عموما ، هغه څوک چې ټونا خوري د کانونو کې موندل شوي غوړ وچولو او لرې کولو لپاره کارول کیږي. نوې څیړنې اوس خبرداری ورکوي چې دا به ضایع شي ، په دې شرط چې دا غوړ په حقیقت کې یو ښه خواړه وي چې د نورو شیانو په مینځ کې د مچھلی سره په تماس کې د اومیګا 3 سره بډایه کیږي او ویټامین ډي ریښتیا هم ټونا یو ښه نظر دی؟ موږ د "زموږ" تغذیه کونکي څخه وپوښتل.
موږ دمخه تاسو ته د هغه غلطۍ په اړه ویلي چې تاسو باید هیڅکله ونه کړئ کله چې د تونا کیین وخورئ ، دا دی ، غوړ یا ډوب کړئ یا په نورو ډرینونو کې. دلیل ، که تاسو دمخه نه پوهیږئ ، په لاندې مقاله کې موندل کیدی شئ.
دا هم ولولئ: غلطی تاسو باید هیڅکله ونه کړئ کله چې د تونا کین خلاص کړئ
مګر د دې پرځای چې دا وچوئ او دا یې په یو ځانګړي کانټینر کې وغورځوئ ، ترڅو دا ضایع نشي ، ایا موږ کولی شو دا په پخلی پخلی کې وکارو؟
د ټونا تیلو په اړه څیړنه
una لټوند لپاره د تجربوي سټیشن لخوا ترسره شوید خواړو کنټرول صنعت (SSICA) د ANCIT په استازیتوب (د کبانو او ټونا کینرانو ملي اتحادیه) ، وايي چې د ټونا غوړ یو ښه او خوندي خواړه دي ، نو له همدې امله باید ضایع نشي ، ځکه چې دا خپل بوی ، خوند او ارګانولاپټیک خصوصیات ساتي. دا د ټونا څخه اومیګا 3 او ویټامین ډي هم ترلاسه کوي.
د دې تصدیق کولو لپاره ، څیړنې د 80 g کین کین کې موجود د زیتون غوړ تحلیل کړ چې دا یې په 3 مختلف حرارت درجه کې ساتي (4 °، 20 ° او 37 °) او په 13 میاشتو کې د مراجعې دورې کې تغیرات مشاهده کوي. تحلیلونه په موازي ډول د تیلو په اړه هم شوي چې یوازې د ورته اندازې په کین کې بسته شوي مګر پرته له تونا.
پدې موده کې ، د اکسیډریشن ، حسی تحلیلونو (د رنګ ، خوند او بوی ارګولوپټیک) او د غوړو د تیزاب پروفایل تحلیل ازموینې ترسره شوې.
پایلې د تغیراتو شتون ندی ښودلی (د اکسیډریشن هیڅ شواهد شتون نلري او د فلزاتو شتون مهم نه و). برعکس ، غوړ په ځینو برخو کې هم "ښه شوي" و. د اوږدې مودې لپاره د ټونا سره په تماس کې پاتې کیدل ، دا د پولیونسریټریټ فیټی اسیدونو سره بډای شوی ، په ځانګړي توګه اومیگا 3 (DHA) او ویټامین ډي (cholecalciferol) چې که نه نو د زیتون غوړ کې به شتون نه درلود.
په پایله کې ، مطالعه استدلال کوي چې موږ باید د خوراکي توکو ضایع کیدو په توګه د ټونا تیلو ته پام ونکړو بلکه دا په پخلنځی کې د مصرف یا اجزا په توګه وکاروئ. د معدې او تغذیه پوه لوکا پیرټټا پدې برخه کې وویل:
"د دې پریښودل به د شرم خبره وي ، ځکه چې د پیل شوي تیلو سره پرتله دا حتی د DH برخه سره بډایه کیږي چې دا له کب څخه اخلي. د ویټامین ډي شتون نه یادول ".
پداسې حال کې چې د فارمسولوژیست فرانسسکو ویزولي اضافه کړه:
“موږ باید مصرف کونکي ته روزنه ورکړو او د داقتصادي اقتصاد په برخه کې هم د دې تیلو سمې استفادې ته وده ورکړو. ترټولو فوري بیا کارول په پخلنځی کې د یوې برخې په توګه دي.
ایا د کنډ ټونا غوړ واقعیا د خوړلو لپاره ښه دي؟
په هرصورت ، په هرصورت ، د تونا غوړ په اړه ترسره شوې څیړنه د کب او تونا محافظینو ملي اتحادیې لخوا پیل شوې ، موږ هم غواړو یو بل نظر واورو چې دا. تغذیه کونکی فلایو پیټروسیسي.
ایا دا واقعیا مشوره ده چې د ټونا کینونو یا شیشې ټونا کڅوړو څخه غوړ مصرف کړئ؟
دلته هغه څه دي چې هغه موږ ته وویل:
"Il ټونا ترجیح ورکول غوره دی (کوم چې باید لاهم د ذخیره کولو لپاره کارول شوي مالګې شتون له امله پاک شي او دا نو د اوبو ساتلو یا ستونزو رامینځته کولی شي که تاسو د لوړ فشار سره مخ یاست) اصلي دلیل یې دا دی چې تل د امکان وړ ندي چې پوه شئ یا د تیلو کیفیت تصدیق کړئ کوم چې د دې تر څنګ ، که تاسو د ټیټ غوړ رژیم تعقیب کړئ یا په نورمال ډول ، د ټیټ کالوري رژیم ، د تیلو اضافه کول ، حتی که لږترلږه ، کولی شي توپیر رامینځته کړي او اضافي کالوری پکې اضافه کړي. "
او موږ هغوی ته څه لارښوونه کولی شو څوک چې په تیلو کې ټونا وخوري؟
"که تاسو واقعیا غواړئ مصرف وکړئ ټونا په غوړ کې زه تل وړاندیز کوم dزه یې وچوم او په حتمي توګه د رژیم د وزن سره سم د اضافی کنو زیتون غوړ د مصرف په توګه اضافه کړئ.بل اساسی اړخ دا دی چې په شیشې جار کې محصول ته ترجیح ورکړئ ترڅو د محصول کیفیت معلومولو او له هرڅه تازه د تازیت وړ وګرځی. پدې شرایطو کې ، زه تل د ایټالوي او له همدې امله د مدیترانې کب نیولو وړاندیز کوم.
