Хоол хүнс? Бид бүгдэд хамаатай хоол хүнсийг мэдрэх шинэ арга

Заримдаа өөрийгөө батлах цорын ганц арга зам бол үгүйсгэх зүйл байдаг. Өнөөдөр тэнд байхын тулд өөрсдийгөө үл харгалзан, байхгүй байгаа зүйлээрээ дамжин өнгөрөх шаардлагатай болсон гэж маш удаан хугацаанд хэлмэгдсэн, буруу ойлгосон эсвэл үл тоомсорлосон зүйл, хүмүүс, тохиолдлууд байдаг. Энэ нь жишээ нь тохиолдлоор биш тохиолддог хоол хүнс Энэ нь хэл шинжлэл, соёлын хувьд хялбар гетточлолыг үл харгалзан ганц эвэрт болон солонготай ямар ч холбоогүй бөгөөд ЛГБТ + нийгэмлэгийн үндэсний хоолонд нийцэхгүй байгаа юм.

Хоёртын болон гетеросексуал "норм" -оос бусад хүйс, бэлгийн чиг баримжаагаар өөрсдийгөө таньдаг хүмүүсийн адил (мөн "хэвийн байдал" гэж үздэг) Энэ нь уламжлалт жор номноос хальж, хоол хүнстэй танилцах шинэ арга хэлбэрийг багтаасан болно түүний эргэн тойронд юу эргэлддэг вэ?

Хэрэв та энэ талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй ч гэсэн хүйс ба / эсвэл хоол тэжээлийн асуудалд анхааралтай, мэдрэмжтэй ханддаг байсан бол энэ нь ихэвчлэн АНУ-д үүсч хөгжиж байдаг үзэгдэл, LGBTQ + хүмүүсийн статус нь олон түвшний мэтгэлцээний сэдэв юм. Гэсэн хэдий ч барууны амьдрал, соёлд хамгийн их нөлөөлдөг орнуудын нэгэнд далайн цаана юу болж байгааг мэдэх нь дэлхийн хэмжээнд гарч болзошгүй үзэгдлийг урьдчилан таамаглахад тусална. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид хачин хоол, түүний жинхэнэ утга учрыг авч үзэхийг хүсч байна.

"Queer" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? 

Үндэслэлээс эхэлье: "Queer" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Merriam Webster Dictionary-ийн дагуу энэ нь ердийн, заншил, ердийн зүйлээс ялгарах шинж чанар бүхий үг юм. хачин, хачин, этгээд, ер бусын. Энэ нэр томъёо нь толь бичгээ үргэлжлүүлж, дараа нь ижил хүйстнүүдийн бие махбодийн болон сэтгэл хөдлөлийн сонирхлыг тодорхойлох хандлагатай бөгөөд доромжилсон утгаар ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч аажмаар алдагдсан сөрөг утга. Тиймээс XNUMX-аад онд доромжлол гэж үзсэн зүйлийг өөрийн хүлээн авагчид аажмаар таамаглаж байна бахархах олон зүйлийн тодорхойлолт ба туг, нийгмийн болон мэргэжлийн гадуурхлын эсрэг.

Урд талын хүмүүс: ялгаварлан гадуурхлын эсрэг хоол хүнс 

Энэ нь мөн нийтийн хоол, хүнсний ертөнцөд ЛГБТ + нийгэмлэгийн нэг хэсэг болох хүмүүсийн хувийн болон ажлын түвшин, хоол хүнстэй танилцах, найрлага, түүхий эдтэй холбоотой байдал гэсэн хоёр чиглэлд хамаатай юм. Өнөөдөр үнэн хэрэгтээ Америкийн зочлох үйлчилгээний салбар ихэвчлэн арьс өнгөөр ​​ялгаварлан гадуурхах театр, хүйс эсвэл бэлгийн чиг баримжаа, саяхан л гал тогоонд гомофоби, танхайрлыг илт буруушааж эхэлсэн. Жишээ нь тэр үүнийг хийсэн Чарли Андерл, 2018 онд Бон Аппетитийн хуудсан дээр трансжендер тогооч байсан туршлагаа дараахь байдлаар дүгнэсэн: "Тогооч туслахаас миний шинэ жинсэн өмдний хэмжээ, менежер маань намайг тэвэрч байгаад гуянаас минь зуурах гэж оролдсон. лангууны ард. Иймэрхүү анхаарлыг үргэлж сайрхах зүйл болгон өгдөг байсан; татгалзаж байхад тэр даруй намайг "хэт мэдрэмтгий" эсвэл гичий "гэж хаягласан."

