Le ब्रोकोलीचे गुणधर्म त्यांचा सहसा त्यांचा विचार केला जात नाही नको असलेला चव या भाजीपाला प्रत्यक्षात, थोड्या प्रयत्नांनी, ते एक आहे खूप निरोगी भाजी ज्याचा साप्ताहिक आहारात नक्कीच समावेश असावा. या लेखात आम्ही आपल्याला यावर काही कल्पना देखील देऊ ब्रोकोली कसे वापरावे.
ब्रोकोलीची पौष्टिक मूल्ये
Le ब्रोकोलीचे गुणधर्म त्यांना निरोगी पौष्टिकतेचे प्रतीकात्मक पदार्थ बनवा. या क्रूसिफेरस कुटूंबाच्या भाज्या आहेत, ज्या त्यांच्याशी संबंधित आहेत कोबी, फुलकोबी, सलगम, सोया कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मुळा आणि रॉकेट.
ब्रोकोली विशेषत: असंख्य पोषक द्रव्यांसह समृद्ध आहे फायबर, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस, ते आणखी आणतात प्रथिने इतर भाज्यांपेक्षा ते पाण्याने समृद्ध आहेत आणि कॅलरी कमी आहेत (चरम आणि साखर केवळ 34 प्रति); त्यांचे ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे, आणि या भाजीपाल्याचा वाढता वापर करण्याच्या बाजूने हा आणखी एक मुद्दा दर्शवितो.
ब्रोकोली: मुख्य पौष्टिक गुणधर्म
I सारख्या भाजीचे सेवन करा ब्रोकोलीम्हणजे मालिका एकत्रित करणे पौष्टिक पदार्थ महत्वाचे. चला पाहूया कोणत्या मुख्य आहेत.
फायबर
कोणत्याही आहारात फायबर आवश्यक असते कारण ते तृप्तिची जाणीव वाढवते, आतड्यांसंबंधी संक्रमण सुधारते आणि साधी साखर आणि चरबीचे शोषण कमी करते, विशेषत: कोलेस्ट्रॉल;
प्रथिने
ब्रोकोलीमध्ये विशेषत: प्रथिने समृद्ध असतात, स्नायूंच्या देखभाल आणि वाढीसाठी हे सर्वांपेक्षा आवश्यक मानले जाते.
व्हिटॅमिन
ब्रोकोलीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी असते, फळ आणि भाज्यांमध्ये एक अतिशय शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट आहे. रोगप्रतिकारक शक्तीच्या सामान्य कार्यात योगदान देणे ही त्याची मुख्य भूमिका आहे. रक्त गोठण्यास प्रोत्साहन देऊन ऑस्टिओपोरोसिस रोखण्यासाठी ब्रोकोलीमध्ये असलेले व्हिटॅमिन के देखील प्रमुख भूमिका बजावते. शेवटी, महिलांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या शारीरिक आणि मानसिक थकवा कमी करण्यासाठी मुख्यत्वे व्हिटॅमिन बी 9 जबाबदार आहे, विशेषत: गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान दरम्यान.
खनिजे
पोटॅशियम: मुख्यत: रक्तदाब नियंत्रण आणि हृदयाच्या आरोग्यामध्ये गुंतलेले आवश्यक खनिज.
फॉस्फरस: हेच दात, हाडे आणि पेशी बनविणारे घटक आहेत; तसेच रोगप्रतिकारक शक्तीचे समर्थन करते.
कॅल्शियम: हाडे, स्नायू आणि मज्जातंतूंसाठी आवश्यक असलेल्या आपल्या शरीरातील सर्वात मुबलक खनिज पदार्थ आहे.
कॅरोटीनोइड्स
ब्रोकोलीमध्ये बीटा-कॅरोटीन समृद्ध आहे, जे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी विशेषतः उपयुक्त आहे.
ब्रोकोलीचे आरोग्य फायदे
मुख्य गोष्टींवरील फेरीनंतर ब्रोकोलीचे गुणधर्मचला काय ते तपशीलवार पाहू फायदे आपल्या शरीरासाठी.
