Милан хотод Филиппин хоолны талаар мэдэх 10 зүйл, хаанаас амсахыг

Гэхдээ TripAdvisor дээр хамгийн өндөр үнэлгээтэй ресторан болохыг та мэдэх үү? Милан тэр филиппин хүн үү? Би биш, гэхдээ энэ хоолны газар, ялангуяа хамгийн сүүлийн хүн амын тооллогын дагуу хотын хамгийн олон хүн амтай болсон энэ нийгэмлэгийг олж нээхэд сайн шалтгаан байсан юм. Хэрэв энэ нь боломжтой байсан бол энэ нь миний уулзаж, хамт байсан бүх филиппинчүүдийн ачаар XNUMX-р сарын дундуур "Хотын далай" гэж нэрлэдэг хиймэл нуур болох Идроскало дээр хамт байсан бөгөөд энэ нь онцгой тохиолдлоор байнга уулздаг. Чухамдаа тэд миний сурч мэдсэн зүйлийг надад илчилсэн юм Филиппины алдартай хоол, хаанаас олох вэ Миланд. Тиймээс би та бүхэнтэй хуваалцаж, энэ тухай танд хэлэх хэрэгтэй байна арван зүйл би сурсан сулла Филиппин хоол.

1. Милан дахь филиппинчүүд: хотын хамгийн олон хүн амтай нийгэмлэг

Энэхүү өгөгдөл нь өөрсдийгөө илтгэдэг: 2019 оны эцсээр явуулсан тооллогын дагуу Милан хотод оршин суудаг иргэдийн хамгийн том нийгэмлэг бол Филиппиний нийгэмлэг юм. 1970 онд дөнгөж 16 байсан гэж бодож байтал 1551-аад онд 6505, XNUMX-ээд оны дундуур XNUMX болжээ. Ийм олон тоо нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан Филиппиний засгийн газар ихэнхдээ Лусон арлаас гаралтай манай далайн онгоцны баазад уулзаж байсан гэр бүлийн нэгэн адил Ерөнхий консулын газар нээхээр шийджээ. Энэ мөчөөс эхлэн оршин суугчдын тоо улам бүр нэмэгдэж, 50.000-аас дээшИхэнх нь энд төрсөн бөгөөд Миланчуудаас илүү Милан хэлээр ярьдаг тул өнөөдөр бид хоёр дахь үеийн тухай ярьж байна. Энэ нь тохиолдлын хэрэг биш юм Европ дахь анхны түргэн хоол Филиппиний сүлжээ Жоллиби, жинхэнэ тэмдэг.

2. Jollibee: гадил жимсний кетчуптэй шарсан тахиа, спагетти

Jollibee бол Филиппиний хамгийн алдартай түргэн хоолны газар, Ази ба Хойд Америкийн хооронд 1.100 оноотой. Миланд нээгдсэн эхний саруудад энд хэдэн цаг дараалан зогсох зардлаар хооллох боломжгүй байсан (жишээлбэл, би удирдаж амжаагүй). Ямар ч байсан би үүнийг хийж дуусахад Филиппиний түргэн хоолны давуу талуудын бэлгэдэл болох хоёр хоол байдаг гэж Идроскалогийн залуус надад хэлсэн. Chickenjoy шарсан тахиа, энэ нь төгс төгөлдөр шарсан байх шиг харагдаж байна; тэр спагетти, аль хэдийн домог болсон. Та тэнд юу байгааг мэдэхийг хүсч байна уу? Үндсэн найрлага нь дараахь зүйл шиг санагдаж байна: wurstel, хиам, улаан лооль, бяслаг зэрэг шарсан мах гадил жимсний кетчуп, Филиппиний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг гадил жимсний нухаш, элсэн чихэр, цуу, амтлагчаар хийсэн жимсний амтлагч. Товчхондоо би тэднийг туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байна! Гэхдээ үргэлж Идроскало дээр тэд бидэнд “тахианы мах эсвэл спагеттитэй бол энэ бол зууш юм. Үдийн хоол, оройн хоолны үеэр бид үргэлж мах (эсвэл загас), будаа иддэг.

