Секогаш познат под името на Индиски шафран, на куркума е жолто / портокалов зачин
со силни антиинфламаторни, антиоксидантни, ослободувачки болки и лековити својства. Може да се користи во илјада рецепти за да се даде дополнителен шмек на боја и вкус на вашите јадења, но не само: куркумата е погодна и за правење домашна козметика и маски.
Ајде да видиме како се користи куркума во ова видео со идеја за рецепт!
Својства на куркума
Како што споменавме претходно, куркумата е зачин богат со корисни својства. Да дадам пример, на потрошувачката на куркума го подобрува функционирањето на желудникот и цревата и уште повеќе, помага во борбата против холестеролот, олеснувајќи ја елиминацијата на вишокот маснотии. Еве список на главните својства:
- Антивоспалителни својства
- Антиоксидантни својства
- Холеретични својства
- Антитуморни својства
- Лековити својства
- Дигестивни својства
- Антидепресивни својства
- Антибактериски својства
- Својства за ослободување од болка
- Детоксикациски својства
Сите придобивки од куркумата
La куркума во последниве години е во центарот на насочени студии за западна медицина, кој препозна абесконечни придобивки особено во однос на здравјето на оние кои го консумираат. Кои се тие?
- Го спречува и намалува воспалението
- Ублажува болката во зглобовите
- Корисно за мозокот и нервниот систем
- Тоа е природно ослободување од болка
- Го штити црниот дроб
- Помага при варење
- Го ограничува дејството на слободните радикали
- Го зајакнува имунолошкиот систем
- Тоа спречува дијабетес тип 2
- Му помага на телото да се детоксицира
- Спречува бактериски инфекции
- Промовира заздравување на раните
- Придонесува за ефикасноста на антидепресивните лекови
- Ја зголемува меморијата
- Го зголемува мозокот за само-заздравување
- Помага во спречување и борба против ракот
Што се случува со организмот кога земаме куркума?
- Контраст на воспаленија
Куркумата се бори против воспаленија што можат да бидат присутни во различни области на телото. Широко се користи за лекување на артритис, исто така затоа што освен што го намалува воспалението, тој е способен и да ја смири болката.
- Помогнете му на црниот дроб
Куркумин, кој е активна состојка на куркумата, е во состојба да му даде голема помош на црниот дроб во извршувањето на неговите функции.
- Промовира варење
Ги поддржува стомакот и цревата за време на сложениот процес на варење.
- Дејствува како антиоксиданс
Тој се спротивставува на дејството на слободните радикали и затоа го забавува клеточното стареење.
- Спречува болести
Тој спречува дијабетес тип 2 и го зајакнува целиот имунолошки систем.
- Работи за нервниот систем
Само 1 грам куркума на ден ќе може да ја зголеми меморијата, а овој зачин ја подобрува способноста на мозокот да се лекува само по сериозно оштетување, како што е предизвикано од мозочен удар. Исто така, делува како антидепресив.
- Поседува антиканцерогени својства
Куркумин е во состојба да го блокира дејството на ензимот за кој се верува дека е одговорен за развој на тумори во областа на главата, вратот и усната шуплина; згора на тоа, ја зголемува ефикасноста на хемотерапијата во третманот на некои видови тумори.
Како да земате куркума: дози и додатоци во исхраната
Препорачаната доза на куркума што треба да се зема секој ден се движи од Од 3 до 5 грама, затоа околу една лажица или малку помалку ако се консумира во форма на прав. Сепак, студиите посочија дека проблемот со овој зачин е пред сè тешкотии за нашето тело да може да го апсорбира а потоа искористете го во потполност. За да го поправите ова, само додадете малку црн пипер или маслиново масло за да ги зголемите придобивките.
Ако сакаме користете куркума за лекување, препорачаните дози не се доволни и откако ќе побараме мислење од лекар, можеме да одлучиме да земајте додатоци со многу поголема количина активна состојка отколку само зачинот.
Како и да е, да го имаме предвид тоа користете куркума секој ден во готвењето, останува одличен начин да му помогнеме на нашето тело да се одржува во форма.
Како да користите куркума при готвење
Најдобрата употреба што може да се направи од куркума е суровини, односно вметнете го само во плочата на крајот на готвењето, со што се избегнува дисперзија на некои нејзини хранливи материи. Покрај тоа, за подобро асимилирање и комплетирање на рецептот, одлично е да се комбинира со малку бибер или маслиново масло.
Она што треба да се избегне е да се земање прекумерни дози (што може да биде контрапродуктивно) и особено да не се внесува куркума во случај на жолчни камења.
Заедно со ѓумбир, со чили и цимет, куркумата е вистински здрав зачин. Покрај сите придобивки што ги наведовме досега, со својот благ вкус, куркумата успева многу добро се меша во кое било слатко или солено јадење. Ајде да видиме неколку примери:
- Подгответе го златното млеко
- Додадете куркума во супата
- Зачинете го рижото со куркума
- Подгответе чај од куркума
- Подгответе златен мед за кашлање и настинка
- Збогатете го полнетиот зеленчук
- Намачкајте со масло од куркума
- Додадете куркума во смути
- Подгответе лушпа од куркума
- Додадете куркума во сокови и екстракти
- Зачинете ги тестенините со куркума
- Додадете ја куркумата во кремот
- Користете куркума во тестото со слатки и солени колачи
- Подгответе леб од куркума
- Зачинете ги тофу и сеитан со куркума
- Додадете куркума во сосови и падови
- Готвење со свежа куркума
Лесни рецепти со куркума
1. Масло со вкус на куркума
состојки
- 500 мл екстра девствено маслиново масло
- 3 лажици куркума во прав
подготовка
Истурете го маслото и куркумата во стаклена тегла со херметички затворен капак, а потоа добро измешајте. Затворете ја теглата и оставете ја смесата да одмори една недела - ќе треба да ја тресете еднаш дневно.
