Фритюрница: что это такое, отличия моделей и какую выбрать для готовки без масла

Все о фритюрнице, устройстве, которое становится все более популярным. Давайте узнаем, как им пользоваться и как распутывать различные модели.

La фритюрница его также называют безмасляной фритюрницей, это устройство, которое позволяет жарить пищу, но без использования жиров, таких как масло и сливочное масло. Фактически, фритюрница готовит, используя тепло, накопленное в рабочей камере.

Это здоровый метод приготовления, и с восхитительным результатом, очень похожим на классическую жарку.

Что такое фритюрница

Фритюрница - полезный прибор для жарки пищи, но гораздо более здоровым и естественным способом. Да, потому что теперь известно, что привычное употребление жареной пищи с жиром вредно, так как жарка богата насыщенными жирами, а также тяжелый для переваривания и очень калорийный.

Следовательно, действенной альтернативой потреблению жареной пищи, даже обычно, является использование фритюрницы, которая представляет собой аксессуар, который готовит с использованием тепла и воздуха для жарки в гораздо более здоровой и экологическая.

Кроме того, с этим инновационным прибором экономится время и масло; Фактически, при использовании классической фритюрницы расход газа на нагревание сковороды выше, а масла на жарку. Наконец, также расходуется средство для мытья посуды и несколько литров воды, чтобы можно было все вымыть. Помимо утилизациииспользованное масло для жарки. 

Но как работает фритюрница? Накопленный в варочной камере горячий воздух быстро циркулирует, достигая очень высоких температур, что фактически позволяет готовить. Этот механизм устраняет влагу из пищи; результат? Хрустящий и сухой корм.

Но не только для жарки! Этот прибор также можно использовать для быстрого приготовления сладостей, печенья и блюд, пирогов и т. Д. Вместо классической духовки, избегая фазы предварительного нагрева и, таким образом, экономя время и энергию.

На практике и подводя итоги, можно смело сказать, что это концентрированная вентилируемая печь, позволяющая за очень короткое время и без необходимости предварительного нагрева готовить картофель, овощи, рыбу и все, что вы бы жарили или запекали, даже пиццу или пирожное!

(Читайте также: 5 альтернатив жарке, чтобы сделать еду вкусной и вкусной)

Как использовать фритюрницу для увеличения ее преимуществ

Чтобы использовать фритюрницу наилучшим образом, мы рекомендуем вам готовить только свежие продукты, избегая полуфабрикатов или замороженных, потому что они уже были обжарены ранее.

Кроме того, с помощью этого прибора вы можете приготовить не только жареные блюда, но и другие блюда, например, крокеты, омлеты, овощи, пирог с заварным кремом, но также приготовить рыбу и приготовить отличные десерты. 

Его также можно использовать просто для разогрева предварительно приготовленных блюд, как например Микроволновая печь, но, в отличие от последнего, не слишком пересушивает и не размягчает пищу, а усиливает ее хрусткость.

Как работает фритюрница

Как упоминалось ранее, фритюрница готовит блюда благодаря камере для приготовления пищи, в которой воздух циркулирует так быстро, что достигает очень высоких температур.

Для приготовления блюда не обязательно погружать его в масло, как при классической жарке, потому что это воздух, который достигает температуры до 200 °, что гарантирует равномерное приготовление и золотистый результат, хрустящий снаружи и абсолютно мягкий внутри.

(Читайте также: Какое масло лучше для жарки? Оливковое масло согласно недавнему исследованию)

Сколько потребляет фритюрница

Фритюрница в среднем потребляет больше, чем классическая фритюрница с маслом; причина? Чтобы можно было готовить только горячим воздухом и, следовательно, без добавления жиров, необходимо мощный вихрь воздуха который достигает высоких температур, даже до 200°; этот механизм требует затрат энергии.

Итак, фритюрница может добраться до потребляют от 1300 до 2000 Вт, в зависимости от размера. Очевидно, все также зависит от выбранной вами модели; Фактически, самые инновационные типы, даже если они очень емкие, способны поддерживать потребление в пределах 1500-1700 Вт.

Преимущества и недостатки

При приготовлении пищи во фритюрнице так много Преимущества; вот основные из них:

• Приготовление более легкой и здоровой жареной пищи
• Даже люди с проблемами холестерина могут время от времени употреблять жареную пищу.
• Меньше грязи и неприятных запахов
• Очиститель
• Масло не может стать токсичным, потому что не достигает точки дыма (Читайте также: растительные масла, какие использовать по температуре дыма)
• Очистка фритюрницы выполняется быстро и легко
• Экономия количества используемого масла
• Продукты сохраняют все свои свойства неизменными

Среди недостатки мы указываем:

Il высокая ценаведь фритюрница может стоить до 400 евро для наиболее оснащенных и универсальных моделей; очевидно, что есть и промежуточные цены, и недорогие продукты, начиная с 60/70 евро. Ориентировочно, однако, на 100/150 евро можно купить хороший товар, особенно если вы ориентируетесь на «классическую» модель ящика.

Еще один негативный момент касается потребление энергии; Фактически, это устройство может потреблять от 800 до 2.000 Вт. Верно и то, что скорость приготовления позволяет приготовить пищу за половину времени (например, картофель фри готовится примерно за 16/18 минут), и, если он используется в качестве альтернативы традиционной духовке, он также экономит энергию, потребляемую для предварительного нагрева.

