Index
تازو هٿن ۾ هٿ وڌايو جيڪڏهن توهان تازو هفتي ڪجهه بيڪري جي تياري ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو پنهنجي هٿ جي ڪوشش نه ڪئي آهي! اچو ته ان کي منهن ڏيو ، قارطين وارن ڏينهن اسان کي باورچی خانه ۾ اسان جي مهارتن کي جانچڻ جي لاءِ نئين ترڪيب جي تجربن لاءِ زور وڌو.
پر جيڪڏهن توهان لاءِ پيزا ۽ ماني به وڌيڪ راز ناهي ، پنهنجا چهرو تيز ڪريو ۽ پنهنجو تياريون تيار ڪريو ته توهان ڏکڻ ايسٽليا جي گرم ترين علائقي ڏانهن سفر ڪيو! سو ، جيڪڏهن توهان باورچی خانه ۾ ڪجهه مرچ شامل ڪرڻ تي راضي آهيو ، ته توهان بي يقيني سان ياد نٿا ڪري سگھو مصالحي دار جام ۽ اهو سڊريلا رولز. اهي ٻه عام ڪيليبري ترڪيبون ، سو به هڪ علامت جي طور تي گهٽي کاڌو، گھر جي ڪڪڙ جي علامت ، سادو ۽ سوادج آهي. ٻئي آهن تمام ورڇايل ۽ ڪنهن به موسم ۾ تمام گهڻو مشهور آهن ، ڇاڪاڻ ته اهي دوپهر جي ماني ، رات جي ماني يا شراب جي طور تي کائي سگهن ٿا. ڇا توهان انهن کي آزمائڻ جو شوق آهيو؟
مصالي ڪيل ڪليزون: ڪيليبين اسٽريٽ فوڊ جو هڪ نشان ... گهر ۾ تيار ٿيڻ!
پوئين مضمون ۾ اسان اڳ ۾ ئي ڳالهائي چڪا آهيون ڪليزون، يا گهٽ ۾ گهٽ هڪ خاص طور تي: هن پزيريا جو لا رومن ڪريٽوون جو ، "ڪليبريا ۾ بهترين گلي جو کاڌو" وانگر بيان ڪيل آهي ڪليزون کي هڪ آهي سادو اٽوساڳي ئي پيزا جي ساڳي ، ۽ هڪ ڀريل تي مشتمل آهي ٽماٽو چٽ ، مرچ ۽ ڪافي موزريلا. نادر ئي ، پزيريريا ۾ جيڪا اها پيش ڪندي آهي ، انهي جي اضافي کي ڳولڻ پڻ ممڪن آهي مصالحي دار خشڪ سوس ڀرڻ ۾ ، جيڪو وڌيڪ مادو ۽ ڪردار ڏئي ٿو. ان کانپوءِ ٻوڙ اچي ٿي اٻريل تيل ۾ تريلتان جو اهو مڪمل ڪڻڪ تائين پهچي ويندو.
اسان knowاڻون ٿا ته توهان ڇا سوچڻ وارا آهيو: ڪليزون باورچی خانه ۾ ٻن مشهور شين کي گڏ ڪري ٿو ، پيزا ۽ ڀريل خوراڪ. درحقيقت ، اهو ئي سبب آهي ، اهو توهان جي پسنديده گهر جي ترڪيب جي حد ۾ گم نٿو ٿي سگهي. خوش قسمتي سان ، مصالحا ڪليزون گهر ۾ نقل ڪرڻ تمام آسان آهي: بس صحيح سامان آهي ، ٿورو صبر ڪيو ، گهٽ ۾ گهٽ دستي جي مهارت آهي ۽ توهان ڪم ڪيو آهي!
مصالحي دار فرائيڊ ڪيلزونون جو ترڪيب
جئين فوڊ اسٽوڊيو / shutterstock.com
اچو ته گڏجي ڏسون ته گهر ۾ ڪلاسڪ ڪيئن ٺاهجي وئي تريل تيز مصالحا ڪئلونز. ڏند ڪٿا جا ڏند ٺاهڻ لاءِ موزون آهن اٽڪل 10 ٻليون.