3. Шарсан мах, маринад: sisig and adobo 

Филиппинд шарсан, зөвхөн онцгой тохиолдлууд эсвэл баярын өдрүүдээр биш, боломжтой үедээ. Шарахаас өмнө филиппин хэлний энэ заншлыг ялгаж салгах зүйл бол тухайн төрлийн даршилж байна, зарим ер бусын орц найрлагыг багтаасан болно. Үнэндээ махыг дор хаяж нэг шөнийн турш даршилдаг (хэдийгээр энэ нь илүү их байсан ч гэсэн илүү сайн гэж тэд хэлдэг) Sprite (зөв, та үүнийг зөв уншсан), сармис, чинжүү, давс, шар буурцаг, элсэн чихэр, нимбэг. Хамгийн их ашиглагддаг мах бол гахайн мах, тахиа, хамгийн тарган хэсгүүд юм. Үргэлж хослуулан хэрэглэдэг будааЭнэ нь ширээн дээр хэзээ ч унадаггүй бөгөөд Филиппинд дэлхийн арван гол үйлдвэрлэгчдийн тоонд багтдаг тул олон мянган км цагаан будааны тариалангийн талбай байдгийг бид санаж байгаа юм.

Даршилж идэх нь маш чухал байдаг өөр нэг махан хоол бол эгч, чих, тархи, мөгөөрс зэрэг гахайн махны янз бүрийн хэсгүүдээр бэлтгэсэн; тогооч түүнд маш их хайртай байсан Антонио Бордайн номондоо "нэг удаа туршиж үзвэл зүрх сэтгэлийг чинь эзэмдэх болно" гэж бичсэн байдаг. Сисиг нь гурван үе шаттай: үсийг арилгаж, махыг зөөлрүүлэхийн тулд буцалгана; нимбэг, цуутай даршилж, эцэст нь ихэвчлэн цутгамал төмрөөр сонгино, чинжүү, чинжүүтэй хамт шарна.

Эцэст нь хэлэхэдадобомахыг цуу, шар буурцаг, сармис, лаврын навч, чинжүүтэй даршилж байгааг илтгэнэ. Үүнийг ямар ч төрлийн махаар хийхээс гадна загас, ногоотой хамт бэлтгэж болох бөгөөд хэзээ ч орхигддоггүй зүйл бол будаатай хослуулах явдал юм. Хамгийн нийтлэг бэлтгэл болadobong manok, тахианы мах хэрэглэдэг газар, эсвэл бинот на адобо порл, шарсан гахайн махаар хучигдсан эсвэл хаалттай гадил жимсний навч; Энэ шалтгааны улмаас та заримдаа өнхрөх гэж тодорхойлсон adobo-г сонсож болох боловч энэ үг нь маринад болохыг илтгэнэ. Adobo нь үнэндээ испани хэлнээс гаралтай marinateгэсэн үг нь "маринад", "сүмс" гэсэн утгатай бөгөөд Филиппинд гал тогооны өрөөнд хүртэл Испанийн нөлөө хэр тогтмол байдаг болохыг харуулдаг.

4. Испанийн томуу: сармис ба лехон

Филиппиний хоолонд олон жил ноёрхож байсан тул Испанийн нөлөө маш их мэдрэгддэг. Энэ нь оршихуйгаас тодорхой харагдаж байнасармис хаа сайгүй, ямар ч хоолонд (сонгино ч бай). "Бидний хоолонд нэвт шингэсэн орц бол сармис юм" гэж тэд бидэнд Идроскало дээр хэлэхдээ, "хоол бүр гайхалтай хэмжээгээр агуулагддаг тул сармисгүй амтыг бид огт боддоггүй. Бүх амт нь үргэлж сармис шиг үргэлж амттай байдаг! "

Дараа нь Филиппинд үндэсний хоол шиг алдартай болсон сорогч, Испани болон бусад Испани улсуудад өргөн хэрэглэдэг. Энэ бол аажмаар шарж иддэг бүхэл бүтэн гахай нүүрс эсвэл модон дээр үргэлжлүүлэн эргэлддэг бөгөөд порцеттай адил жаахан чанаж иддэг. Үг сорогч испани хэлнээс гаралтай lecheЭнэ нь сүү гэсэн үг бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг хөхүүл гахайг хэлдэг бөгөөд энэ нь үргэлж бага зэрэг будаатай байдаг.

