ബ്രൊക്കോളി: ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

Le ബ്രൊക്കോളിയുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ കാരണം അവ പലപ്പോഴും പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ല ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത രുചി ഈ പച്ചക്കറിയുടെ. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ചെറിയ ശ്രമത്തോടെ, അത് ഒന്നാണ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി അത് തീർച്ചയായും പ്രതിവാര ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ചില ആശയങ്ങൾ നൽകും ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ കഴിക്കാം.

ബ്രൊക്കോളിയുടെ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ

Le ബ്രൊക്കോളിയുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രതീകാത്മക ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നായി അവയെ മാറ്റുക. ഇവ ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളാണ്, അവയും ഉൾപ്പെടുന്നു കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, ടേണിപ്സ്, സവോയ് കാബേജ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, മുള്ളങ്കി, റോക്കറ്റ്.

ബ്രോക്കോളിയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അവർ കൂടുതൽ കൊണ്ടുവരുന്നു പ്രോട്ടീൻ മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ. അവ വെള്ളത്തിൽ സമൃദ്ധവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും (34 ഗ്രാമിന് 100 മാത്രം), കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും; അവരുടേതാണ് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്, ഇത് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുകൂലമായ മറ്റൊരു പോയിന്റിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.

ബ്രൊക്കോളി: പ്രധാന പോഷക ഗുണങ്ങൾ

I പോലുള്ള പച്ചക്കറി കഴിക്കുക ബ്രോക്കോളി, എന്നതിന്റെ ഒരു ശ്രേണി സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് പോഷക പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രധാനം. ഏതാണ് പ്രധാനമെന്ന് നോക്കാം.

നാര്
ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിലും ഫൈബർ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം ഇത് സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുടൽ ഗതാഗതം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ലളിതമായ പഞ്ചസാരയുടെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കൊളസ്ട്രോൾ;

പ്രോട്ടീനുകൾ
ബ്രോക്കോളിയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പേശികളുടെ പരിപാലനത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി അത്യാവശ്യമാണ്.

വിറ്റാമിൻ
ബ്രോക്കോളിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും വളരെ സാധാരണമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന പങ്ക്. ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അതായത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുക. അവസാനമായി, വിറ്റാമിൻ ബി 9 ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഉത്തരവാദിത്തമാണ്, ഇത് സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും.

ധാതുക്കൾ
പൊട്ടാസ്യം: പ്രധാനമായും രക്തസമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണത്തിലും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്ന അവശ്യ ധാതു.
ഫോസ്ഫറസ്: പല്ലുകൾ, എല്ലുകൾ, കോശങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്ന മൂലകമാണ് ഇത്; ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
കാൽസ്യം: എല്ലുകൾക്കും പേശികൾക്കും ഞരമ്പുകൾക്കും അത്യാവശ്യമായ ധാതുക്കളാണ് ഇത്.

കരോട്ടിനോയിഡുകൾ
ബ്രോക്കോളിയിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

 

ബ്രൊക്കോളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പ്രധാനവയിൽ നിർമ്മിച്ച റൗണ്ടപ്പിന് ശേഷം ബ്രൊക്കോളിയുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ, എന്താണെന്ന് വിശദമായി നോക്കാം ആനുകൂല്യങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിനായി.

• കാൻസർ പ്രതിരോധം

പലതിലും സംരക്ഷിത ഫലങ്ങളുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ബ്രൊക്കോളി ട്യൂമറിന്റെ രൂപങ്ങൾ: ശ്വാസകോശം, വൻകുടൽ, സ്തനം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, പാൻക്രിയാസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് കാൻസർ. ദി സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അതിൽ ബ്രൊക്കോളി സമ്പന്നമാണ്, കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികാസവും വളർച്ചയും തടയുക, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

• വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു

Le ഗ്ലൂക്കോറാഫനൈൻസ് ബ്രൊക്കോളി പ്ലേയിൽ ഉള്ളത് a ഡിറ്റാക്സ് പ്രവർത്തനം ശരീരത്തിന്, വിഷ സാധ്യതയുള്ള തന്മാത്രകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും അവയെ ഇല്ലാതാക്കാൻ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി ഒരുപാട് കരളിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാലിന്യങ്ങളും കൊഴുപ്പുകളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ട “ഫിൽട്ടർ” അവയവം സാധാരണയായി അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു.

• നേത്ര ആരോഗ്യം

ഉപയോഗപ്രദമായ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ബ്രൊക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു രോഗം തടയൽ റെറ്റിന, മാക്കുല എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു കണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ തിമിരം. ഒക്യുലാർ ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഒരു പ്രവർത്തനമായി ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിനെ പ്രതിരോധിച്ചുകൊണ്ട് അവ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

• ശ്വാസകോശത്തിനുള്ള സഹായം

ബ്രോക്കോളിയുടെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾപോലുള്ളഅലർജി ആസ്ത്മ.

 

• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കൽ

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കും ക്യാൻസറിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രൊക്കോളി പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്.

• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിനുള്ള ഗുണങ്ങൾ

ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകൾക്ക് രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത പരിമിതപ്പെടുത്താം, ഇത് രോഗങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും അപ്രാപ്തമാക്കുന്നു.

• പ്രമേഹം തടയൽ

നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതും എന്നാൽ കലോറി കുറവുള്ളതുമായ ബ്രൊക്കോളി പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രമേഹത്തെ തടയുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.