اجزاء (تقريبن 10 ڪليزون لاءِ)
داٻ لاءِ
- 500 جی اٽو 00
- 250 نيم گرم پاڻي جو
- 6/7 گرام ٻوڙڻ وارا برائر جو خمير
- کنڊ جو گهٽ چمچو
- لوڻ جا 2 چمچ لوڻ
- اضافي ڪنوار زيتون جو تيل چکڻ
شيءَ جي لاءِ
- 250 گرام ڊائسڊ موزريلا
- ٽماٽي جي سوس جو 150 گرام
- گرم مرچ جي سليءَ جو مزو چکڻ
- لوڻ ذائقو ڪرڻ
- اضافي ڪنوار زيتون جو تيل چکڻ
ترڻ
- مونگ پھلي جو تيل ذائقو ڪرڻ
طريقو
- هڪ پيالي ۾ ملائي اٽو ، کنڊ ۽ خمير ۽ مرڪز ۾ کلاسي فائونڊيشن ٺاهيو.
- هڪ پيالو ۾ ، گرم پاڻي ۽ لوڻ کي گڏ ڪريو ۽ مائع کي اٽو ۾ شامل ڪرڻ شروع ڪريو. جيڪڏھن کاوڙو ڏا hardو سخت آھي ، آھستي آھستي ٿورڙو پاڻي شامل ڪريو ، ھميشہ گرم ، وڌيڪ بھتر ڪرڻ لاءِ. پيسٽري بورڊ تي هر شيءَ کي منتقل ڪريو ، ڪنج ڪرڻ لاءِ جاري رکو اٽڪل 10 منٽ.
- ھاڻي آھيو ٿانو کي ٿانو ۾ منتقل ڪريو ۽ نم واري ڪپڙي سان coverڪيو ، ان کي گرم جڳھ تي وڌائڻ تائين ڇڏي ڏيو جيستائين ان جو حجم ٻيڻو نه ڪيو (اھو وٺي سگھي ٿو 3 کان 5 ڪلاڪن کان).
- ان دوران شين لاءِ تيار ڪيو ڀريل: موزريلا کي ڪڻن ۾ ڪٽي ڇڏيو ۽ لوڻ شامل ڪريو ، تيل جو هڪ dropٽو ۽ مرچ جو تيل ساهه ڏانهن.
- هڪ ڀيرو لهرڻ مڪمل آهي ، ڳلو کڻي وٺو ۽ ، پنهنجي هٿن سان هلڪو ڪم ڪرڻ بعد ، ان کي ڏهن نن smallن ٽڪرن ۾ ورهايو.
- پيسٽري بورڊ تي باليون ڪيو ، ڪپڙي سان coveredڪيل ۽ انهن کي ٻيهر اڀرڻ ڏيو تقريبن ھڪ ڪلاڪ لاءِ.
- ٻيون روئڻ جو وقت اچڻ کانپوءِ ، اٽي جون باليون وجهو ، ان کي رول ڪيو ۽ ٽماٽو جي چٽ کي مرڪز ۾ رکو ۽ موزاريلا جا ڪجهه ڪڇ.
- پڪ ڪرڻ کي مکڻ جي چٽ ۾ ٻٻر کي بند ڪريو ڪنارن کي ڪنڊ سان لڳايو، انهي ڪري ته گهڙڻ دوران ڀاڪر ڪونه نڪرندو آهي.
- جڏهن سڀئي پتلون تيار ٿي وڃن ، تيل کي مناسب درجه حرارت تائين پهچائڻ شروع ڪري. استعمال ڪرڻ لاءِ مثالي پان آهي اسٽيل ۾، مٿاهون ڪنڊن سان ۽ هڪ پتلي تري سان. جيڪڏهن توهان مونگ جي تيل استعمال ڪيو آهي جيئن هدايت ڪئي ۽ ڪوڪنگ ٽرماميٽر رکي ، پڪ ڪريو ته توهان هن تيل جي دونهين جي چوٽي کان وڌيڪ نه آهيو. 180 ° جي چوڌاريٻي صورت ۾ توهان گهٽ پوکي نه هئڻ ۽ مڪمل ڪڻڪ نه هجڻ جو خطرو ڪيو.
