11
Taurangi
Ko wai ka mohio mena ka taea e tenei raumati te haere ki Albania ki te kai i reira Fergesan. Ko te tumanako o matou, engari ki te kore e taea tenei, kua haere matou ki mua, me te patai a Klodiana Mahi, tangata hohonu o te ahurea me te Tunu Albanian, hei whakaatu mai ki a maatau me pehea te whakarite i tenei rihi reka. He pai ano hoki e rua nga putanga: kotahi raumati, huawhenua, tino pai me nga tomato tuatahi o te waa; ko tetahi atu hotoke, me te kai, kia mahia i roto i te oumu. Na kia haere tatou ki te kitenga o enei tino mohio e rua, te nuinga ko te Albanian.
Fergese: te tunu a Klodiana Do me te kitenga ano i nga rihi o ona takenga mai
I whanau a Klodiana Dosti i Elbasan, tata ki Tirana, i te puku o Albania (rite tonu ki te Fergese). I te 18 ka neke ia ki Milan, engari ko te mea mau kei kona tonu ia i te mea e mahi ana ia hei kaiwhakahaere hua mo te kamupene rongoa. Ko tana tino ngakau nui, ko te tunu kai (i tiimata i muri o te matakitaki i te kiriata Julie & Julia me te kitenga o Julia Child), ahakoa tae noa ki te waa o te quarantine kaore ia i whai wa ki te whakapau kaha ki tenei ao, mena kaore i te iti nga akoranga i konei, i reira, penei i Kapu mo te paramanawa!. Na, ina koa i tenei waa, i tiimata tana tunu i nga rihi o ona putake, ko nga mea i whakariteritehia e tona whaea maaua: "Kei te maumahara au i te wa e ako ana au, ka hanga e taku whaea te Fergese i te raumati, katahi ka whakatakotoria ki roto i nga ipu kore-kati kua katia i roto i te bain-marie, no reira ka he penei i te takurua, i whakatuwherahia e au kia iti te ahua o te ranu Tomato! ". Engari i mua i te haere o nga tohutao o nga waahanga e rua, kia kaha ki te mohio he aha te rihi.
He aha te tipu?
Ko te fergese he Tuhinga o mua, he ahuatanga no te puku o Albania, ina koa ko te rohe mai i Tirana ki Elbasan. He tikanga tuku iho, whakariterite tenei pomodoro, pepa e huamata rikota, koinei nga kai hei whakakotahi i nga waahanga e rua, i te takurua ka tae ano te taapiri o te kiko.
"Ko te fergese te he maama ake ki te rapu i nga kaainga tena ki nga wharekai ”, hei ki ta Klodiana. "Akene na te mea i nga karapu, ina koa i te taone nui, ka kaha taatau ki te rapu kai hou ake, rereke mai i te kainga".
Engari ko te mea ke ehara i te katoa: te rangatira Bledar Kola, hei tauira, kua oti ke te korero ki a koe mo nga waahi hei kai ki Tirana, Ka tukuna e ia i roto i tana wharekai Mullixhiu me tana taraka kai Sita; me te wharekai Oda, Era ranei i Tirana, tetahi o nga mea pai ki a Klodiana. "Ahakoa kei te maumahara a Fergese ki te ranu rite ki te tzatziki, kaore i tino penei: he rihi kotahi, kai noa koe, i te nuinga o te wa me te huamata iti ”ka haere tonu ia. Inaa hoki, kei te kitea ano kei roto i te hokomaha te kohinga, engari e kii ana a Klodiana, kaore he aha o te putanga kainga. "Ko te muna o enei whakaritenga e rua" ka mutu a Klodiana, "kei roto i nga kai, me tino Tuhinga o mua, na te mea he rihi e rongo ai koe i nga mea katoa ". Na, kia anga atu ki te kitenga o enei tohutao utu nui e rua kua rite ia mo tatou.