• അസ്ഥി ആരോഗ്യം

വിറ്റാമിൻ കെ കൊണ്ട് സമ്പന്നമായതിനാൽ ബ്രോക്കോളി കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നതിലും അടിസ്ഥാനപരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഈ ധാതുവിന്റെ പച്ചക്കറി സ്രോതസ്സായതിനാൽ അവയുടെ ഉപഭോഗം ഒടിവുകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• ചർമ്മ ക്ഷേമം

ബ്രൊക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ aചർമ്മത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, പ്രത്യേകിച്ച് കൊളാജന്റെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, സെല്ലുലാർ വാർദ്ധക്യം വൈകിപ്പിക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായി പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു.

• മികച്ച ദഹനം

ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, കാരണം അവ മലവിസർജ്ജനം നടത്താനും കുടലിലൂടെ ഭക്ഷണം കൃത്യമായി കടന്നുപോകാനും സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ മലബന്ധം തടയുന്നു. കൂടാതെ, ബ്രൊക്കോളി കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ, ആമാശയ അർബുദം തുടങ്ങിയ പ്രധാന രോഗങ്ങളുടെ വികസനം കുറയ്ക്കുന്നു.

 

ബ്രൊക്കോളി ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ദോഷഫലങ്ങൾ

ബ്രൊക്കോളിക്ക് സാധാരണയായി ഇല്ല contraindications അവയുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഇവ ദഹനത്തെ നന്നായി സഹിക്കുകയും അലർജിയുണ്ടാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവ എപ്പോൾ, എങ്ങനെ കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ബ്രൊക്കോളി കാരണമാകാം തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾ, അയോഡിൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഇടപെടുന്നതിലൂടെ തൈറോയിഡിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും സെൻസിറ്റീവ് വിഷയങ്ങളിൽ ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു പച്ചക്കറിയായി ബ്രൊക്കോളി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു രക്തം കെട്ടുന്നു, പക്ഷേ ആൻറിഗോഗുലന്റ് മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലതല്ല: ഈ സന്ദർഭങ്ങളിലെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കേണ്ട ബ്രോക്കോളിയുടെ അളവ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിലയിരുത്തണം, കാരണം ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വിറ്റാമിൻ കെ മരുന്നിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതിരോധിക്കും.

 

ബ്രൊക്കോളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആശയങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും

എനിക്ക് എങ്ങനെ ബ്രൊക്കോളി കഴിക്കുക ശരിയായ രീതിയിൽ? ഈ ചോദ്യം ഇതുവരെ നിയമാനുസൃതമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം. ഞാൻ അത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ് ബ്രോക്കോളി ഞാൻ വളരെ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം, അവയെ പ്രത്യേകിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു വസ്തു പ്രകാശം, വായു, താപനില മാറ്റങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംവേദനക്ഷമത; ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ വിറ്റാമിൻ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഓക്സീകരണവും ചിതറിയും ഒഴിവാക്കാൻ, ബ്രോക്കോളി മുൻ‌ഗണനയോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് ലളിതമായ പാചകം അതുപോലുള്ള കുറഞ്ഞ ആക്രമണാത്മകവും ആവിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ.

ദ്രുതവും കുറഞ്ഞതുമായ "ആക്രമണാത്മക" പാചകം ഇലകൾ കേടുകൂടാതെ ഞാൻ ബ്രൊക്കോളിയുടെ പോഷകങ്ങൾ, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരവും മികച്ചതുമായ പച്ചക്കറിയാക്കി മാറ്റുന്നു. നേരെമറിച്ച്, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പാചകം അതിന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുടെ പച്ചക്കറിയെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ബ്രൊക്കോളി ഇനി ആരോഗ്യകരമായിരിക്കില്ല. അതിനാൽ, അനുയോജ്യമായത് ആയിരിക്കും ബ്രോക്കോളി തിളപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക കാരണം ഈ പച്ചക്കറികളുടെ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തെ വളരെയധികം നശിപ്പിക്കും.

പാചകത്തിൽ ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം? ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ.

• അല്പം വെള്ളത്തിൽ പുതച്ചതിനുശേഷം ഒരു ശീതകാല പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കാൻ ബ്രൊക്കോളി ഉപയോഗിക്കുക.
• കുറച്ച് മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം പ്രത്യേകം വേവിച്ച അരിയിൽ ചേർത്ത് ഒരു ബ്രൊക്കോളി റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കുക.
• പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (ബ്രൊക്കോളി) അടങ്ങിയ നല്ല സ്മൂത്തി.
• ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഓംലെറ്റിനായി.
• രുചികരമായ, പൂരിപ്പിക്കൽ, പഞ്ചസാര രഹിത പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൊക്കോളി പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ഈ ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞതുപോലെ, ബ്രൊക്കോളിയെ മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഒരുപോലെ വെറുക്കുന്നു ശക്തമായ മണം പ്രത്യേകിച്ചും പാചകത്തിൽ അവ പുറത്തുവിടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ എന്തുചെയ്യാനാകും? ഞങ്ങൾ ഒരു തന്ത്രം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിൽ ന്യായമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സൾഫറും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതുമാണ് മണം ഒരു നാരങ്ങ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക ബ്രൊക്കോളി പാചകം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം റൊട്ടി കുതിർക്കാം വെളുത്ത വിനാഗിരി അത് ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യും.