- جڏهن تيل گرم هجي ، هڪ وقت ۾ ٻه هيرن کي سمهڻ شروع ڪري ، احتياط سان انهن کي اٽڪل 5 منٽن لاءِ پچايو، پچائڻ ذريعي انهن کي اڌ رستي ۾ تبديل ڪيو.
- جڏهن اهي مثالي رنگ پهچي چڪا آهن ، تتل مان ڪ removeي ڇڏيو ۽ paperڪيل کاڌي لاءِ ڪجهه پيپر تي رک ، ته وڌيڪ تيل جذب ڪيو.
- انهن کي چکڻ کان پهريان ڪجھ منٽ انتظار ڪريو: ڪليزون جو بنيادي خاصيت آهي ته اهو اندر گهڙڻ دوران ، ڳري ويندي آهي تمام گهڻي درجه حرارت تي پهچي ٿو ، تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته ان کي کٽڻ کان اڳ ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو. توهان جو پتلون مزو وٺڻ لاءِ تيار آهي!
سرديلا رول: شڪل ۾ نن ،ا ، ذائقي ۾ وڏو
اصل گهٽي کاڌي کان وڌيڪ ، مصالحو سارڊين سريو اهي خوشگوار آهن جيڪي موڪلن جي ٽيبل تي غائب نٿا ٿي سگهن ۽ ، عام طور تي ، دوستن ۽ مائٽن سان گڏ گهر ۾ کلاسک وطن جي واپسي. اهي پاڻ کي ديوتا پيش ڪن ٿا نن goldenيون سونا ماني جون ٻليون، تندور ۾ پچيا ۽ گرم پيش ڪيو ، ۽ ھڪڙو سادو آلو آھي ، جي موجودگي ڪري تمام سوادج سڊريلاهن تيار ڪرڻ جي تڪميل جو واحد جز. جو سڊريلا اسان توهان سان اڳ ۾ ئي ڳالهايو آهي: اهو هڪ آهي عام ڪليبريين کي تحفظ ڏيندو آهي، ۽ خاص طور تي سرائي مرينا واري علائقي (جي آر) ، سان تيار ڪيل برفاني مڇي ، مرچ ، لوڻ ۽ سونف جا. محافظ ، جيڪو عام طور تي پنهنجو پاڻ کي اضافي ڪنواري زيتون جو تيل ۽ ڪٽي ٽراپييا پئن جي ميلاپ ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ ڏيندو آهي ، ڪينپي ۽ فوڪسڪيا جي لاءِ بهترين مصالحہ هوندو آهي ، پر اهو هر قسم جي روٽي جي سامان کي ڀرڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
گهر ۾ سريللا رول جي تياري ڪرڻ جي ترڪيب ، ڪليزون وانگر هوندي آهي ، تمام آسان :. پچائڻ حقيقت ۾ ، هي تيار پڻ انهن ماڻهن لاءِ موزون آهي جيڪي سڪي کاڌي جي ڏکن کان بچڻ چاهيندا آهن.
سرڊيللا سويوليز بابت ترڪيب
اچو ته هاڻي ڏسون ته ڪجهه سخت مزيدار شيون ڪيئن تيار ڪيون وڃن سريللا رول ، ظاهر طور تي چٽيل. اسان جيڪا صلاح ڏيون ٿا اها آهي هڪ ڏينهن اڳ ڳئون تيار ڪيو يا صبح جو شامَ جي لاءِ ، مزوري ڪرڻ جي لاءِ گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ.
Ingredients
- 600 جی اٽو 00
- 300 ml گرم پاڻي
- خشڪ خمير جو 1 ساچ
- کنڊ جو 1 چمچ
- لوڻ جو 2 چمچ لوڻ
- اضافي ڪنوار زيتون جو تيل چکڻ
- 150 سي مصالحي واري سريللا
طريقو
- اٽو کي وڏي پيالو ۾ وجھو اي خشڪ ، کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ ملايو.