Tunu o Fergese "pono ", te whakaputanga huawhenua mo te raumati
I roto i te putanga raumati, koira "hoatu", Ko tehea i te reo Albanian te tikanga o te" raumati ", me tono ki te ricotta tote whakahihi, e kore e taea te rapu i Itari. Ko te ricotta paku pururu tenei, tino tote me te hou kaore i rite ki te mea kua koroheketia, hei tauira mo te rimurapa alla norma. I whakaotihia e Klodiana te raru penei: ka taea e koe te hoko tetahi ricotta, taapirihia he haurua punetēpu o te tote mo te 200 g kātahi ka whakakao ki te 100 go feta. Ma tenei, ka taea e koe te whakakapi i te whakahihi Albanian a kia pai te whakakapi mo to Fergese.
Kai mo te 2 iwi
- 1 te riki katoa, tapatapahi rawa
- 1 pepa, tapatapahi rawa (kaua e kitea nga waahanga nui)
- 200 g ricotta tote
- 100 g te tiihi feta
- E toru nga tōmato kākano tapatapahi (he 3 kēne o te tōmato tihorea)
- 1 te korowha o te karika me te pepa karika karika ki te pangia e
- te tote ki te pangia e
- ki te reka o te oregano
- paprika ki te pangia e
- Tuhinga o mua
- Nama 2
hātepe
- Tangohia he peihana ka wera i te hinu hinu oriwa.
- Taapirihia nga kai katoa ki te ota kua tuhia ki runga ake, haunga nga hua ka tunua. "Ka taea hoki te whakanoho kia rua nga karika o te karika kaore i te kotahi, ki te pai koe ki te reka, ki te quarantine", Ka kata a Klodiana, "ka taea e koe"!
- Me tunu tonu mo te 15-20 meneti pea a, ki te tika, whakauruhia he wai iti.
- Ka parauri ana nga mea katoa, ka mura te mura o te ahi, taapirihia kia rua nga hua e whakaranu mo te 30 hēkona.
- Me mahi takitahi, ki te pai ranei koe, ko te huamata totoma me te totoma, e kii ana a Klodiana, "he raumati i nga ra tina katoa o Albania!"
Tuhinga o mua tave dheu, te putanga hotoke me te kai
Ko te putanga hotoke ka whakareri i te oumu, i roto i te ipu paru. Mena kaore i a koe, paatai ki to hoa tata, pera i a Klodiana: akene kei roto i a koe, penei i a ia, ka hoki mai ano! Ki to whakaaro mai i tenei whakawhitiwhitinga tuatahi, kaore a Klodiana me tana hoa tata a Mariano i mutu te whakawhiti taonga iti me nga whakaaro kai, ahakoa kaore i pai ki a raatau. tave dheu! Mo tenei rihi, pera i mua, ka ranea ki te taapiri te tote ki te ricotta hou, engari kaore i te feta.
Kai mo te 2 iwi
- 1 te riki katoa, tapatapahi rawa
- 100 go te koiora hipi, te kau ranei ka tapahia kia mongamonga noa (te ate ranei)
- 1 pepa, tapatapahi rawa (kaua e kitea nga waahanga nui i te mutunga)
- 200 go ricotta tote (me te hawhe punetēpu tote)
- 1 kēne o te tōmato tihorea (ko te 2/3 ranu tōmato tapatapahi kē)
- 1 te karika o te karika me te pereki karika (2, mena e pai ana ki a koe te reka)
- pepa ki te pangia e
- te tote ki te pangia e
- ki te reka o te oregano
- paprika ki te pangia e
- Tuhinga o mua
hātepe
- Tapahia te kikokiko kia paku.
- Tunua nga kai katoa ki roto i te ipu, tapirihia ki te ota kua tuhia ki runga ake nei.
- Tunu mo te 15 meneti kia maoa te kiko, taapirihia he wai mena ka tika.
- Tunutunu mo nga meneti 20 i te 180 ° ana ka tukuna kia wera, me te karaihe wini pai, mai i Montenegro (kei kona te mahi tino pai).
Na, i mea koe kia hiahia koe ki te kawe mai i tetahi wahi o Albania ki o teepu?
Panuihia hoki
L'articolo Fergese: te tohutaka o te rihi angamaheni e kawe ana i a Albania ki te teepu te mea ko te tuatahi i runga i Pukapuka Kai.