Vanilkovo voňavý mapový džem
Tdoba prípravy: 50 minút + chladenie
Kalórie na porciu: 122 Kcal
ZLOŽENIE (pre 250 ml nádobu)
300 g mapo (hmotnosť buničiny)
100 g kryštálového cukru
1 lyžica citrónovej šťavy
1 vanilkový struk
procedúra
Olúpte mapudávajte pozor, aby ste dobre odstránili biele vlákna Kliny nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do nepriľnavého hrnca spolu s cukrom a citrónovou šťavou.
Varíme asi 40 minút, kým zmes nezhustne. Počas varenia pridajte semiačka extrahované z vanilkového struku: pozdĺžne ich rozrežte a špičkou malého noža alebo čajovej lyžičky zoškrabte vnútro a semená zozbierajte.
Keď lekvár zhustne zmes preložte do správne sterilizovanej sklenenej nádoby, uzavrieme, obrátime a necháme vychladnúť. Skontrolujte, či je vytvorený podtlak (na uzávere neklikajte).
Názor výživového poradcu
Rovnako ako všetky džemy, aj tento sa musí konzumovať s mierou kvôli vysokému obsahu cukrov a kalórií. Príspevok vitamínu C je pozoruhodný vďaka povahe tohto ovocia (kríženec mandarínky a grapefruitu), aj keď pri varení stratí veľkú časť.
Vitamín C pomáha udržiavať imunitný systém v kondícii v tomto ročnom období. Ďalej prítomnosť železa a kyseliny listovej pomáha pri prevencii anémie.
zvedavosť
Mapo je možné skladovať 4 až 5 dní v chladničke v priehradke, kde sa uchováva ovocie a zelenina. Používa sa, niekedy spojená s čučoriedkami, na prípravu likéru podobného limoncellu.
Môže sa tiež použiť na výrobu neobvyklého vinaigrettu. V Molise je to zložka typického dezertu, mapopanu: panettone namočeného v mapo likéri.
Ak sa chcete prihlásiť na odber Sano & Leggero
L'articolo Recept na vanilkový voňavý mapo džem sa zdá byť prvý na iO Žena.