По ова време, истурете го маслото во шише избегнувајќи ја куркумата депонирана на дното.
Вашето масло е подготвено да се користи во секое јадење. Кои се неговите придобивки?
Тој е антиоксиданс, ги детоксифицира црниот дроб и цревата, има ослободување од болка и антиинфламаторно дејство, спречува болести, штити од одредени видови тумори, се спротивставува на холестеролот и запекот.
2. Сладолед од куркума
состојки
300 мл крем
100 гр шеќер
150 мл млеко
4 жолчки
подготовка
Во тенџере стопете го млекото со шеќер, а потоа тргнете го од оган и додајте ги жолчките од една по една. Ставете го тенџерето повторно на шпоретот и мешајте додека кремот не стане цврст. Истурете го кремот во сад, покријте го со про plasticирна фолија и оставете го да се излади. Додадете го кремот, измешајте добро и ставете го во замрзнувач најмалку 6 часа пред да го консумирате.
3. Смути со банана и куркума
состојки
1 банана
250 мл млеко
1 лажица сецкани бадеми
1 лажичка куркума.
подготовка
Измешајте ги сите состојки заедно, ставете ги во фрижидер половина час и послужете ги во чаша со сецканите бадеми. Во овој рецепт нема потреба да се готват состојките.
4. Тестенини со тиквички и куркума
состојки
2 тиквички
половина кромид
2 лажички куркума
половина чаша вода
350 гр тестенини
2 моцарела
задник
подготовка
Задуши 2 тиквички исечени на тенки парчиња со половина сецкан кромид и 2 лажици путер. За да го олесните готвењето, додадете половина чаша вода во која сте раствориле 2 лажички куркума. Додадете сол и варете 10 минути. Истурете 350 гр тестенини во многу зовриена солена вода, исцедете ги и зачинете ги со зачинетиот зеленчук. Доколку сакате сирење, додадете уште 2 мелени моцарела во сè уште врелите тестенини за да добиете чинија тестенини со жица со сирење.
Куркумата како природен лек
Покрај тоа што е зачин при готвењето, куркумата се користи за подготовка на многумина природни лекови да се проголта или да се нанесува на кожата. Ајде да видиме кои се најпознатите.
Мешање куркума со кокосово масло, ќе добиете маска што ќе ја нанесете веднаш на лицето за да ги елиминирате акните и мозолчињата. Или А. мешавина од куркума и мед тоа ќе биде ефикасно против расекотини и мали рани.
Дури и на косата, куркумата се позајмува многу добро за да се подготви облоги способни да ја направат косата посилна и помека; Понатаму, куркумата на косата делува како третман против првут и може да помогне во олеснување на одразот на светлината.
Дома можете исто така да подготвите аодличен чај од билки од куркума, да се пие жешко во зима или ладно во лето за вистинска концентрација на благосостојба.
Да дејствувате на болка во зглобовите или воспаление на кожата, можете изрендајте свеж корен од куркума и направете лушпа што ќе ви помогне да ги решите болестите.
Il златно млеко и златен мед се два многу познати рецепти да се направат со куркума и да го земат своето име од фактот дека откако ќе се комбинира куркумата во прав, двете јадења добиваат златна боја. Јас сум вистински лек за сите состојби на грип и за смирување на кашлицата.
Мешавина од куркума и лукИако може да изгледа непријатно на прв поглед, може да биде многу ефикасно за борба против артритисот. Создадете облоги и оставете ги да дејствуваат.
Вечерта после работа, подгответе А. топла бања со соли од куркума што можете да создадете дома со мешање груба сол, куркума во прав и кора од портокал. Haveе имате ароматично и прочистувачко дејство досега видено.
Конечно, можете да ја испробате својата рака во создавањето домашни бонбони направени со куркума, ѓумбир и лимон: супер ефикасен лек против болки во грлото.
Како да чувате куркума?
Како општо правило што важи за сите зачини, дури и за куркума е подобро да се избере органска. Свеж корен од куркума оди складирани во фрижидер, каде што ќе се задржи подолго време. Ако посакаш, можеш нека се исуши а потоа намалете го на прав со едноставен процесор за храна.
Ако преферираш куркума во прав, секогаш изберете конзервирана наместо про clearирни тегли и чувајте ја во А. ладно, суво и заштитено од светлина.
Контраиндикации за употреба на куркума
Куркумата е зачин кој има и малку контраиндикации да не се потценува.
Неговата потрошувачка треба да се избегнува ако страдате од:
- Камења во жолчното кесе
- Камења во жолчката
- Проблеми со билијарен тракт
- Опструкција на билијарен тракт
- Проблеми со жолчното кесе
- Проблеми со згрутчување на крвта
Општо, корисните ефекти на куркумата секако се супериорни во однос на контраиндикациите, но во присуство на посебни патологии, разговарајте со вашиот лекар пред да започнете редовно да го земате.
