ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ചും മിലാനിൽ എവിടെ നിന്ന് ആസ്വദിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും അറിയേണ്ട 10 കാര്യങ്ങൾ

ട്രിപ്പ്അഡ്വൈസറിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റേറ്റുചെയ്ത റെസ്റ്റോറന്റ് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ Milano അവൻ ഫിലിപ്പിനോ ആണോ? ഞാനല്ല, പക്ഷേ ഈ പാചകരീതിയും പ്രത്യേകിച്ച് ഈ കമ്മ്യൂണിറ്റിയും പോയി കണ്ടെത്തുന്നത് ഒരു നല്ല കാരണമാണ്, ഏറ്റവും പുതിയ സെൻസസ് അനുസരിച്ച് നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും ജനസംഖ്യയുള്ളതായി തോന്നുന്നു. ഇത് സാധ്യമായിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടിയ എല്ലാ ഫിലിപ്പിനോകൾക്കും ഓഗസ്റ്റ് പകുതിയോടെ ഞാൻ ഇഡ്രോസ്കലോയിൽ ചെലവഴിച്ചതിനും നന്ദി, കൃത്രിമ തടാകം "നഗരത്തിന്റെ കടൽ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ അവർ പലപ്പോഴും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്നു. അവർ തന്നെയാണ് ഞാൻ പഠിച്ച കാര്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയത് ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളും അവ എവിടെ കണ്ടെത്താം മിലാനിൽ. അതിനാൽ, ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയും അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയുകയും വേണം പത്ത് കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ പഠിച്ചു സുല്ല ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതി.

1. മിലാനിലെ ഫിലിപ്പിനോകൾ: നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും ജനസംഖ്യയുള്ള കമ്മ്യൂണിറ്റി

ഡാറ്റ സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു: 2019 അവസാനത്തെ ഒരു സെൻസസ് അനുസരിച്ച്, മിലാനിൽ താമസിക്കുന്ന പൗരന്മാർക്കുള്ള ഏറ്റവും വലിയ കമ്മ്യൂണിറ്റി ഫിലിപ്പിനോയാണ്. 1970 ൽ 16 പേർ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, പിന്നീട് 1551 കളിൽ 6505 ഉം XNUMX കളുടെ മധ്യത്തിൽ XNUMX ഉം ആയി. അങ്ങനെ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഒരു സംഖ്യയെ അഭിമുഖീകരിച്ച്, ഫിലിപ്പിനോ സർക്കാർ നിലവിലുള്ള ഒരു റഫറൻസ് പോയിന്റായി ഒരു കോൺസുലേറ്റ് ജനറലിനെ തുറക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ലുസോൺ ദ്വീപിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, ഞങ്ങൾ സീപ്ലെയിൻ ബേസിൽ കണ്ടുമുട്ടിയ കുടുംബത്തെപ്പോലെ. ഈ നിമിഷം മുതൽ, താമസക്കാരുടെ എണ്ണം കൂടുതൽ കൂടുതൽ വർദ്ധിച്ചു, 50.000 വരെ കവിയുന്നു, ഇന്ന് നമ്മൾ രണ്ടാം തലമുറയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, കാരണം മിക്കവരും ഇവിടെ ജനിച്ചവരും മിലാനീസിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മിലാനീസ് സംസാരിക്കുന്നവരുമാണ്. ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല യൂറോപ്പിലെ ആദ്യത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഫിലിപ്പൈൻ ശൃംഖലയുടെ ജോളിബി, ഒരു യഥാർത്ഥ ചിഹ്നം.

2. ജോളിബി: വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചിക്കൻ, സ്പാഗെട്ടി