- कर्करोग प्रतिबंध
ब्रोकोली अशा पदार्थांमध्ये समृद्ध आहे ज्याचा विश्वास अनेकांच्या विरूद्ध संरक्षणात्मक प्रभाव आहे ट्यूमरचे प्रकार: फुफ्फुस, कोलोरेक्टल, स्तन, पुर: स्थ, स्वादुपिंड आणि जठरासंबंधी कर्करोग. द वनस्पती संयुगे ज्यापैकी ब्रोकोली श्रीमंत आहे, कर्करोगाच्या पेशींचा विकास आणि वाढ रोखणे, रोगप्रतिकारक प्रणाली उत्तेजित.
- डिटॉक्सिफाईंग प्रभाव
Le ग्लूकोराफाइन ब्रोकोली प्ले मध्ये उपस्थित अ डिटॉक्स फंक्शन शरीरासाठी, संभाव्य विषारी रेणूंवर कार्य करणे आणि त्यांना निर्मूलनासाठी तयार करणे. ही मालमत्ता खूप आहे यकृतासाठी उपयुक्त, "फिल्टर" अवयव जिथे कचरा पदार्थ आणि चरबी काढून टाकल्या जातात त्या सामान्यत: जमा होतात.
- डोळा आरोग्य
ब्रोकोलीमध्ये कॅरोटीनोइड्स उपयुक्त आहेत रोग प्रतिबंधक डोळयातील पडदा, मॅकुला यांचा समावेश आहे डोळा किंवा मोतीबिंदू. ते नेहमीच ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचा सामना करण्यासाठी ऑक्टुलर आरोग्याचे कार्य म्हणून कार्य करतात.
- फुफ्फुसांना मदत करा
ब्रोकोलीचे दाहक-विरोधी गुणधर्म इतरांना नियंत्रित करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात श्वसनमार्गाशी संबंधित रोगजसे कीअसोशी दमा
- कोलेस्टेरॉल कमी
स्टीमड ब्रोकोली कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास विशेषतः प्रभावी होईल, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोग होण्याचा धोका कमी करेल.
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी फायदे
ब्रोकोलीमध्ये उपस्थित बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका, पूर्णपणे अक्षम होणारे आजार होण्याचा धोका मर्यादित करू शकतात.
- मधुमेह प्रतिबंध
ब्रॉकोलीसारख्या फायबरमध्ये जास्त परंतु कॅलरी कमी असलेले अन्न मधुमेह रोखण्यासाठी आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियमित करण्यासाठी योग्य आहेत.
- हाडांचे आरोग्य
व्हिटॅमिन के समृद्ध असल्याने कॅल्शियम घेण्याच्या बाबतीत ब्रोकोली देखील मूलभूत भूमिका बजावते. या खनिजचा भाजीपाला स्रोत असल्याने त्यांच्या वापरामुळे फ्रॅक्चर होण्याचा धोका कमी होण्यास मदत होते.
- त्वचा निरोगी
ब्रोकोलीमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे अत्वचेसाठी फायदेशीर कृती, विशेषत: कोलेजेनच्या उत्पादनास उत्तेजन देऊन, सेल्युलर वृद्धिंगत विलंब आणि मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देऊन.
- चांगले पचन
ब्रोकोलीमध्ये उपस्थित असलेल्या तंतुंचा पाचन तंत्राच्या सर्वांगीण आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो कारण ते आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि आतड्यांद्वारे अन्न योग्य प्रकारे पुरवितात, यामुळे बद्धकोष्ठता टाळता येते. शिवाय, ब्रोकोलीचे सेवन केल्याने तीव्र जठराची सूज, पेप्टिक अल्सर आणि पोट कर्करोग सारख्या मोठ्या आजारांचा विकास कमी होतो.