5. Дорно дахины нөлөө: шар буурцаг, нойрмог, равиоли ба ороомог 

Сармисаас гадна ширээн дээр бараг бүхэлд нь байдаг найрлага орно шар буурцаг. Чухамдаа Филиппин бол ямар ч тохиолдолд Номхон далайн дунд, Алс Дорнод дахь Хятад, Тайланд, Индонези зэрэг улсуудтай ойр бүлэг арлууд гэдгийг бид санаж байна. Энэ шалтгааны улмаас гал тогооны өрөөнд дорнын нөлөөг бий болгохыг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд ингэснээр хамгийн баян, хамгийн сонирхолтой хүмүүсийн нэг болгодог. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоолнуудын хамт нойр булчирхай: Энэ талаар юм шар буурцаг, эсвэл цагаан будааны гоймон, таны байрлаж буй бүс нутгаас хамааран харилцан адилгүй байдаг хүнсний ногоо, мах, загасаар амтлана. Дараа нь сиомай, энэ бол би Филиппиний равиоли гахайн мах, лууван, туулайн бөөр, ус, булгийн сонгино, сармис, хясааны соус (өөр өргөн хэрэглэгддэг найрлага) ба шар буурцаг, өндөг, чинжүү. Наад зах ньФилиппиний загварын хаврын ороомог, лууван, хулуу, байцаа, шошны нахиа, өндөг (ихэвчлэн нугас) зэргийг хятад хоолны газруудаас олж хардагтай төстэй. Эдгээр бүх хоол нь Милан дахь анхны бөгөөд цорын ганц жинхэнэ филиппин хоолны ресторан болох Мабухайгаас олддог хоол бөгөөд мөн тус хотын Tripadvisor-ийн анхны хоол юм.

6. Mabuhay, Милан дахь TripAdvisor дахь анхны ресторан 

Il 22 оны 2019-р сарын XNUMX Мабухай Милан хотод нээгдэв, магадгүй энэ нь богино хугацаанд энэ TripAdvisor дахь хотын анхны ресторан болно гэдгийг мэдэхгүй байж магадгүй юм. Хувийн амт, үнэлгээний тогтолцооноос гадна Мабухай ялалтыг хүртэх ёстой гэдгийг бид баталж байна. Эзэд нь Филиппиний Лабар Баносоос гаралтай гэр бүл бөгөөд Калабарзон мужийн Лагуна мужид байрладаг. Гал тогоонд Дарио Жр Геварра, түүний эхнэр Кэтрин Геварра, тэдний хүү Дарио IV Геваррагийн хамт. Энд туршиж үзэх нь туйлын чухал юм нойр булчирхай, мөн энэ нь маш элбэг хувилбар, гэхдээ бас өнхрөх ба adobo; Товчоор хэлбэл, амттангийн дээд зэргийн бүх хоол, гало гало.

7. Филиппин хоолны хоолны амтат бэлгэдэл Halo Halo 

Энэ магадгүй Филиппин хоолны хоолны бэлгэдлийн нэг, нэг төрлийн амттан. Энэ нь гадил (эсвэл бусад жимс), амтат төмс, буурцаг, тапиока, крем карамель, коко (маш их бэлэн, бас ундаа хэлбэрээр), наргил модноос төрсөн (вазелин), ууршсан сүү, зайрмаг, буталсан мөс, нил ягаан ям, эсвэл уба, таро гэж андуурч болохгүй азийн халуун орны бүс нутагт орших булцууны төрөл зүйл. Энэ нь танд хачин санагдаж магадгүй, гэхдээ сайн хийсэн бол (мөн та үүнийг хэрхэн хийхээ мэдэх ёстой) энэ амттан нь маш амттай, сэтгэл сэргээсэн бөгөөд жинхэнэ филиппин хэв маягаар хоолоо дуусгахад төгс төгөлдөр юм. Да Мабухай бол тансаг ч, тэд Юм-д бэлтгэдэг илүү тансаг хувилбар эсвэл Broad beans-ийн гэрийн хийсэн хувилбартай адилхан сайн байдаг.

