इटलीमध्ये मांसाच्या वापरावर पर्यावरणीय आणि आरोग्यावर काय परिणाम होतो? आपल्या देशात केलेल्या पहिल्या स्वतंत्र सर्वेक्षणातून एक अतिशय आश्वासक परिस्थिती उद्भवली. मांस-क्षेत्राद्वारे पर्यावरण आणि आरोग्यास होणार्‍या नुकसानीची “लपलेली” किंमत .36,6 XNUMX..XNUMX अब्ज युरो आहे. हे डीफॉल्टनुसार मोजले जाणारे एक अत्युत्तम व्यक्तिमत्त्व आहे, म्हणजेच, सेवन केलेले सर्व मांस आणि त्यांच्या वापराशी संबंधित सर्व पॅथॉलॉजी विचारात न घेता.
अभ्यास हक्क #कॅरीसिमाकार्नआणि, संघटना एलएव्ही (अँटी व्हिव्हिसेक्शन लीग), द्वारा संचालित, डेमेट्रा या संस्थेने टिकाऊपणावर वैज्ञानिक संशोधन क्षेत्रात कन्सल्टन्सी कंपनी, तथाकथितच्या कार्यपद्धतीसह आयोजित केली होती. जीवन चक्र मूल्यांकन (जे संसाधनांच्या आणि उत्सर्जनाच्या वापरापासून सुरू होणार्‍या एखाद्या चांगल्या किंवा सेवेशी संबंधित वातावरणावरील संभाव्य प्रभावांचे प्रमाणित करण्यास अनुमती देते).
इटली मध्ये सर्वात कत्तल प्राणी
इटलीमध्ये दरवर्षी सुमारे 600 दशलक्ष जनावरांची कत्तल केली जाते. आपल्या देशात सर्वात वाढलेला प्राणी कोंबडी आहे (जनगणनेच्या वेळी सर्व जीवित प्राण्यांपैकी 73%) आणि त्या नंतर टर्की (12%) आणि डुकराचे मांस (4%) आहे. एलएव्हीने सुरू केलेल्या अभ्यासानुसार आपल्या देशातील सामान्य मांसावर लक्ष केंद्रित केले गेले आहे, परंतु यामुळे आम्हाला दरवर्षी वाढवल्या जाणार्‍या आणि मारल्या गेलेल्या सश्या, घोडे, मेंढ्या आणि शेळ्या यासारख्या इतर कोट्यावधी जनावरांना विसरू नये.
@ लॅव्ह
मांसाचा वापर: लपविलेले पर्यावरणीय खर्च
अभ्यास अहवालात म्हटल्याप्रमाणे, "1 किलो ताज्या गोमांसचे जीवन चक्र पर्यावरणीय प्रभाव निर्माण करते ज्याचा सारांश society 13,5 च्या समाजासाठी दिलेला खर्च आहे.प्रक्रियेवर अवलंबून, 1 किलो डुकराचे मांस € 4,9 ते .5,1 4,7 दरम्यान बदलते तर कुक्कुटचे वजन समुदायाचे वजन 100 1,35 प्रति किलो आहे. दुसर्‍या शब्दांत असे म्हणता येईल की 4,05 ग्रॅम बीफ बर्गरमुळे पर्यावरणाची किंमत 300 डॉलर आहे, त्याऐवजी ते 100 ग्रॅम बीफ स्टीकसाठी € 49 असेल. 51 ग्रॅम डुकराचे मांस सॉसेजची किंमत 47 ते XNUMX सेंट दरम्यान असेल, तर त्याच वजन असलेल्या कोंबडीच्या स्तनाची किंमत XNUMX सेंट असेल. "
कोल्ड कटमुळे समुदायासाठी सर्वाधिक खर्च होतो, इटलीमध्ये जास्त प्रमाणात सेवन (%)%) आणि इतर प्रकारच्या मांसाच्या तुलनेत उच्च आरोग्याचा खर्च. असाच युक्तिवाद ताज्या मांसाला देखील लागू होतो, मुख्यत: त्यांचे जीवन चक्र तयार होणा .्या उत्सर्जनामुळे.
"वजनाच्या (१०० ग्रॅम) तुलनेत, मांस शेंगांच्या तुलनेत १० ते times० पट तापमानात उष्णता वाढवते." - डेमेट्राद्वारे घेतलेल्या अभ्यासाचे वाचन - “100 ग्रॅम उत्पादित मटार सोयापेक्षा थोडा कमी परिणाम दाखवतात. शेंगातील प्रथिने जास्त प्रमाणात दिलेली तुलना प्रोटीन उत्पादनांच्या तुलनेत असताना मांस व शेंगातील अंतर वाढते. शेंगांच्या तुलनेत, प्रति 10 ग्रॅम प्रथिने, गोमांस वाटाण्याच्या परिणामाच्या 50 पट आणि सोयापेक्षा 100 पट तयार करते. "
@ लॅव्ह
मांसाचा वापर: आरोग्याचा खर्च
तितकेच चिंताजनक म्हणजे इटलीमधील मांसाच्या वापराचा आरोग्यावर होणारा परिणाम. राष्ट्रीय स्तरावर, खरं तर, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग वगळता समाजाला प्रति वर्ष १२.12,7 ते २.24,5..XNUMX अब्ज युरो खर्च येतो, सरासरी मूल्य १ .19,1 .१ अब्ज युरो (प्रत्येकी 315१XNUMX युरो).
मांसाच्या सेवनामुळे दरवर्षी अंदाजे ,350.000 XNUMX०,००० वर्षांचे आयुष्य नष्ट होते. अभ्यासाच्या अहवालात स्पष्ट केल्याप्रमाणे, “हा परिणाम लोकसंख्येमध्ये पसरलेला आहे, असे म्हणण्यासारखे आहे दर वर्षी मांस ग्राहकांच्या (निरोगी) आयुर्मान अंदाजे २.2,3 दिवसांनी कमी होते आणि या गमावलेल्या वर्षांच्या आयुष्याचा खर्च आरोग्याचा खर्च आणि गमावलेली उत्पादकता या दृष्टीने संपूर्ण समुदायावर पडतो. "
आरोग्यामध्ये हरवलेल्या जीवनाच्या वर्षासाठी सरासरी 55.000 युरोचे युरोपियन मूल्य विचारात घेतल्यास आणि इटलीमध्ये घेतलेल्या मांसाचे प्रमाण यांच्यात भाग पाडणे, 1 किलो लाल मांसाच्या वापरामुळे समुदायाला 5,4 युरो आणि 1 किलोचा वापर करावा लागतो. बरे केलेल्या मांसाची किंमत 14.14 आहे.
@ लॅव्ह
“डेमेट्राच्या संशोधनातून ठळकपणे सांगण्यात आलेली परिस्थिती इटलीमधील मांसाच्या वापराची असंतोष पूर्ण नाटकातून दिसून येते. पण एक पर्याय आहे "- रॉबर्टो बेनाटी, एलएव्ही जनरल मॅनेजर घोषित करते -" या अभ्यासावरून हे स्पष्ट दिसून आले आहे: 100 ग्रॅम शेंगांच्या उत्पादनामुळे समुदायाला किंमत मोजावी लागते, पर्यावरणीय आणि आरोग्यावर होणार्‍या परिणामांच्या बाबतीत, सुमारे 5 युरो सेंट, 1,9% च्या तुलनेत गोमांस आणि बरे मांस भाजीपाला प्रोटीन हा एक उद्योगाचा - मांसापेक्षा कमी पर्यावरणीय परिणामासह एक स्वस्थ पर्याय आहे जो अपवादात्मक हानीकारक तसेच क्रूर आहे. "
अलीकडे देखील पर्यावरणीय संक्रमण मंत्री रॉबर्टो सिंगोलानी यांनी मांसाहाराच्या विषयावर लक्ष वेधले आणि आरोग्यावर आणि पृथ्वीवरील नकारात्मक परिणामांवर प्रकाश टाकला. आणि अधिक भाजीपाला प्रथिने खाण्यास प्रोत्साहित करतो. आपल्या देशात ख ec्या पर्यावरणीय संक्रमणासाठी आता हे स्पष्ट झाले आहे की आपल्याला दिशा बदलण्याची आणि आपल्या खाण्याच्या सवयींचा आढावा घेण्याची आवश्यकता आहे.
स्रोत: एलएव्ही
हे सुद्धा वाचाः
