Ko nga tikanga a Iapani mo te "hopu rau maple" me te tunu mo te hanga tempura

Ko te hikoi i te ngahere i te ngahuru kaore e pai ki te whakapau haora hararei i roto i te taiao, engari ki te whakamoemiti ki nga kara tae katoa o te waa. Mai i nga tae whero me te karaka, tae atu ki te kowhai me te parauri, ko nga rau i raro o te rakau me nga mea kaore ano kia taka mai i nga manga ka hanga he taiao tino hirahira: i muri i nga mea katoa, me te hono o nga hononga a-hapori, ina koa ko nga Instagram. kua noho ko tetahi o nga ahuatanga tino kaha whakaahuatia puta noa i te ao. Kei kona tetahi waahi, engari, ko te tikanga o te maataki i nga tae o nga rakau i te ngahuru he putake tawhito: i roto i Japan, ina hoki, ko te "hopu rau maple", momijigari (紅葉 狩 り), mai i nga rautau VII-XII AD tae atu ana ki etahi tikanga tunu kai. Ko te rau maple tempura, hei tauira, he ahuatanga o tenei waa o te tau, engari ehara koinei anake te whakareri e pa ana ki te maple: kua rite ki te ako atu?

Te hopu rau maple: momijigari 

He maha o koutou ka mohio ki ngahanami ("titiro ki nga putiputi"), He tino kawa i te puna ka arahi te nuinga o nga Hapanihi, engari inaianei ko nga turuhi hoki, ki nga waahi o te whenua e mohiotia ana mo a raatau putiputi pua. I te ngahuru, heoi, ko te hononga kaha o tenei taangata me te taiao e kitea ana i roto i te whakanui i nga ngahere e huri ana i te tae, i nga rau e hinga ana ka whatu whariki i raro o nga rakau. Ko nga whanau aristocratic i hiahia ki te matakitaki i te whenua ngahuru me nga rau, i te waa o Heian, i te huringa o te rautau waru tekau ma rua AD, ka pau te wa i a ratau ki tenei tirohanga, i haere tahi me nga kai nunui o te ahiahi I whakakao te mahinga nei i roto i nga tau, ana i te waa Edo (1603-1867) Ko te maple te rakau e tino whaaia ana: momiji, i te reo Hapanihi, mai i konei momijigari, te "hopu maple", ona rau ranei, me te whanui ki te hunga katoa i te ngahuru ka uru ki te ahuatanga mai i te kowhai ki te whero. Ina koa, ko te mapi nikau (Acullum). Tuhinga o mua momijigari kei te korerohia i roto i nga whare tapere tuku iho a Iapani, Nō me Kabuki, me nga tuhinga maha, hei tauira te Genji Monogatari, he tino mahi tuhinga o te ao.

Ko te wa e kitea ai nga maapapera ka haere mai i Oketopa ki te mutunga o Noema, me etahi rereketanga i te raki, i Hokkaidō, ka taea e koe te koa ki te whenua ngahuru i te marama o Hepetema, me te tonga o te whenua, ka tae ano te matapihi wa ki a Tihema. Kia kitea nga wa pai me te kara o nga rau, kei reira nga kaupapa huarere, e whakarato ana i nga korero e ai ki ta te rohe.

Momiji manju, nga pereti he mea whakapaipai ki te rau maple

Ka hoki ano te rau maple hei whakapaipai i nga papanga mo nga kakahu, ki nga mata, engari ano hoki ki etahi o nga taputapu me nga kohua; kaore i te iti rawa, i nga keke ngahuru me nga pihikete. I te rohe o Hiroshima, he maple tona hei tohu, he maha nga rakau nei: Momijidani Park, hei tauira, neke atu i te 1000; mai i konei, kia tika mai i te taone o Miyajima, ka tae mai te momiji manju, kaore e taea te rapu i etahi atu waahi. He rite ki te mochi, Mea monamona Japanese he iti te rahi i hangaia ki te raihi, ki te paraoa witi ranei, ka whakakiihia ki te pi pi whero, i manju E he paraoa pokepoke iti ake, hei whakamaumahara i te keke. He maha nga momo momo, ina koa te reka, engari he reka ano, me nga whakakii me nga ahua e rereke ana kia rite ki te rohe i ahu mai ai me te waa kua rite. I roto i enei, i momiji manju i hangaia tuatahihia i te tau 1907: kei a ratou nga ahua o te rau maple a ko ahau ki tonu i te pini piini Azuki; heoi, ahakoa o tenei rereke he maha nga momo inaianei.

Ka wehe te maple tempura: momiji no tenpura  

Ono manjiu he rite tonu ki nga rau maple a raatau, i te waa ngahuru tetahi atu waahanga kai o te momijigari kei momi tenpura (も み じ の 天 ぷ ら). Kaore i te ahua ke te tutaki ki nga kaihokohoko o tenei tohungatanga: ka paraipanahia nga rau i tenei wa, i muri i te rumakina ki te raima; haere mai ratou i roto i te meka pau hei kai i nga tiriti, engari i hokona me te kete. E ai ki nga korero tuku iho, me hauhake ma te kowhiri ko nga rau noa o te mapi pai me te mau (kowhai he whero ranei), ka rumakina ki roto i te tote mo te tau, i mua i te tunu i roto i te hinu huka reka. Ahakoa mai i te timatanga o te timatanga o te mano tau ki muri i te kotahi mano tau ki muri, i te timatanga o nga tau 900 ka horapa te paramanawa nei: ko te mea pea he manene te tangata, na te ataahua o enei rau i parai, na ratou i parai tuatahi ka toha ki nga hoa haere. ., i te rohe o Ōsaka. Ae ra, he maha ano nga rereketanga o tenei paramanawa, he maha nga wa e whakamahia ana me te kapu ti.

Me pehea te hanga rau maple tempura 

E tino mohio ana kua tiikina to rangi, me nga rau maple tempura: ko te mea pai i muri i te kimi i nga rawa mata (ka kitea e koe, hei tauira, mena kei roto i tetahi o nga rakau nei to kari), ka taea te peke te waahanga tote, ka whakaitihia kia rua haora ranei ki te hiahia koe ki te paramanawa tote.

Kai

• rau maple maoa
• 1 kapu paraoa
• 1 kapu wai hukapapa
• te huka ki te pangia e
• Tuhinga o mua Nga purapura sesame
• te nui o te hinu kakano sesame mo te parai

hātepe

1. Horoihia ka maroke i nga rau maple.
2. Whakapaia te pati, riringihia te paraoa paraoa ki te peihana ana ka ko te wai huka. Ata whakaranu. Taapirihia nga purapura sesame, te huka, ka waiho te pati okioki mo te tekau meneti.
3. I roto i te kaata nui-taha-taha, whakawahia te hinu. Raua nga rau ki te pati, kia kotahi i te waa, ka paraihia mo etahi meneti, ka huri.
4. Kia hauhautanga ka mahi.

I mohio koe ki nga tikanga o te momijigari me nga paramanawa Japanese penei i nga rau maple tempura? Korerohia mai i roto i nga korero ka korerohia mai mena i haere tonu koe ki te whaiwhai maples me nga rau ngahuru!

L'articolo Ko nga tikanga a Iapani mo te "hopu rau maple" me te tunu mo te hanga tempura te mea ko te tuatahi i runga i Pukapuka Kai.