8. Юм: тансаг Филиппин хоол 

“Юм бол өөр зүйл: тэнд байдаг манай хоолны тансаг хувилбар, гэхдээ энэ нь бидний ихэвчлэн иддэг зүйл биш юм. ” Далайн онгоцны бааз дээр бүгд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг тул бид энэ рестораныг очиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд энэ бол Филиппин хоолны маш боловсронгуй хувилбар юм. Энд гахайн махны янз бүрийн нойр, адобо (амттай!) Энэ бол заавал байх ёстой зүйл, гэхдээ хамгийн чухал зүйл юм ягаан төмсний бяслаг, тэр ч байтугай yum Энэ нь англиар "сайн" гэсэн товчлол бөгөөд Филиппин хэл дээрх ягаан төмсний товчлол юм. Тэд бидэнд ресторанд тайлбарлаж өгдөг. Ямар ч байсан бид сайхан хоол идсэн тул Филиппин хоолны талаар бүрэн ойлголттой болохын тулд энэ газрыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. "Гэхдээ манайх" далайн онгоцны бааз дээр нэгэн охиныг үргэлжлүүлэн "гудамжны хоол хэвээр байна".

9. Гудамжны хоол: Өргөн шош ба Филиппин хэлний түргэн хоол

Филиппин хоол бол гудамжны хоол юм. Филиппинд гудамжны хоол бол ердийн үзэгдэл бөгөөд ихэнхдээ хоол зардаг лангуугаар дүүрэн байдаг шорлог. "Бидэнтэй хамт шорлог хийж болох бүх зүйл бол гудамжны хоол юм." Үүнтэй холбогдуулан Миланд Консулын газрын ойролцоох Пиазца Весувио хотод олон жилийн турш лавлах цэг байсаар ирсэн бөгөөд энэ нь анх нийслэл Манилагаас гаралтай Женни болон түүний хоёр охины барьж байсан фуксия юм. Филиппин хэлээр түргэн хоол, өөрийн ороомог, шорлогоо зааж өгөөрэй. Гэхдээ хэрэв энэ нь анхных байсан бол тэр ганцаараа байхаа больсон: өнөөдөр ихэнх филиппинчүүд биднийг үргэлж далайн онгоцны баазад илчилдэг. StreetFood House шош (Филиппиний гудамжны хоолны сүнсийг хийхийг хүссэн нэрээс нь аль хэдийн), Фриулигаар дамжуулан Корсо Лодид. Чухамдаа эндээс та олон төрлийн шорлог, олон тооны шарсан махтай жинхэнэ шарсан мах, дараа нь байнга өөрчлөгдөж байдаг бусад олон төрлийн хоолоор хийсэн гэрийн гал тогоог олох болно. Товчоор хэлбэл, өдөр тутмын хоол хийх.

10. Үндэсний тусгаар тогтнолын өдөр

Испаниас ирсэн Тусгаар тогтнолын үндэсний баяраа тохиолдуулан тэдний бэлтгэдэг хоол нь өөр зүйл юм. 12 оноос хойш 1898-р сарын XNUMX-нд. Магадгүй энэ нь магадгүй юм Филиппин хоолыг туршиж үзэх хамгийн сайхан үеүүдийн нэгЭнэ бол зөвхөн Миланчууд төдийгүй Хойд Италийн бусад нутгаас ирсэн хүн бүрийн хамгийн их хүлээдэг бөгөөд хамгийн их оролцдог арга хэмжээ юм. Жил бүр уулзах газар солигддог ч энэ нь яг Идроскалод тэмдэглэгддэг: "Энэ бол бид тусгаар тогтносон үндэстний хувьд эрх чөлөөний төлөө тэмцэж байснаа санаж, бүжиг, хөгжим, хоол хийх, соёл урлагийнхаа баялгийг сурталчлах чухал мөч юм. уламжлалт хувцастай парад ”. Тиймээс ирэх 12-р сарын XNUMX-нд бид танд үүнийг олж мэдэхийг зөвлөж байна, яагаад гэвэл өнөөдөр бид олон төрлийн ресторануудаас филиппин хоолны хоол олж идсэн ч гэсэн танай хотод байгаа филиппинчүүдтэй танилцах, энэ өдрөөс илүү сайхан үйл явдал тохиохгүй нь бас үнэн юм. тэдний аяга таваг.

Та хэзээ нэгэн цагт Филиппин хоол хийж үзсэн үү?

Нийтлэл Милан хотод Филиппин хоолны талаар мэдэх 10 зүйл, хаанаас амсахыг эхнийх нь бололтой Хоолны сэтгүүл.