roberto Cingolani sa venoval otázke konzumácie mäsa a zdôraznil negatívne dopady na zdravie a na planétu. a povzbudí vás, aby ste konzumovali viac rastlinných bielkovín. Pre skutočný ekologický prechod v našej krajine je teraz zrejmé, že musíme zmeniť smer a prehodnotiť svoje stravovacie návyky.
Zdroj: LAV
Prečítajte si tiež:
