گهر ۾ خمير ڪيئن ٺاهيو وڃي؟ آسان ، يا ڪرڻ جي قابل گهٽ ۾ گهٽ.
لاء ماءُ جو خمير معاملو سادو آھي پر ان کي ھڪڙي تسلسل جي ضرورت آھي شراب ٺاهڻ جو خمير ٺاهيو بجاءِ صرف هدايتن جي پيروي ڪريو.
اسان توهان کي ٻئي ڏيو ٿا ترڪيبون ۽ طريقيڪار.
کان اڳ ڪرڻ لاءِ هدايتون ماءُ جو خميرهڪ حقيقي جاندار جنهن کي توهان ”کاڌو“ کائڻ سان گڏ ”کائي سگهو ٿا“: اسان وضاحت ڪنداسين ته هن کي گهر ۾ ڪيئن ٺاهيو وڃي بيڪرز جي وڏي خاندان کان ترڪيب.
پوءِ ، اهي به انهي لاءِ شراب جو خمير: ڪجهه ڪوشش کانپوءِ توهان عام طور تي گهر ۾ ڪري سگهو ٿا ، يا حاصل ڪريو هڪ اڳ ئي هڪ خريد ڪيل هڪ کان ٻه حصا.
وٺو هڪ قلم ۽ ڪاغذ ۽ گوڙ ڪرڻ لاءِ تيار ٿي وڃو: بعد گهر ۾ خمير ٺاهڻ لاءِ هدايتون اسان توهان کي پڻ ڏيون ٿا ماني ، بريڪش ۽ پيزا جون ترڪيبون انهن کي جاچڻ جي ڪوشش ڪرڻ.
(تصوير کان پوءِ جاري رکو)
هوم ورڪ ڪيئن ٺاهجي
ان جو نسخو ڪاپيلي ۽ بونگويوني جي آهي ، 1979 کان ڊوبوڊولا ۾ بائيرز ، فورلوس-سيينا جي صوبي جو هڪ نن townو شهر ، جنهن جي شهرت انهن شعبي مان مشهور آهي.
سوoughو ، ماءُ ماکي ، قدرتي خمير: هن مرڪب کي سڏڻ جا ڪيترائي نالا آهن ، پر ڇا اهو اصل ۾ آهي؟ جيئن اهي تندور مان بيان ڪن ٿا ، “اهو پاڻي ۽ آٽو جي بنياد ۾ خمير (ڀنگ) ۽ لڪٽ جي بيڪٽيريا جو هڪ ڪلچر آهي ، جيڪو خمير وارو عمل شروع ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي“.
آسان. گهٽ ۾ گهٽ چوڻ لاءِ. هن کي ڪرڻ ڪجهه وڌيڪ پيچيده آهي ، ضرور ، پر ناممڪن ناهي.
گهر ۾ سوdا ٺاهڻ جو طريقيڪار
”هلون ٿا - ماسٽر بيڪر جي وضاحت ڪري ٿو - گلاس ۾ پاڻي جي آ aريون رکڻ ۽ ضروري اٽو شامل ڪرڻ لاءِ ان کي نمي واري ٻوڙ جي استحڪام ڏي (تمام گهڻو ڳري يا سڪل ناهي).
ٻئي ڏينهن گلاس ۾ پاڻي شامل ڪيو ويو ، ڳلو گھوليو ويندو آهي ۽ اٽو شامل ڪيو ويندو آهي جيسين گذريل ڏينهن وانگر ساڳيو مرکب پهچي وڃي.
هي آپريشن ٻيو 3 ڏينهن لاءِ بار بار ڪيو وڃي.
انهن 4 ڏينهن کانپوءِ اهو وقت آهي نام نہاد جو تازيون، جنهن جو ٺلو وزن کڻڻ سان ٺهيل آهي ۽ پاڻي جو 50 سيڪڙو ۽ اٽو ۾ ان جو وزن 100 سيڪڙو اضافو ڪرڻ سان ٺهيل آهي.
تقريباً 20 ڏينهن جي تازگيءَ کان پوءِ اسان وٽ هڪ حياتي ۽ فعال خمير هوندو جيڪو اسان کي فوڪسڪيسيا يا پيزا جي ماني لاءِ ماني جي ماني جو اجازت ڏياري سگهندو.
جيتوڻيڪ تازگي ، پڻ لازمي طور تي ٿيڻ گهرجي.
ها ، ڇاڪاڻ ته ماءُ خمير هڪ جيئرو عضو آهي ، جيڪو نه مرندو آهي.
«جيڪڏهن توهان هن کي فريج کان ٻاهر رکون ٿا - ڊيوڊولا کان بيڪر کي وضاحت ڪري ٿو - اهو هر روز تازو هئڻ گهرجي ، جڏهن ته توهان ان کي فرج ۾ رکو ، توهان هفتي ۾ هڪ ڀيرو به ٿڌو ڪري سگهو ٿا. دوائون؟ 1/45 جو ان جي وزن جو 100 سيڪڙو پاڻي ۾ ۽ 45 سيڪڙو ان جو وزن اٽو ۾).
ماء خمیری جو سڀ کان وڏو وڪرو پوائنٽ؟ هضم.
(:وٽو: فلويا پريالو)
هوم ورڪ ڪرڻ وارا ٻڪري ٺاهڻ وارا خمير ڪيئن ٺاهيو
ٺاهڻ هوم ورڪ ڪرڻ وارو ٻير جو خمير اهو ممڪن آهي ، پر اهو صرف تڏهن ڪم ڪري ٿو جڏهن توهان ان کي استعمال ڪيو اڻ صاف ٿيل ۽ بي مزيدار بيئر.
شراب جو 25 گرام بلاڪ ٺاهڻ وارو اجزاء.
50 ليٽر بيئر (بيبل ۽ بي رنگ ڪيل)
کنڊ جو 1/2 چمچ
1/2 چمچ اٽو 00
استعمال کان پهريان بيئر کي موڙڻ گهرجي. سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ ڇڏي ڏيو گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ.
ڪئين خريد ڪيل خمير ڪئين
جيڪڏهن ، ٻئي طرف ، توهان وٽ هڪ 25 گرام وارو بلاڪ گهر ۾ سپر مارڪيٽ تي خريد ڪيو ويو آهي ، هتي آهن ان کي ٻيڻو ڪرڻ لاءِ هدايتون: ان کي هڪڙي ۾ وجهو طالب المولي، 25 گرام پاڻي شامل ڪريو ، حل ڪريو.
۽ پوء 60 گرام اٽو شامل ڪيو.
پهرين ڪنول ۾ ڪم ڪيو ۽ آخر ۾ هٿ سان کڏي.
آ doughر کي ڪڪر ۾ منتقل ڪريو ۽ کلڻ فلم سان coverڪ: ايندڙ ڏينهن ۾ توهان وٽ 50 گرام جي تازي ٻڪريءَ جي خمير هوندي.
(:وٽو: جولين هرجسانگ فار انسپلاش)
پيزا جو نسخو
نسخه پيئر ڊينيل سيئو طرفان آهي ، روم ۾ رهندڙ هڪ نوجوان ۽ انعام يافته پيزا شيف (هن جي ريسٽورنٽ تي هڪ ٽيبل کي بک ٿيڻ گهرجي گهٽ ۾ گهٽ هڪ هفتي اڳ ، جيڪڏهن توهان هفتي جي آخر ۾ وڃو)
پيزا ٺاهڻ لاءِ اجزاء
1 ڪلو جو اٽو 0 (يا 750 ٽائپ 0 ۽ 250 ٽائپ 1 يا ڪوئلي جو مجموعو)
750 گرام ٿڌو پاڻي
تازو برگر جو خمير 10 گرام
لوڻ جي 30 گرام
20 گرام تيل
پيزا ڪيئن ٺاهجن
هڪ پيالو ۾ ، اٽو ۽ خمير وجهڻ ۽ ملايو. پاڻي کي آھستي آھستي شامل ڪريو ، ڪڻڪ تائين آھستي آھستي stirيرائڻ تائين ، تان جو اٽو ھر شي کي جذب ڪري. پوء لوڻ شامل ڪريو ، هميشه مرکب کي گڏ ڪريو ، ۽ آخر ۾ تيل شامل ڪريو آهستي آهستي، پنهنجي هٿن سان ڪوٺائڻ شروع ڪيو.
آ doughر کي ڪم ڪريو جيسين تائين تيل جذب نه ٿئي.
هن جاءِ تي ”لوهي“ اي رکيا تقريبن هڪ ڪلاڪ لاءِ آرام ڪيو، ڪمري جي حرارت تي هڪ ڪپهه سان coveredڪيل آهي.
ٻن ڪلاڪن کان پوءِ اٻو کڻي ۽ گناھ وري ڪريو (يعني ڪوفٽ ۾ سڌارو ڪريو) ۽ ا doughائي رات جو فريج ۾ ٻوڙيو. ٻئي ڏينهن ، صبح جو سوير ، ماپ ڪر: تريين لاءِ چاٻي.
هر بلاڪ جو وزن پين ايريا x 0,6 ٿيندو. ھن رستي ۾ ، ماٺيون ڇڏي ڏيو تقريباً ٽي ڪلاڪَ فرج کان ٻاهر وڌڻ تائين جيستائين هو ڪمري جي حرارت تائين نه پهچي وڃن.
هڪ ڀيرو آٽو ڪ isڻ تي آهي ، ان کي پچائڻ لاءِ اوون ۾ وجھو 15 درجا تي تقريبا 250 منٽ لاءِ.
ڳاڙهي بنياد جي پيزا لاءِ پھريون ٽماٽو (لوڻ ۽ مرچ) سان پيزا ک )و ۽ صرف مزي جي آخر ۾ موزيريلا شامل ڪريو ان کي ڳرڻ لاءِ نتيجو بهتر ٿيندو جيڪڏهن توهان موزيرلا کي اڳ ۾ ئي کٽيو آهي ، انهي کي جاذب پيپر سان ڪجهه ڪلاڪن تائين خشڪ ٿيڻ ڏيو.
”ھن ترڪيب سان ، جيتوڻيڪ ، اسان اڇي فوڪسڪسيا کي صلاح ڏيو ٿا ڪٽڻ ۽ سامان ”، وضاحت ڪئي Seu.
سٿر سان گڏ brioche braid ڪيئن ٺاھيو
ضرور ، ڪول ماءُ جو خمير توهان ماني ٺاهي سگهو ٿا. جن لاءِ ڪوشش ڪرڻ چاهيندا ، هتي هڪ نسخو آهي هن کي ٺاهڻ لاءِ ٻهراولا ۾ روميگنا اوون جو.
جيڪڏهن ، بهرحال ، توهان آهيو مٺاين بابت پرجوش، هتي آهي بروچي جي بریڊ ٽوپي بلاگر فلايا پريوالو طرفان ، سوشل ميڊيا تي ، “سبز چانهن ۽ پيسٽيون” ، جنهن کي هيش ٽيگ شروع ڪيو ويو آهي # توسوفٽ ميٿي يوسف.
بروچي جي ماني ٺاهڻ لاءِ اجزاء
80 گرام چانورن جو
منيٽوبا اٽو جو 210 گرام
40 گرام پاڻي
ڳاڙهو گرام جي 30 گرام
50 گرام مکڻ
هڪ بيضو
هڪ وڏو چمچو ماکي
اڌ چمچ لوڻ جو
گهر ۾ بروچي ڪيئن بڻائڻ
ماکي گرم پاڻي ۾ ناريل سان گڏ هولي لڳايو ، اٽو ، هڏيون ۽ براؤن شوگر شامل ڪريو ۽ لوڻ شامل ڪرڻ کان پهريان ملائي ڇڏيو.
گهٽ ۾ گهٽ پنجن منٽن لاءِ پيالي ۾ ملايو ۽ پوءِ پيسٽري بورڊ ڏانهن منتقل ڪيو ۽ نرم ڪيو مکڻ داخل ڪيو. ھن موقعي تي ، پيسٽ بورڊ تي تقريباً 10 منٽ گانا ڪريو (جيڪو هٿن لاءِ پڻ صحيح مشق آهي) ۽ هن کي اٿڻ ڇڏي ڏي ، کلنگ فلم سان coveredڪيل ، گرم هنڌ ۾ (مثال طور اوون بند) تقريبن هڪ ڪلاڪ لاءِ.
پوء آهستي سان ٻوٽي جي سوڀ ڪريو والٽ فولڊ جو هڪ سلسلو ٺاهڻ. اڌ ڪلاڪ پاس ڪرڻ ۽ رات جي لاءِ پلاسٽڪ لفافي ۾ ويڙهيل فرج کي کڻي وڃڻ جي اجازت ڏيو. صبح جو ، فرج مان هٽايو ۽ تقريبن هڪ ڪلاڪ تائين سمهڻ ڏيو ، ان بعد اٽو وٺو ، هميشه نرمي سان ، ۽ ٽن سلنڈر ٺاهيون.
هن موقعي تي اهو وقت آهي توليدي کي ٺڪڻ (ها ، ساڳيو طريقو اهو وار وارن لاءِ). ٻيڙي ٿيڻ تائين وڌڻ ڏيو ھڪڙي پين ۾ جھيڙي پيڪيج سان لڪي وئي ۽ تقريبن ٽن ڪلاڪن تائين coveredڪيل. 160 منٽ تي تندور ۾ پچايو تقريبا 30 منٽن تائين.
پوسٽ توهان جي سوچڻ کان هوملڊ خمير ٺاهڻ ٺاهڻ (ماء ۽ ڌڪڻ) آسان آهي پهرين تي ظاهر ٿيو Grazia.
