عام طور تي ، جيڪي ماڻهو تنها کائيندا آهن انهن کي کنڊ ۾ مليل تيل خارج ڪرڻ ۽ اڇلائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. نئين تحقيق هاڻي خبردار ڪيو آهي ته اها فضول هوندي ، جئين اهو تيل اصل ۾ هڪ سٺو کاڌو آهي ، جنهن ۾ ٻين شين سان گڏ مڇي سان رابطي کي اوميگا 3 ۽ ويتامين ڊي سان مالا مال ڪيو ويو آهي. اسان ”اسان“ کان غذائيت رکندڙ کان پڇيو.
اسان اڳ ۾ ئي اوهان کي ٻڌايو جي غلطي جي باري ۾ ٻڌايو ته ڪڏهن ٽونا جو کاڌو کائڻ ، ڪڏهن به تپ ڪ ،يو ۽ تند ۽ تيل ۾ اڇليو. سبب ، جيڪڏهن توهان اڳ ۾ نه don'tاڻيو آهي ، هيٺ ڏنل مضمون ۾ ڳولهي سگهجي ٿو.
پڻ پڙهو: غلطي توهان کي ڪڏهن به نه ڪرڻ گهرجي جڏهن ٽونا جي کنڊ کي کوليو وڃي
پر ان کي خشڪ ڪرڻ ۽ خاص ڪنٽينر ۾ اڇلائڻ جي بدران ، ته جيئن ان کي ضايع نه ڪيو وڃي ، ڇا اسان اهو پنهنجي برتن ۾ استعمال ڪري سگهون ٿا؟
تڪن جي تيل تي تحقيق
Una ڳولا، تجرباتي اسٽيشن پاران ڪيلANCIT (نيشنل ايسوسيئيشن آف فش اينڊ ٽونا ڪينر) جي طرفان ، کاڌ خوراڪ جي صنعت (SSICA) ، اهو ٻڌائي ٿو ته ٽونا تيل سٺو ۽ محفوظ کاڌو آهي ، تنهنڪري ضايع نه ٿيڻ گهرجي ، جئين اهو پنهنجي خوشبو ، ذائقو ۽ آرگولپٽيڪ خاصيتون برقرار رکي. اها تڪن مان اوميگا 3 ۽ وٽامن ڊي حاصل ڪري ٿي.
انهي جي تصديق ڪرڻ لاءِ ، تحقيق ٽونا جي 80 گرام کنڊ ۾ موجود زيتون جو تيل 3 مختلف درجه حرارت (4 ° ، 20 ° ۽ 37 °) تي رکڻ جو تجزيو ڪيو ۽ 13 مهينن جي ريفرنس جي دور ۾ مختلف تبديلين جو مشاهدو ڪيو. تجزيو برابر ۾ تيل تي رڳو ماپ جي چڪاس ڪئي وئي.
وقت جي عرصي دوران ، آڪسائيڊشن ، حيواني تجزيي (رنگ جي آرگنولپيڪڪ ، ذائقو ۽ خوشبو) ۽ موٽن جي ايسڊ پروفائل جي تجزيي تي تجربا ڪيا ويا.
نتيجو ofير theار جي موجودگي ظاهر نه ڪيو (آڪسائيڊريشن جو ڪو ثبوت نه هو ۽ دھات جي موجودگي اهم نه هئي). ان جي برعڪس ، تيل کي پڻ ”نقطي نظر“ کان خاص طور تي بهتر ڪيو ويو ڪافي عرصي تائين ٽوڪن سان رابطي ۾ رھڻ ، خاص طور تي ھن ۾ پولي ، انٽيچروٽيڊ فيٽي ايسڊ سان افزودگي ڪئي وئي Omega 3 (ڊي ايڇ اي) ۽ وٽامن ڊي (وٽسڪيسللفول) جيڪا ٻي صورت ۾ زيتون جي تيل ۾ موجود نه هجي ها.
آخر ۾ ، مطالعي جو دليل ڏي ٿو ته اسان ٽونا تيل کي کاڌي جي ضايع نه رڳو سمجهيو وڃي ، بلڪه اهو باورچی خانه ۾ هڪ مصالحو يا جزو طور استعمال ڪيو. گيسٽروٽرولوجسٽ ۽ غذائي ماهر لوڪا پيريٽا هن سلسلي ۾ ٻڌايو:
”ان کي رد ڪرڻ شرمناڪ هوندو ، ڇاڪاڻ ته شروعاتي تيل جي مقابلي ۾ ، ان کان ڀا DHي به ٿئي ٿو DHA جي ڀا itي کان وٺي ته اها مڇي کان وٺي وڃي ٿي. وٽامن ڊي جي موجودگي جو ذڪر نه ڪرڻ “.
جڏهن ته فارماسولوجسٽ فرانسيسڪو ويسولي وڌيڪ چيو:
”اسان کي صارفين کي تعليم ڏيڻ ۽ انهي تيل جي صحيح استعمال کي وڌائڻ جي لاءِ پڻ سرڪيولر معيشت جي لحاظ کان. سڀ کان وڌيڪ جلدي استعمال باورچی خانے ۾ هڪ جزو طور هوندو آهي “.
ڇا کنڊ جي تيل جو تيل واقعي کائڻ ۾ سٺو آهي؟
ان جي باوجود ، تونا جي تيل تي ڪيل تحقيق نيشنل ايسوسيئيشن آف فش ۽ ٽونا محافظن پاران ڪميشن ڏني وئي ، اسان پڻ هڪ ٻي راءِ ٻڌڻ چاهيندا هئاسين. غذائيت جو ماهر فليويو پيٽيروسي.
ڇا واقعي ٽونا واهه يا شيشي جي ٽونا پيڪيجز مان تيل ڪ itڻ جي صلاح ڏني وئي آهي؟
هتي جيڪو هن اسان کي ٻڌايو.
"Il ٽونا ترجيح ڏيڻ قدرتي آھي (جيڪو اڃا تائين ڳرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ لوڻ جي موجودگي سبب ڌوئجي وڃي ۽ انهي ڪري جيڪو پاڻي جي برقرار رکڻ يا مسئلن کي جيڪڏهن توهان هائپر ٽائونشن جو شڪار ٿي سگھو ٿا) جي بنيادي سبب اهو آهي ته اهو هميشه ممڪن ناهي ته تيل جي ڪيفيت کي orاڻ يا تصديق ڪري ترجيح طور تي عمر جي ڀيٽ ۾ هئڻ گهرجي. وڌيڪ ، جيڪڏهن توهان گهٽ-ٿڌي غذا جي پيروي ڪري رهيا آهيو يا ، وڌيڪ عام طور تي ، گهٽ چروري واري غذا ، تيل جي اضافي ، جيتوڻيڪ گهٽ ۾ گهٽ ، فرق ڪري سگهي ٿو ۽ اضافي ڪئلينڊر شامل ڪري سگهي ٿو "
۽ اسان انهن کي ڇا صلاح ڏيون ٿا جيڪي تيل ۾ ٽونا استعمال ڪن ٿا.
”جيڪڏهن توهان واقعي کائڻ چاهيندا آهيو ٽونا تيل ۾ آئون هميشه ڊي جي صلاح ڪندو آهيانمون هن کي نيڪال ڪيو ۽ گھڻي ڏند ڪٿا جي اضافي طور تي ٻجھي زيتون جو تيل کاڌي جي وزن مطابق شامل ڪندا آھن.هڪ ٻيو بنيادي مقصد شيشي جي جار ۾ پيداوار کي ترجيح ڏيڻ آهي ته جيئن هو مصنوعات جي معيار ۽ سڀني تازگي کان مٿانهون ٿي سگھن. ان حوالي سان آئون هميشه اي Italyاليا کان مڇي چونڊڻ جي صلاح ڏيان ٿو ۽ تنهن ڪري ميڊيٽرينين سمنڊ کان.
