Fordelene med svart sukker
Svart sukker også kalt brunt sukker eller vått sukker eller muscovadosukker er brunt sukker som ikke behandles på noen måte.
Det oppnås ved å male sukkerrøret til det får en juice som deretter filtreres og kokes. Deretter blandes det til det får en tykk pasta som får en form og deretter lar den avkjøles. Sluttresultatet vil ligne en sjokoladeplate.
Svart sukker er den første fasen av uraffinert sukker. Den mest naturlige og næringsrike.
Ved moderat raffinering oppnås brunt sukker kalt sukkerrør eller råsukker.
Det hvite sukkeret som vi alle vet er det mest raffinerte sukkeret som fosforsyre og kalsiumhydroksid tilsettes for å gjøre det hvitt.
Hvitt sukker er hentet fra både sukkerrør og sukkerroer.
Svart sukker nettopp fordi det ikke har gjennomgått raffinering er den rikeste av vitaminer og mineraler, inkludert: vitamin B1 og B2, magnesium, kalium, kalsium, jern.
Hvorfor er det viktig å ta svart sukker?
Fordi den inneholder kalsium og kalium som forhindrer høyt blodtrykk ved å opprettholde balansen og også bidrar til å slappe av. Det er også bra å ta det etter fødselen eller i løpet av en periode, det kan være et utmerket alternativ til suget etter sjokolade!
Forfatter: Gaia Foodblogger