- صرف پاڻي کي گرم ڪريو ، جيڪو هجڻ گهرجي ٿورو گرم (نه گرم ، ٻي صورت ۾ اهو خمير ”قتل“ جو خطرو آهي). آہستہ آہستہ پاڻي کي ملايو ۾ شامل ڪريو ، ڪوٺي ڪرڻ شروع ڪيو.
- جڏهن کاڌا ڪافي ٺهيل آهي ، ان کي پيسٽري بورڊ ڏانهن منتقل ڪريو ، جاري رکو تقريبا 10 منٽن تائين ڌڪيو.
- اٽو کي onاسي مٿان صاف گوڏي ۾ آٽو کي Transferيرائي ، ٿانو تيار ڪيو مٿي تي چيرڻ ۽ هر شي کي نم ڪپڙي سان coverڪيو. جيڪڏهن توهان 24 ڪلاڪ جاڳائڻ جو انتخاب ڪيو ، اڪثر ڪري پاڻي سان چانهه جي ٽولي کي نمي ڇڏيو.
- تيار ڪرڻ شروع ڪريو موسم لڳائڻ: هڪ پيالو ۾ ، سريللا وجهن ، جنهن کي هجڻ گهرجي نرم ۽ تمام گهڻو لوڻ وارو آسانيء سان ٻوري تي پکڙيل آهي. جيڪڏهن توهان تازو سريللا استعمال ڪريو ٿا ، توهان کي گهڻو تيل شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي ، جڏهن ته اها شيشي جي جار ۾ استعمال ڪريو ، توهان کي گهٽ شامل ڪرڻو پوندو. حتمي مستقل مزاجي ڪنهن به صورت ۾ ٿيڻ گهرجي "ٻرندڙ دٻا".
- اڀرڻ کان پوء ، ٻڪيل لهڻ لاءِ تيار آهي: کڻي وڃي ان ۾ ورهايو وڃي ٽي ٽڪرا. هر هڪ رول کي کڻي هڪ رولنگ پن سان ڪ aي مستطيل ٺاهي پوءِ چمچ جي مدد سان ٻني جي مٿان ٿورو سارڊين وجهي وجهو ان کي پکيڙي ڇڏيو جيستائين تقريبا هر شي isڪيل هجيتنهن هوندي ، توهان جي پاٽي جي مستطيل جي وسيع ڪنڊن تي هڪ پٽي ڇڏڻ ”خشڪ“.
- ھن موقعي تي ، اٽو رول سريلا سان theڪيل وڏي ڪنڊ کان شروع ٿي ، ۽ خالي ڪنڊ تي بند ڪرڻ.
- اٽو کي نن rollن رولن ۾ ڪٽيو تيز چاقو استعمال ڪندي ۽ انهن کي بيڪنگ شيٽ تي رکڻ سان گڏ بيڪنگ پيپر تي پهاڙ ڪيو وڃي. ٿڌي جي سڪل مٿاڇري تي تيل جي ٿلھي واري پرت سان ھڪڙي باورچی خانه واري برش سان برش ڪريو.
- اڌ تائين اڌ ڪلاڪ لاءِ سينڊوچس کي پليٽ تي آرام ڪرڻ ڏيو ، هن ڪرڻ لاءِ اهو وقت استعمال ڪيو تندور کي چ 230ي طرح XNUMX ° تائين گرم ڪريو.
- تندورن کي تندور ۾ رکو ۽ پچايو 15 منٽن لاءِ يا ڪنهن به صورت ۾ سونهري ڀور تائين. توهان جي سرڊين رول toڪڻ لاءِ تيار آهن ۽… غائب ٿيڻ لاءِ ٺهيل آهن!
اسان مان ٻه ترڪيبون مان ڪنهن جون تجويزون پيش ڪيون آهن جن تي توهان ڪوشش ڪرڻ جا ڏا areا شوقين آهيو: مسالا ڪليزونز يا سريللا سوائبل؟ توهان جي پسند مطابق!
مضمون گهر واري ڪئليبرين گلي کاڌو: مصالحه ڪليزونون ۽ سرديلا ٿورا پهرين تي لڳي ٿو کاڌو جرنل.