Различия между различными моделями

Не все фритюрницы одинаковы; на рынке можно выбрать один из следующих типов:

• традиционный или ящик: этот тип имеет корзину объемом от 3,5 до 6/7 литров. Они могут быть цифровыми с различными предустановленными программами или ручными и с ручками. В отличие от моделей духовок, они оснащены съемным передним ящиком, то есть корзиной, в которую помещаются продукты.
• печь: у этих моделей есть корзина, вмещающая до 10/12 литров. По конструкции они напоминают духовые шкафы, поскольку оснащены дверцей. Большинство моделей духовок оснащены вертелом для приготовления, например, жареного цыпленка, полками и поддоном для жира внизу. Кроме того, фритюрницы подходят для сушки продуктов. 
• мультифри: это более продвинутые модели, которые в дополнение к классической жарке позволяют готовить другие продукты, такие как ризотто, кус-кус, рагу, пиццу, пикантные пироги и десерты. Обычно эти модели стоят дороже, они намного универсальнее, но менее мощны. 

Фритюрница: как выбрать идеальную модель

Прежде чем приступить к покупке, хорошо соблюдать характеристики различных моделей на рынке, чтобы получить общий обзор различных продуктов и сравнить их с вашими потребностями. Если нас в семье 4 человека, например, рекомендуется сосредоточиться на моделях с большей вместимостью (обычно фритюрницы с выдвижными ящиками на рынке варьируются от 3,5 кг - подходит для 2 человек) до 6,5 кг, в то время как модели " Духовка »с вертикальной загрузкой достигает 10-12 кг.

Еще один элемент, который следует учитывать, - это мощность: чем она выше, тем короче время приготовления, но при этом увеличивается потребление и хрусткость пищи. Как правило, у хорошей фритюрницы должно быть не менее 1600 кВт / час.

Таким образом, caratteristiche Перед покупкой фритюрницы необходимо обратить внимание на:

• Максимальная температура, которая не должна быть ниже 200 °
• Температура должна быть регулируемой.
• Форма и размер
• Как загрузить корзину, горизонтальную или вертикальную
• Мощность для оценки потребления 
• Наличие таймера 
• Вместимость корзины 
• Время разогрева (не более 3 минут)
• Наличие или отсутствие дополнительных аксессуаров
• Количество резисторов, используемых для приготовления (один или два)

I Costi они варьируются от минимум 70 до максимум 400 евро; самые продвинутые и технологичные модели способны достигать мощности даже 1800 Вт и, как правило, оснащены большой корзиной, цифровые таймеры и различные программы приготовления.

Фритюрницы: ведущие марки и модели:

• Innsky 5.5L Фритюрница с горячим воздухом IS-EE003: это классическая фритюрница с корзиной объемом около 5 с половиной литров, которая позволяет готовить даже для большого количества людей, поскольку может содержать целую курицу. Он оснащен 8 простыми в использовании предустановленными функциями, встроенным таймером, который можно установить до 60 минут, и книгой рецептов для приготовления различных блюд. Цена около 130 евро.

• Принцесса Цифровой Аэрофрайер XL 182020: его главной особенностью являются 7 различных программ, которые можно выбрать на сенсорном экране. Но это еще не все, потому что с этим прибором вы можете готовить разные блюда, так как он позволяет готовить на гриле, жарить, делать хлеб и десерты. Самый дешевый: около 90 евро.

• Фритюрница Uten: эта традиционная модель имеет объем 6 с половиной литров. Кроме того, он оснащен 8 предустановленными функциональными программами, светодиодным сенсорным экраном, съемной круглой корзиной с антипригарным покрытием. Эту фритюрницу можно мыть в посудомоечной машине, ее мощность составляет около 1800 Вт. Самая низкая стоимость около 110 евро.

• Тристар FR-6964: модель духовки объемом до 10 литров; идеально подходит для большой семьи. Оснащен 10 предустановленными программами для приготовления многих блюд, не только жареных, но и десертов. Внутри фритюрница - настоящая духовка, потому что в ней помимо корзины есть еще две съемные полки. Стоимость: 104 евро.

• Фритюрница Philips Аэрогриль HD9216 / 80: это высококлассная модель с таймером и запатентованной технологией, которая состоит из вихря горячего воздуха внутри зоны приготовления для жарки, гриля и запекания. Это действительно инновационная фритюрница последнего поколения, одна из лучших на рынке. Стоимость: около 110 евро.

• Мультиварка De'Longhi FH1394 / 2: это модель мультиварки с довольно высокой ценой, около 270 евро, оснащенная быстрое приготовление экономит время, всего 27 мин на 1 кг замороженных чипсов. Кроме того, он оснащен 3 специальными функциями (духовка, сковорода и гриль) и 4 предустановленными рецептами.

• Tefal ActiFry Genius XL: инновационный продукт, стоимость которого составляет около 200 евро. Эксклюзивная технология двойного движения, которая гарантирует идеальные результаты приготовления благодаря сочетанию горячего воздуха и автоматической мешалки. Среди функций мы находим книгу рецептов, 9 автоматических настроек меню, различные методы приготовления, не только жареные, но и десерты, закуски, выпечку, мясные и овощные шарики.

Вы могли бы представлять интерес для Вас:

• Вредна ли жареная еда для сердца? Нет, если вы используете оливковое или подсолнечное масло
• Как правильно утилизировать и переработать использованное масло для жарки
• Сколько раз можно повторно использовать одно и то же масло для жарки (перед правильной утилизацией)