Түүнээс өмнө ч сурвалжлагч байсан Жон Бирдсалл. 2014 оноос хойш гал тогоонд ижил хүйстнүүд ба хачин соёлын төлөөлөгч болсон Бирдсалл нь "өөр" бэлгийн шинж чанар нь бэлтгэл ажилд өгч чадах эерэг үүрэгт бат итгэдэг. Энд байна Хачирхалтай хоолны анхны шинж тэмдэг бол ард түмэндээ зориулагдсан зүйл юм: нуугдмал, гадуурхагдах, тусгаарлагдах, хүчирхийлэхээ больсон, харин эсрэгээрээ хүлээн зөвшөөрөгдсөн, үнэлэгдсэн, гол баатрууд мацизм ба сексизм нь эзэн хэвээр байгаа бичигдээгүй дүрмийг хорлон сүйтгэгч. Энэ нь хоолонд харагдах байдал, баталгааны шинэ хэлбэрийг олдог. "Хоол хүнс нь троп (эсвэл зүйрлэл, ред) болж, үүгээрээ дамжуулан олон нийт тодорхой нэг нийтлэг зүйлийг олж, алсын харааг хайж, олон янз байдлыг дэмжиж, идэвх санаачлагыг дэмжиж байсан" Нью Йорк Таймс сонины нийтлэл хоолонд зориулагдсан. "Ялгаварлан гадуурхалтын эсрэг оройн зоог, Пуэрто Рикогийн төлөө хандив цуглуулах, аюулгүй хороолол болж үйлчилдэг хоолны газрууд эсвэл хоолны дэглэмийг эрс шийдэмгий хөгжүүлэх үүднээс хоол хүнсний үйлдвэрүүд ЛГБТ нийгэмлэгийг дайчилж байна."

Queer хоол байхгүй (эсвэл байж магадгүй)

“Queer хоол байхгүй. Гэсэн хэдий ч та үүнийг хайж эхэлмэгц хаанаас ч олох болно. ” Ийнхүү Kater Fitzpatrick-ийн Eater-д зориулж хийсэн саяхан нийтлэл эхэлсэн бөгөөд үүнийг дүрслэх илүү сайн арга байхгүй байх. Илүү тодорхой байхыг хүсч байна уу?

Хариултыг Жарригийн хуудсуудаас олж болно. тогооч, хэрэглэгч, үйлдвэрлэгч, зохиолч, гэрэл зурагчин, уран бүтээлч, салбарын нөлөө бүхий хүмүүсийн үр дүнг тэмдэглэж, харьцуулалтыг гүнзгийрүүлэх ". Дотор нь, харанхуй ертөнцийн янз бүрийн жорууд байдаг, жишээлбэл, гэх мэт тахианы шөл, гоймон, цагаан гаа, нимбэгний өвс; эсвэл шоколад, чидуны тосоор бүрхэгдсэн бялуу; холимог улбар шар, розмаринаар даршилсан чидун, чинжүү; нь 'fennel болон хушга бүхий эскаролын салат, шохойн шүүс, агч сироп бүхий маринад; эсвэл нэг улбар шар ба гүргэмийн бяслаг. Хэрэв хэвшмэл ЛГБТ + соёлоос илүү энэ бүхэн тансаг хоолыг танд сануулж байвал, Хайлуулж байна жинхэнэ, та үнэнээс холгүй байна.

Солонго, фаллик бэлгэдэл эсвэл үүнтэй төстэй зүйлийг март бүх найрлага, түүхий эд, хувилбаруудыг хүлээн авна хязгаарлалт, ялгаварлан гадуурхалгүйгээр (соёлын холимог эсвэл цагаан хоолтон, веган туршилт хийх боломжтой) тул үүнийг хаа сайгүй олж болно. Үүнээс өөрөөр яаж ийм байж болох вэ: ангилал, тодорхой хил хязгаараас зайлсхийж, үл хамаарах зүйлийг өөрийн дүрмээр тогтоосон ертөнцөд (дүрмээр бид ярьж чаддаг гэж үзвэл), тэр ч байтугай хоол хүнс нь урьдчилан тогтоосон томъёонд ордоггүй, тэр ч байтугай гялалзсан эсвэл олон өнгийн найрлагад ордоггүй Бахархал гэх мэт чухал үйл явдлууд бас тархсан.

