Výhody čierneho cukru
Čierny cukor nazývaný aj hnedý cukor alebo mokrý cukor alebo muscovado cukor je hnedý cukor, ktorý sa nijako nespracováva.
Získava sa mletím cukrovej trstiny, kým sa nezíska šťava, ktorá sa potom prefiltruje a uvarí. Potom sa mieša, kým sa nezíska hustá pasta, ktorá dostane tvar a potom sa nechá vychladnúť. Konečný výsledok bude pripomínať tabuľku čokolády.
Čierny cukor je prvým stupňom nerafinovaného cukru. Ten najprirodzenejší a najbohatší na živiny.
Pri miernej rafinácii sa získa hnedý cukor nazývaný trstinový alebo surový cukor.
Biely cukor, ktorý všetci poznáme, je najrafinovanejší cukor, do ktorého sa pridáva kyselina fosforečná a hydroxid vápenatý, aby bol biely.
Biely cukor sa získava z cukrovej trstiny aj z cukrovej repy.
Čierny cukor práve preto, že neprešiel rafináciou, je najbohatší na vitamíny a minerály vrátane: vitamínov B1 a B2, horčíka, draslíka, vápnika, železa.
Prečo je dôležité užívať čierny cukor?
Pretože obsahuje vápnik a draslík, ktoré zabraňujú vysokému krvnému tlaku udržiavaním jeho rovnováhy a tiež pomáhajú relaxovať. Je dobré si ju dať aj po pôrode alebo počas menštruácie, môže byť výbornou alternatívou chuti na čokoládu!
Autor: Gaia Foodblogger
