मसाले आणि त्यांची उपचारात्मक किंवा प्रतिबंधक क्षमता, सर्वात प्राचीन सभ्यतेपासून मानवी इतिहासात मध्यवर्ती आहे.
जादू आणि आदिम प्रथांच्या आभामध्ये गुंडाळलेले, संस्कृती आणि इतिहासाचे प्रतिनिधी, मसाले माझ्यासाठी नेहमीच खूप आवडीचे स्त्रोत आहेत. त्यांचे मिश्रण आणि डोस मिळू शकणारे नैसर्गिक उत्पादन असल्याने त्यांना जादूटोणा आणि गूढवादाची एक अतिशय आकर्षक प्रतिमा दिली आहे; त्यांचे उपचारात्मक आणि/किंवा प्रतिबंधात्मक गुणधर्म आपल्याला पूर्वजांच्या पैलूंची आठवण करून देतात ज्यांना आपण कधी कधी विसरलो आहोत असे वाटते. माझी कल्पना येथे उपयुक्त आणि जिज्ञासू मसाल्यांची एक छोटी यादी सोडण्याची होती, आशा आहे की ते आम्हाला मदत करेल.
इतिहासातील मसाले.
ऐतिहासिक दृष्टिकोनातून हे लक्षात घेणे खूप मनोरंजक आहे की मसाल्यांचा वापर सर्वात प्राचीन सभ्यतेपासून प्रमाणित केला गेला आहे, चीनी संस्कृतीत ते इजिप्शियन लोकांमध्ये 3.0000/2.5000 पूर्वीपासून अस्तित्वात असल्याचे दिसते. आणि आपल्याला ते बायबलसंबंधी कथांमध्ये देखील आढळतात.
रोमन साम्राज्याच्या पतनानंतर, ज्या काळात मसाल्यांचा उच्च वापर आणि देवाणघेवाण होत असे, यातील व्यापारात जवळजवळ अडथळा निर्माण झाला होता; शार्लेमेनच्या साम्राज्याच्या शेवटी, ज्याने त्याच्या संपूर्ण राज्यात असंख्य औषधी वनस्पतींची लागवड करण्याचा आदेश दिला, आम्ही नंतरचे मोठे उत्पादन आणि देवाणघेवाण झाल्याचे साक्षीदार आहोत; त्याच कालावधीत, शिवाय, मठांमध्ये प्रथम औषधी बागांचा जन्म झाला.
मसाल्यांचे नेहमीच मोठे मूल्य असते, सोन्याच्या बरोबरीने मानले जाते, त्यांनी साम्राज्ये, राज्ये आणि साहसी लोकांना शोधण्यासाठी नवीन मार्ग स्वीकारण्यास प्रवृत्त केले आहे.
इतिहासापासून साहित्यापर्यंत मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी आर्थिक आणि उपचार आणि जादुई हेतूंसाठी मध्यवर्ती भूमिका बजावली आहे, सर्कीचा विचार करा, तिच्या शक्तीसाठी तिच्या बेटावरील फळे काढणारी जादूगार.
आज मसाले आपल्याला कशी मदत करू शकतात.
अधिक व्यावहारिक तथ्यांकडे जाण्यासाठी, मी सामान्य मसाल्यांची यादी तयार करण्याचा प्रयत्न करेन जे आम्हाला मदत करू शकतात.
बडीशेप: जंगली एका जातीची बडीशेप आणि बडीशेप प्रमाणेच अधिक तिखट चव असलेल्या यात गुणांची मालिका आहे ज्याचा फायदा घेतला जाऊ शकतो, सर्व प्रथम ते पोट आणि आतड्यांमधील वायू काढून टाकण्यास मदत करते, हे एक अँटिस्पास्मोडिक आहे जे पोटात पेटके आणि दुर्गंधीसाठी मदत करू शकते. , ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टीमसाठी खूप मदत करते आणि त्यापलीकडे, ओतण्याद्वारे ते निद्रानाशाचा प्रतिकार करते, उत्कृष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारे आणि शुद्ध करणारे गुणधर्म आहेत आणि पाणी धारणा आणि सेल्युलाईट विरूद्ध उपयुक्त आहे; शेवटी, चिरलेल्या बियांद्वारे नाजूक नखे मजबूत करण्यासाठी उपयुक्त कॉम्प्रेस बनवणे शक्य आहे.