Хамгийн чухал зүйл бол таны идэж байгаа зүйл биш харин уур амьсгал чухал бөгөөд үүнийг мэдрэх мэдрэмж нь ихэвчлэн гэнэтийн амтыг мэдрэх туршлагыг нээлттэй, хуваалцсан, урьд өмнө тохиолдоогүй байдлаар агуулдаг.

Queer food: хоол хүнс нь бэлгэдлийн дохио зангаа бөгөөд хүн бүрийн хүрч чадахуйц тохь тухыг эрэлхийлдэг  

Бага наснаасаа нэгэн тохиолдлыг ярихдаа Бердсалл багадаа ижил хүйстэн хөршүүдийн зочин болоход нь хоёр хостын нэг нь түүнд зориулж бэлдсэн гамбургер идэж байхдаа хичнээн амттай, бас хичнээн их амттай байсныг дурсан ярьсан юм. жинхэнэ баяр баясгалангийн мэдээчин. Энэ бол тэр одоо насанд хүрсэн хүн ч гэсэн ерөнхий хоолыг таньдаг онцлог шинж чанар юм. "ширээний ард зугаа цэнгэл хөөцөлдөх", Тэр хэдэн жилийн өмнө бичсэн," болж хувирах болно улс төрийн үйлдэл".

Өөрийнхөө мөн чанарт үнэнч хэвшмэл ойлголтыг эсэргүүц, үүнд сэтгэл хангалуун байж, бусдад ч бас таалагдаарай. шинэ амтыг мэдрүүлэхийн тулд бэлгэдлийн нэгэн адил бэлгэдлийн хэрэгсэл юм, өөрийгөө болон эрхээ хэрэгжүүлэхийн тулд.

Уншдаг хамгийн олон давтамжтай ойлголтуудын нэг нь гайхах зүйл биш юм Queer хоол бол "тайтгарал" юм. Энэ нь Jarry сэтгүүлд, мөн Карна Перес-Галлардогийн үгсээс тасралтгүй олддог. Lil 'Deb's Oasis, Нью-Йорк дахь Queer ресторан. Тиймээс тэр хэдэн жилийн өмнө HuffPost-д өгсөн ярилцлагадаа: “Нийгмийн өргөн хүрээний хүрээнд нийгмийн тавцанд тав тухтай байдал манай хүмүүст хүртээмжгүй байдлаар хүргэсэн тул бид өөрсдийгөө бэлтгэх зүйлээсээ ая тухтай байхыг эрэлхийлж байгаа байх. - мөн бидний хувь хүмүүст ". Гастрономийг энгийнээр эрэмбэлэх (гэхдээ энэ нь үнэхээр энгийн үү?) Бусдыг нь угтан авч, гажиг, урьдчилан таамаглаж байгааг хүлээн зөвшөөрдөг. ихэвчлэн үнийн хувьд хүртээмжтэй байдаг. Тэгш эрхийн тухай ойлголт нь Queer клубуудын үндэс суурь болсон гүн гүнзгий гүнзгий үндэс суурьтай хоол хүнс нь хүн бүрийн хүрч чадахуйц хэмжээнд байдаг: бэлгийн чиг баримжаа гэх мэт эдийн засгийн тал нь энэ хоолонд хэн ойртож байгаа нь саад тотгор, ялгаварлан гадуурхах шалтгаан болохгүй. L"хүртээмжтэй байдал энэ нь магадгүй түүнийх байх өвөрмөц, жинхэнэ, үндсэн орц.

Энэ утгаараа бид лангууны урд болон ард, бүх хүмүүст нээлттэй газруудаас бүрдсэн, хоолны жор, ер бусын хослолуудаас бүрдсэн өргөн соёлтой үзэгдэлтэй тулгарч байна. үнэгүй, баяр баясгалантай бүтээлч байдал, гайхшруулж, тайвшруулах, таних, хуваалцах чадвартай (бид төслийн ижил төстэй зүйлийг харсан гал тогооны өрөө).

Хүн бүрийн бэлгийн чиг хандлагаас үл хамааран аль хэдийн мэддэг эсвэл илүү олон уламжлалт хоолыг илүүд үздэг байсан ч гэсэн хоол хүнсийг ерөнхийд нь тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнд бас буруу зүйл байхгүй.

Нийтлэл Хоол хүнс? Бид бүгдэд хамаатай хоол хүнсийг мэдрэх шинэ арга эхнийх нь бололтой Хоолны сэтгүүл.