ജോളിബി ആണ് ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്ഏഷ്യയും വടക്കേ അമേരിക്കയും തമ്മിൽ 1.100 പോയിന്റുമായി. മിലാനിൽ ആരംഭിച്ച ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ ഇവിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമായിരുന്നു, ഇല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വരിയിൽ നിൽക്കേണ്ടിവരില്ല (ഞാൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇതുവരെ വിജയിച്ചിട്ടില്ല). എന്തായാലും, ഞാൻ ഇത് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, ഇഡ്രോസ്കലോയിലെ ആളുകൾ എന്നോട് പറഞ്ഞു, തികച്ചും ശ്രമിക്കാൻ രണ്ട് വിഭവങ്ങളുണ്ട്, ഫിലിപ്പിനോ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിന്റെ മികവിന്റെ പ്രതീകങ്ങളായി: ചിക്കൻജോയ് വറുത്ത ചിക്കൻ, അത് പൂർണതയിലേക്ക് വറുത്തതായി തോന്നുന്നു; അവൻ സ്പാഗെട്ടി, ഇതിനകം ഒരു ഇതിഹാസമാണ്. എന്താണ് ഉള്ളതെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണെന്ന് തോന്നുന്നു: വറുത്ത മാംസം, വുർസ്റ്റൽ, സോസേജ്, തക്കാളി, ചീസ്, എല്ലാം തളിച്ചു വാഴപ്പഴം, വാഴപ്പഴം പാല്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഫ്രൂട്ട് കാൻഡിമെന്റ്, ഇത് ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, അവ പരീക്ഷിക്കാൻ എനിക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല! എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇഡ്രോസ്കലോയിൽ, അവർ ഞങ്ങളോട് പറഞ്ഞു “ഇത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലും അത്താഴത്തിലും ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മാംസവും (മത്സ്യവും) ചോറും കഴിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ സ്ഥിരമാണ് ”.

3. ബാർബിക്യൂ, പഠിയ്ക്കാന്: സിസിഗ്, അഡോബോ 

ഫിലിപ്പൈൻസിൽ ബാർബിക്യൂ, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലോ അവധി ദിവസങ്ങളിലോ മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമ്പോഴെല്ലാം. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ്, ഈ ഫിലിപ്പിനോ ആചാരത്തെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് പ്രത്യേക തരം ആണ് marinate, അതിൽ അസാധാരണമായ ചില ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംസം, കുറഞ്ഞത് ഒരു രാത്രിയെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു (കൂടുതൽ ആണെങ്കിലും നല്ലത്, അവർ പറയുന്നു) സ്പ്രൈറ്റ് (അത് ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി വായിക്കുന്നു), വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സോയ, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും സംയോജനത്തിൽ അരി, അത് ഒരിക്കലും മേശപ്പുറത്ത് പരാജയപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ഫിലിപ്പൈൻസിൽ ആയിരക്കണക്കിന് കിലോമീറ്റർ നെൽവയലുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ലോകത്തിലെ പത്ത് പ്രധാന ഉൽ‌പാദകരിൽ ഒന്നാണ്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമായ മറ്റൊരു ഇറച്ചി വിഭവമാണ് സിസിഗ്, ചെവി, മസ്തിഷ്കം, തരുണാസ്ഥി എന്നിവയുൾപ്പെടെ പന്നിയിറച്ചിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്; പാചകക്കാരൻ അവനെ വളരെയധികം സ്നേഹിച്ചു അന്തോണി ബോർഡൈൻ അവൻ ഒരിക്കൽ തന്റെ പുസ്തകങ്ങളിൽ എഴുതി: “ഒരിക്കൽ ശ്രമിച്ചാൽ അത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ കീഴടക്കും”. സിസിഗിന് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്: ഏതെങ്കിലും മുടി നീക്കം ചെയ്യാനും മാംസം മയപ്പെടുത്താനും തിളപ്പിക്കുക; നാരങ്ങ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒടുവിൽ വറുത്തത് - സാധാരണയായി കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ - സവാള, കുരുമുളക്, മുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

അവസാനമായി, ഉണ്ട്അഡോബോ, ഇത് വിനാഗിരി, സോയ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഏത് തരം മാംസം ഉപയോഗിച്ചും, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചും തയ്യാറാക്കാം, ഒരിക്കലും കാണാത്തത് ചോറുമായുള്ള സംയോജനമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾഅഡോബോംഗ് മനോക്, ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നിടത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ binalot na adabo porl, വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു വാഴയില; ഇക്കാരണത്താൽ, അഡോബോ ഒരു റോൾ എന്ന് നിർവചിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ കേൾക്കാം, പക്ഷേ ഈ വാക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അഡോബോ, വാസ്തവത്തിൽ, സ്പാനിഷിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത് marinate, അതായത് കൃത്യമായി "പഠിയ്ക്കാന്", "സോസ്", സ്പാനിഷ് സ്വാധീനം ഫിലിപ്പൈൻസിൽ, അടുക്കളയിൽ പോലും നിരന്തരമായ സ്ഥിരതയാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു.

4. സ്പാനിഷ് പനി: വെളുത്തുള്ളി, ലെച്ചോൺ

ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിൽ, ആധിപത്യത്തിന്റെ വർഷങ്ങൾ കാരണം, സ്പാനിഷ് സ്വാധീനം വളരെയധികം അനുഭവപ്പെടുന്നു. സാന്നിധ്യത്തിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യക്തമാണ്വെളുത്തുള്ളി എല്ലായിടത്തും, ഏത് വിഭവത്തിലും (അതുപോലെ സവാള). “ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ വ്യാപിക്കുന്ന ഘടകം വെളുത്തുള്ളിയാണ്” എന്ന് അവർ ഇഡ്രോസ്കലോയിൽ പറയുന്നു, “ഓരോ വിഭവത്തിലും അവിശ്വസനീയമായ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ സുഗന്ധങ്ങളെക്കുറിച്ച് പോലും ചിന്തിക്കില്ല. എല്ലാ രുചിയും എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു! "

തുടർന്ന് ഫിലിപ്പൈൻസിൽ ഇത് ഒരു ദേശീയ വിഭവമായി ജനപ്രിയമായി സക്കർ, സ്പെയിനിലും മറ്റ് ഹിസ്പാനിക് രാജ്യങ്ങളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത് ഒരു പതുക്കെ വറുത്ത പന്നി മുഴുവൻ കരിയിലോ വിറകിലോ, അത് തിരിയുന്നതും പോർച്ചെറ്റ പോലെ അൽപ്പം വേവിക്കുന്നതും തുടരുന്നു. വാക്ക് സക്കർ സ്പാനിഷ് പദത്തിൽ നിന്ന് വരുന്നു പാൽ, അതായത് പാൽ എന്നും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുലകുടിക്കുന്ന പന്നിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അല്പം ചോറിനൊപ്പം ഉണ്ടാകും.

5. ഓറിയന്റൽ സ്വാധീനം: സോയ, പാൻസിറ്റ്, റാവിയോലി, റോളുകൾ 

വെളുത്തുള്ളിക്ക് പുറമേ, മേശയിലെ പ്രായോഗികമായി സർവ്വവ്യാപിയായ മറ്റൊരു ഘടകമാണ് സോയ. വാസ്തവത്തിൽ, ഫിലിപ്പീൻസ് പസഫിക് സമുദ്രത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ചൈന, തായ്ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങൾക്ക് അടുത്തുള്ള ഒരു കൂട്ടം ദ്വീപുകളാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് അടുക്കളയിൽ ഒരു ഓറിയന്റൽ സ്വാധീനം നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, ഇത് അവിടെയുള്ള ഏറ്റവും സമ്പന്നവും രസകരവുമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായി പരാമർശിച്ച വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം, ദി പാൻസിറ്റ്: അത് ഏകദേശം സോയ നൂഡിൽസ്, അല്ലെങ്കിൽ റൈസ് നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, അവ നിങ്ങൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പിന്നെ ഉണ്ട് സിയോമായി, അതാണ് ഞാൻ ഫിലിപ്പിനോ റാവിയോലി നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി, കാരറ്റ്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, വെള്ളം, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് (വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു ഘടകം) സോയ, മുട്ട, കുരുമുളക്. കുറഞ്ഞത് അല്ലഫിലിപ്പിനോ ശൈലി സ്പ്രിംഗ് റോൾ, കാരറ്റ്, കോർജെറ്റ്, കാബേജ്, ബീൻ മുളകൾ, മുട്ടകൾ (സാധാരണയായി താറാവ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം മിലാനിലെ ആദ്യത്തെ, ഒരേയൊരു യഥാർത്ഥ ഫിലിപ്പിനോ റെസ്റ്റോറന്റായ മാബുഹേയിലും നഗരത്തിലെ ത്രിപാഡ്‌വൈസറിലെ ആദ്യത്തേതുമാണ്.

6. മബുഹായ്, മിലാനിലെ ട്രിപ്പ്അഡ്വൈസറിലെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് 

Il ജൂലൈ 22, 2019 ട്രിപ്പ്അഡ്വൈസറിലെ നഗരത്തിലെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റായി ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇത് അറിയാമെന്ന് അറിയാതെ മബൂഹെ മിലാനിൽ തുറന്നു. വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചികൾക്കും മൂല്യനിർണ്ണയ സമ്പ്രദായത്തിനും അപ്പുറം, മബുഹെയ് വിജയത്തിന് അർഹനാണെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. ഫിലിപ്പൈൻസിലെ മുനിസിപ്പാലിറ്റിയായ ലോസ് ബാനോസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടുംബമാണ് ഉടമകൾ, കാലബാർസൺ മേഖലയിലെ ലാഗുന പ്രവിശ്യയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു: അടുക്കളയിൽ ഉണ്ട് ഡാരിയോ ജൂനിയർ ഗുവേര, ഭാര്യ കാതറിൻ ഗുവേര, മകൻ ഡാരിയോ നാലാമൻ ഗുവേര എന്നിവരോടൊപ്പം. ഇവിടെ ശ്രമിക്കുന്നത് തികച്ചും പാൻസിറ്റ്, അവ വളരെ സമൃദ്ധമായ പതിപ്പിൽ വരുന്നു, മാത്രമല്ല റോളുകളും അഡോബോയും; ചുരുക്കത്തിൽ, ഡെസേർട്ട് പാർ എക്സലൻസ് വരെയുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഹാലോ ഹാലോ.

7. ഹാലോ ഹാലോ, ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയുടെ മധുര ചിഹ്നം 

ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഇതായിരിക്കാം ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയുടെ ചിഹ്നങ്ങളിലൊന്ന്, വളരെ യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരം, ഒരു തരം. വാഴപ്പഴം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പഴങ്ങൾ), മധുരക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ്, മരച്ചീനി, ക്രീം കാരാമൽ, എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മാറാവുന്ന വിവിധ ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതമാണിത്. കൊക്കോ (വളരെ നിലവിലുണ്ട്, പാനീയമായും), നാളികേരത്തിൽ ജനിച്ചവർ (ഒരു ജെല്ലി), ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട പാൽ, ഐസ്ക്രീം, തകർന്ന ഐസ്, പർപ്പിൾ ചേന അല്ലെങ്കിൽ ഉബെ, ഏഷ്യയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ടാരോയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വിചിത്രമായി തോന്നാം, പക്ഷേ നന്നായി ചെയ്താൽ (അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം) ഈ മധുരപലഹാരം വളരെ രുചികരവും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, യഥാർത്ഥ ഫിലിപ്പിനോ ശൈലിയിൽ ഭക്ഷണം അവസാനിപ്പിക്കാൻ ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഡാ മാബുഹെ അതിമനോഹരമാണ്, മാത്രമല്ല അവർ യമിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന കൂടുതൽ രുചികരമായ പതിപ്പും അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോഡ് ബീൻസിന്റെ കൂടുതൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പതിപ്പും ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്.

8. Yum: ഗ our ർമെറ്റ് ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതി 

“യം മറ്റൊരു കാര്യമാണ്: അത് അവിടെയുണ്ട് ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയുടെ നല്ല പതിപ്പ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത് അതല്ല ”. സീപ്ലെയിൻ അടിത്തട്ടിൽ എല്ലാവരും ഇതിനോട് യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പോയി ഈ റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോയി പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയുടെ വളരെ പരിഷ്കൃതമായ പതിപ്പാണ്. ഇവിടെ വിവിധ പാൻസിറ്റും പന്നിയിറച്ചി അഡോബോസും (രുചികരമായത്!) നിർബന്ധമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ്കേക്ക്, കാരണം പോലും yum ഇംഗ്ലീഷിൽ "നല്ലത്", ഫിലിപ്പിനോയിലെ പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ ചുരുക്കമാണ് ഇത്. എന്തായാലും, ഞങ്ങൾ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണം കഴിച്ചു, അതിനാൽ ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള പൂർണ്ണമായ ആശയം ലഭിക്കുന്നതിന് ഈ സ്ഥലവും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. “പക്ഷേ നമ്മുടേത്” സീപ്ലെയിൻ ബേസിൽ ഒരു പെൺകുട്ടി തുടരുന്നു, “ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണമായി തുടരുന്നു”.

9. തെരുവ് ഭക്ഷണം: ബ്രോഡ് ബീൻസ്, റോളിംഗ് ഫിലിപ്പിനോ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്

ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതി വളരെ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്. ഫിലിപ്പൈൻസിൽ, തെരുവ് ഭക്ഷണം ഒരു മാനദണ്ഡമാണ്, അതിൽ ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന സ്റ്റാളുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, കൂടുതലും skewers. “ഞങ്ങളോടൊപ്പം, skewers- ൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതെല്ലാം തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്”. ഇക്കാര്യത്തിൽ, മിലാനിൽ കോൺസുലേറ്റിനടുത്തുള്ള പിയാസ വെസുവിയോയിൽ വർഷങ്ങളായി ഒരു റഫറൻസ് പോയിന്റ് ഉണ്ട്: ഇത് ജെന്നിയും രണ്ട് പെൺമക്കളും കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഫ്യൂഷിയ ഫുഡ് ട്രക്ക് ആണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ തലസ്ഥാനമായ മനിലയിൽ നിന്നാണ്, ഇത് യാദൃശ്ചികമായി വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല റോളിംഗ് ഫിലിപ്പിനോ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റോളുകളും skewers ഉം സൂചിപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ഇത് ആദ്യത്തേതാണെങ്കിൽ, അവൻ ഇപ്പോൾ മാത്രമായിരിക്കില്ല: ഇന്ന് വാസ്തവത്തിൽ മിക്ക ഫിലിപ്പിനോകളും, എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങളെ സീപ്ലെയിൻ അടിത്തട്ടിൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, തിരഞ്ഞെടുക്കുക സ്ട്രീറ്റ്ഫുഡ് ഹൗസ് ബീൻസ് (ഇതിനകം തന്നെ ഫിലിപ്പിനോ സ്ട്രീറ്റ് പാചകരീതിയുടെ ആത്മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിച്ചിരുന്നു), ഫ്രിയൂലി വഴി കോർസോ ലോഡിയിൽ. വാസ്തവത്തിൽ, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഹോം പാചകം കാണാം, പലതരം skewers, ധാരാളം ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസമുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ബാർബിക്യൂ, തുടർന്ന് തുടർച്ചയായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്ന മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ. ചുരുക്കത്തിൽ, ദൈനംദിന പാചകം.

10. ദേശീയ സ്വാതന്ത്ര്യദിനം

സ്‌പെയിനിൽ നിന്നുള്ള ദേശീയ സ്വാതന്ത്ര്യ അവധി ദിനത്തിൽ അവർ തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ മറ്റൊരു കാര്യമാണ്. 12 മുതൽ എല്ലാ ജൂൺ 1898 നും. ഒരുപക്ഷേ അത് ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതി പരീക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം, മിലാനിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, വടക്കൻ ഇറ്റലിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും എല്ലാവരും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതും ഏറ്റവുമധികം ആളുകൾ പങ്കെടുക്കുന്നതുമായ വാർഷിക ഇവന്റാണ് ഇത്. എല്ലാ വർഷവും മീറ്റിംഗ് സ്ഥലം മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പലപ്പോഴും ഇഡ്രോസ്കലോയിൽ തന്നെ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു: "ഇത് ഒരു സുപ്രധാന നിമിഷമാണ്, കാരണം ഒരു സ്വതന്ത്ര രാഷ്ട്രമെന്ന നിലയിൽ സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനായുള്ള ഞങ്ങളുടെ പോരാട്ടത്തെ ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, നൃത്തം, സംഗീതം, പാചകം, പരമ്പരാഗത വസ്ത്രധാരണത്തിൽ പരേഡ് ”. അതിനാൽ, അടുത്ത ജൂൺ 12 ന് ഇത് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, കാരണം ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വിവിധ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതി കണ്ടെത്തുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങളുടെ നഗരത്തിലെ ഫിലിപ്പിനോ കമ്മ്യൂണിറ്റിയേയും ചിലരെക്കുറിച്ചും അറിയാൻ ഈ അവധിക്കാലത്തേക്കാൾ മികച്ച അവസരമില്ലെന്നതും ശരിയാണ്. അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

ലേഖനം ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ചും മിലാനിൽ എവിടെ നിന്ന് ആസ്വദിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും അറിയേണ്ട 10 കാര്യങ്ങൾ ആദ്യത്തേതായി തോന്നുന്നു ഫുഡ് ജേണൽ.