दालचिनी: दालचिनी अशा मसाल्यांपैकी एक आहे जो तुम्हाला एकतर आवडतो किंवा त्याचा तिरस्कार करतो आणि तो ख्रिसमसचा सर्वात जास्त मसाला आहे, पण त्याची महासत्ता काय आहे? दालचिनी अँटीऑक्सिडंट, अँटी-फ्लू आणि अँटीफंगल आहे, म्हणून ती सर्दी आणि घसा खवखवण्यांसाठी उत्तम आहे, त्यात लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन के देखील भरपूर आहे, त्यात पॉलीफेनॉल असतात त्यामुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते; हा मसाला घेतल्याने मधुमेहाचा धोका कमी होतो आणि कोलेस्ट्रॉलशी लढण्यास मदत होते. लक्ष द्या, तथापि, दालचिनी एका ठराविक दैनंदिन रकमेपेक्षा जास्त न घेता घेतली पाहिजे, खरेतर गैरवर्तनामुळे विरोधाभास होऊ शकतात.
हळद: हळद माझ्यासाठी खरोखरच एक उत्तम सहयोगी आहे, जेव्हा मला जळजळ होते आणि जेव्हा मी प्रभावित होतो तेव्हा मी तिचा खूप वापर करतो, हे सर्व अँटिऑक्सिडंट्सच्या उच्च एकाग्रतेमुळे आणि त्याच्या दाहक-विरोधी गुणांमुळे, हळद हृदय आणि झीज होण्यापासून बचाव करते, उत्कृष्ट बुरशी, चिडचिड, अल्सर आणि बर्न्सपासून त्वचेची काळजी घेण्यासाठी.
जायफळ: आमच्या पँट्रीमध्ये सहज उपलब्ध असलेला एक मसाला जो आम्हाला पुरीमधील चांगला वास आणि चव यापेक्षा अधिक काहीतरी देऊ शकतो. लोकप्रिय औषधांमध्ये, खरं तर, ते नेहमीच वेदनाशामक, अँटीह्यूमेटिक, पाचक, रेचक आणि शेवटचे परंतु निश्चितपणे कामोत्तेजक मानले गेले आहे; स्नायू वेदना कमी करते, रक्ताभिसरण वाढवते, भूक उत्तेजित करते आणि पित्ताशयावर लढा देते; सावधगिरी बाळगा, तथापि, जायफळाच्या काळ्या बाजू देखील आहेत, जर त्याचा गैरवापर केला तर तो एक न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव निर्माण करतो, म्हणून तुम्हाला त्याच्या कामोत्तेजक गुणांवर एका वेळी थोडेसे समाधान करावे लागेल.
मिरची मिरची: मिरची मिरची एक उत्कृष्ट नैसर्गिक चरबी बर्नर आहे, खरं तर ते चयापचय उत्तेजित करते आणि चरबीच्या साठ्यांवर कार्य करते, ते एक व्हॅसोडिलेटर देखील आहे, त्यात कॅन्सर विरोधी, दाहक आणि पाचक गुणधर्म आहेत, हे एक नैसर्गिक वेदनाशामक आहे आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.
केशर: रिसोटोसचा राजा असण्याव्यतिरिक्त, तो नक्कीच अँटिऑक्सिडंट्सचा राजा आहे, दाहक-विरोधी आणि न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्मांसह, काही प्रकरणांमध्ये सौम्य ते मध्यम नैराश्याच्या उपचारांसाठी देखील वापरले जाते; यकृतावर आणि ब्रोन्कियल प्रणालीवर त्याची चांगली संरक्षणात्मक क्रिया आहे, केशरमध्ये वृद्धत्व विरोधी गुण आहेत असे दिसते.
आले: आले पचन वाढवते आणि पोटाचे रक्षण करते; मासिक पाळीच्या वेदनांविरूद्ध आणि कोलनमध्ये गॅस निर्मिती कमी करण्यासाठी उपयुक्त, मळमळ आणि चक्कर येणे आणि संधिवात वेदनांसाठी खूप उपयुक्त; आले फ्लूच्या लक्षणांशी देखील लढते आणि चरबी जाळण्यास मदत करते.
आम्हाला ते आठवते:
तेथे हजारो मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पती आहेत आणि यादी अंतहीन असू शकते, मी सर्वात सामान्य किंवा सर्वात गुणवत्ता असलेल्या निवडल्या आहेत.
प्रत्येकजण आपल्या आवडीनुसार ते मिसळू शकतो, वेगवेगळ्या वापरांसह प्रयोग करू शकतो, तथापि, नाण्याची दुसरी बाजू आहे हे विसरू नये आणि मसाल्यांमध्ये आपल्याला मदत करणारे अनेक गुण असतील तर ते अपमानजनक मार्गाने वापरले जाऊ शकते. अनेक समस्या, काहीवेळा अगदी गंभीर देखील. , म्हणून त्यांचा संयमाने वापर करा किंवा वनौषधी तज्ञ आणि तज्ञांची मदत घ्या.
या छोट्या यादीसह, मी तुम्हाला चांगले प्रयोग आणि जादुई हर्बल चहाच्या चांगल्या हंगामासाठी शुभेच्छा देतो.
