Како да чувате боранија: трикови и непогрешливи рецепти за да ги имате на располагање цела година

Време за боранија! Од зачини до замрзнувач, најдобри начини да се снабдат и да бидат достапни во текот на целата година

I боранија може да се сочуваат во саламура, замрзнати и дехидрирани за да бидат секогаш достапни, кога сакате. Еве ги нашите омилени рецепти и техники за чување боранија. (Прочитајте исто така: Како да одгледувате боранија)

Бланширајте и замрзнете ги боранијата

Бланширајте и замрзнете ги боранијата тоа е еден од најдобрите начини за нивно зачувување; всушност, замрзнатите боранија имаат повеќе хранливи материи отколку конзервираните. 

Брзо бланширање во топла вода, пред да ги замрзнете, осигурува дека ќе ја задржат исклучителната текстура и боја.  За да не се лепат, ве советуваме да ги распоредите на добро распореден плех и да ги ставите во замрзнувач 1 или 2 часа; после тоа, префрлете ги во контејнер или вреќа за да ја замрзнат храната и повторно ставете ја во замрзнувачот.

тоа е како подгответе боранија:

• Ставете тенџере со вода на шпоретот и почнете да го варите. Everyе ви треба околу еден литар вода за секоја фунта зелен грав.
• Подгответе голема чинија со ледена вода за да го поставите вашиот зеленчук за ледена бања.
• Измијте ги боранијата во ладна вода и исцедете ги.
• Зафатете ги или исечете ги краевите на стеблото. Ако боранијата е жилава, отстранете ги жиците со кршење на крајот на стеблото и повлечете го надолу.
• Во зависност од должината, можете да изберете да ги оставите цели или да ги пресечете на половина.
• Откако ќе направите боранија, додајте ги во тенџере со врела вода по малку. 
• Оставете ги да се готват три минути и потоа исцедете ги во сито. Алтернативно, можете да ги парите три минути наместо да ги варите.
• Откако ќе се сварат, веднаш префрлете ги во садот со ледена вода. Ова спречува преостаната топлина да продолжи да ги готви и ја зачувува нивната зелена боја. 
• Оставете ги боранијата во ледената вода три минути.
• Префрлете ги назад во сито и оставете ги добро да исцедат неколку минути.

Откако ќе се сварат боранијата, можете да продолжите со замрзнување, тоа е како:

• Распрснете го бланшираното, оладено и исцедено боранија во еден слој на плехот за печење. Не дозволувајте гравот да се преклопува или да се допира едни со други. 
• Замрзнете еден час или два.
• Пренесете ги замрзнатите боранија во кеси за замрзнување или контејнери и означете ги со датумот. 

Замрзнати боранија прават чувајте една година; тие се безбедни за јадење потоа, но нивниот квалитет се намалува со текот на времето. 

(Прочитајте исто така: Боранија: 10-те најдобри рецепти за подобрување на нивните придобивки)

Како да користите замрзнати боранија

Не е потребно одмрзнете ги замрзнатите боранија пред да ги сварите. Додадете ги како да се мешаат помфрит, супи и други јадења.  Кога ги користите во рецепт, советот е да се одземат трите минути во кои зелените грав се блеснаа од вкупното време на готвење.

Боранија во саламура 

I кисела боранија фантастични се за јадење директно од теглата, одлични се исецкани и додадени на други состојки, како што се домати за богата и вкусна салата. 

Состојки:

• 1 кг боранија
• 5 чаши вода
• 5 чаши оцет
• 4 лажички семе од синап
• 4 лажички семе од копар
• 8 чешниња лук
• сол по вкус
• чили пипер по вкус

Постапка:

• Стерилизирајте ги теглите и чувајте ги во топла вода додека не сте подготвени да ги наполните.
• Наполнете големо тенџере со вода и оставете да зоврие.
• Во меѓувреме, исчистете ги и измијте ги боранијата темелно. Исечете го зеленчукот на парчиња за да ги наполните теглите.
• Ставете ги боранијата во стерилизирани, топли тегли. 
• Во секоја тегла додадете чили, семе од синап, семе од копра и чешниња лук.
• Во голем тенџере, ставете ги оцетот, водата и солта да зовријат. 
• Истурете ја зовриената течност над гравот, оставајќи 1/2 инч простор. 
• Исчистете ги рабовите со чиста, влажна крпа или хартиена крпа. 
• Затворете го со капакот без повеќе затегнување.
• Ставете ги теглите во решетката за конзервирање и потопете ги во врела вода. 
• Ако водата не достигне барем 1 инч над теглите, додадете повеќе топла вода.
• Кога водата повторно ќе зоврие, покријте го тенџерето и оставете го да врие нежно 5 минути. 
• Извадете го капакот и оставете го да одмори 5 минути.

Извадете ги теглите од контејнерот и наредете ги на решетка или крпа и оставете ги да се оладат. Не навалувајте, стискајте или свртувајте ги наопаку. По 24 часа, проверете ги теглите за да бидете сигурни дека се запечатени, исчистете ги и ставете ја ознаката за датумот.  Чувајте го сето тоа во едно ладно и темно место.

Сушени боранија

I суви боранија во воздухот се многу антички начин за нивно зачувување.  Ова е техника што вреди да се испроба, бидејќи откако ќе се исушат, тие се чуваат долго време и вкусот на рехидриран и варен грав е доста добар. (Прочитајте исто така: Време на аспарагус! Како да ги чувате за да ги имате на располагање во текот на целата година)

Овој лесен рецепт бара брз процес на бланширање и некои вештини за шиење, бидејќи треба да ги прободите боранијата едно по едно за да ги обесите со конец. Иако бланширајте ги боранијата пред сушење не е од суштинско значење, помага да се зачува подобро бојата; си тие не се бланширани, наместо тоа, тие имаат тенденција да потемнуваат додека се сушат. 

Еве како да го направите тоа и сè што ви треба.

Состојки:

• 1 кг боранија
• Сад со ледена вода
• Голема игла за вез
• Нерасветлен, невкусен кујнски канап или конец

Постапка:

• Измијте ги боранијата.
• Одвојте ги краевите на стеблото.
• Донесете големо тенџере со вода до вриење.
• Додадете ги боранијата и оставете ги во врела вода 3 минути.
• Исцедете го во сито и веднаш префрлете го во сад со мраз вода за да спречите да се преварат. 
• Оставете ги во ладна вода 3 минути, а потоа исцедете ги повторно.
• Нанесете голема игла со неотсочен, невкусен кујнски канап или забен конец во секој боранија, прободувајќи ја со игла околу еден сантиметар од едниот и другиот крај. 
• За да го обезбедите првиот грав, поминете ја низата, оставајќи еден крај и врзете јазол со неа.
• Продолжете да ги навојувате боранијата, оставајќи мал јаз меѓу нив, така што воздухот може да ги достигне сите површини. 
• Како што се приближувате кон крајот на конецот, отстранете ја иглата и врзете јазол околу последниот жичен грав.

Закачете ги боранијата навлечени во А. суво место со добра циркулација на воздухот. Кога се целосно суви, тие ќе имаат значително намален волумен и ќе имаат текстура некаде помеѓу кожна и кршлива. Takeе трае околу 1 недела, но некои претпочитаат да ги оставаат да се исушат и 3-4 недели. (Прочитајте исто така: Како да исчистите боранија)

Трансфер i суви боранија во суви тегли или контејнери за храна и чувајте ги во ладна, темна кутија.

Може ли да биде интересно за вас:

• Како да одгледувате моркови во саксии, во зеленчукова градина и од отпад
• Пиперки, трикови за да ги направите повеќе сварливи и да можете да ги јадете дури и навечер
• Повлекување на замрзнат боранија: тие се контаминирани од отровно растение. Бренд и многу
• Најлесен начин да излупите бадеми, домати и зеленчук е со… мраз
• 10-те најдобри ароматични билки кои не можат да изостанат во вашата кујна и вистинските начини да ги комбинирате