ब्रोकोलीच्या वापराशी संबंधित विरोधाभास
ब्रोकोली सहसा नसतो contraindications त्यांच्या वापराशी निगडीत असल्यास, ते पचनाच्या बाबतीत चांगले सहन करतात आणि allerलर्जीचे कारण बनत नाहीत. तथापि, अशी प्रकरणे आहेत ज्यात त्यांना केव्हा आणि कसे खावे याकडे अधिक लक्ष देणे चांगले आहे. ब्रोकोली होऊ शकते थायरॉईड समस्या, कारण त्यात असे पदार्थ आहेत ज्यात आयोडीन चयापचयात हस्तक्षेप करून थायरॉईडची क्रिया रोखू शकते आणि संवेदनशील विषयांमध्ये हार्मोन्सचे उत्पादन कमी होते. याव्यतिरिक्त, ब्रोकोली एक भाजी म्हणून प्रोत्साहित करते रक्त पातळ होणे, परंतु अँटिकोआउगुलंट ड्रग्ज घेत असलेल्यांसाठी हे चांगले नाही: या सर्व प्रकरणांमध्ये आपण आपल्या आहारात घेतल्या जाणा br्या ब्रोकोलीच्या प्रमाणात काळजीपूर्वक मूल्यांकन केले पाहिजे कारण व्हिटॅमिन के जास्त प्रमाणात औषधांच्या कृतीचा प्रतिकार करू शकते.
ब्रोकोली स्वयंपाक करण्यासाठी कल्पना आणि पाककृती
मी कसे करू ब्रोकोली खा योग्य मार्गाने? आम्हाला माहित आहे की हा प्रश्न आतापर्यंत कायदेशीर आहे. आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मी ब्रोकोली मी खूप व्हिटॅमिन सी समृद्ध, एक पदार्थ जो त्यांना विशेषतः बनवितो प्रकाश, हवा आणि तापमान बदलांसाठी संवेदनशील; या कारणास्तव, या व्हिटॅमिन आणि इतर पौष्टिक पदार्थांचे ऑक्सिडेशन आणि फैलाव टाळण्यासाठी, ब्रोकोलीला प्राधान्याने शिजविणे चांगले साधे स्वयंपाक आणि कमीतकमी आक्रमक वाफवलेले किंवा गरम पाण्यात.
एक द्रुत आणि कमीतकमी "आक्रमक" पाककला अखंड पाने i ब्रोकोलीचे पोषक, ते आहारासाठी एक निरोगी आणि परिपूर्ण भाजी बनविते. याउलट, प्रदीर्घकाळ स्वयंपाक केल्याने त्याच्या मुख्य गुणधर्मांची भाजी हिरावली जाईल आणि ब्रोकोली यापुढे इतके निरोगी असू शकत नाही. आदर्श, म्हणूनच असेल बराच काळ उकळत्या ब्रोकोली टाळा कारण या भाज्यांच्या पौष्टिक सामग्रीचे जास्त नुकसान होण्याचा धोका आहे.
स्वयंपाकात ब्रोकोली कसे वापरावे? येथे काही कल्पना आहेत.
- थोड्या पाण्यात ब्लॅंच केल्यावर हिवाळी पेस्टो तयार करण्यासाठी ब्रोकोली वापरा.
- काही मिनिटे वाफवून आणि नंतर त्यांना स्वतंत्रपणे शिजवलेल्या तांदळामध्ये जोडून ब्रोकोली रिसोटो तयार करा.
- न्याहारीसाठी फळ आणि भाज्या (ब्रोकोली) सह एक छान स्मूदी.
- निरोगी आणि स्वादिष्ट आमलेटसाठी.
- शाकाहारी, भराव आणि साखर मुक्त न्याहारीसाठी आपण ब्रोकोली पॅनकेक्स बनवू शकता.
आम्ही या लेखाच्या सुरूवातीस म्हटल्याप्रमाणे, ब्रोकोलीला प्रौढ आणि मुलेदेखील तिरस्कार करतात तीव्र वास ते खासकरुन स्वयंपाकात सोडतात. परंतु हे टाळण्यासाठी काय केले जाऊ शकते? आम्ही एक युक्ती प्रकट करतो. गंध गंधकामुळे आहे ज्यात ब्रोकोलीमध्ये बर्‍यापैकी प्रमाणात असतात आणि आपण कमीतकमी मर्यादित करू शकता पाण्यात एक लिंबू पिळून घ्या ब्रोकोली पाककला किंवा आपण भिजलेल्या ब्रेडचा तुकडा ठेवू शकता पांढरे व्हिनेगर जे गंध शोषून घेईल.
लेख स्त्रोत अल्फेमिनाईल
