Ny folo taona farany dia nanatri-maso ny fihanaky ny Bel Paese amin'ny trano fisakafoanana manokana amin'ny fanomanana sakafo tatsinanana, ny fahatongavan'ny sakafo Japoney indrindra indrindra. Mba hampitomboana ny hadalana tsy azo sakanana ho an'ny sakafo matsiro fantatra amin'ny anarana hoe Sushi, dia ny raikipohy voadio sy ankasitrahan'ny AYCE. "Izay rehetra azonao hanina", izay midika ara-bakiteny izay rehetra azon'ny kibonao, sushi tafiditra. Fahombiazana tsy mbola nisy hatrizay teo amin'ny tantaran'ny sakafo italiana izay voatery niady tamin'ny fifaninanana tsy nampoizina sy tampoka avy amin'ireo olona manana maso amandy mahavariana, manankarena amin'ny tantara sy ny fomban-drazana ihany koa momba ny sakafony.
Miditra amin'ny tontolon'ny Sushi, ny iray dia voasambotra avy hatrany amin'ny fitambaran'ny tsiro, ny zavakanto ary ny fomban-drazana izay toy ny majika dia mahatonga anao hivezivezy any amin'ny toerana lavitra amin'ny alàlan'ny tsimok'aretina nefa tsy miala amin'ny sezan'ny trano fisakafoanana ao an-tanànantsika. Manana fahafahana hankafy ny tena zava-kanto hira aseho eo amin'ny latabatra ho toy ny sary hoso-doko tsara tarehy feno loko mamirapiratra, ny akora vaovao sy matsiro foana mifototra amin'ny trondro tsara sy ny vary Japoney, manao Sushi tena fakam-panahy. Hanim-py izay manafosafo sy maka fanahy ny lanilany, mametraka na dia ny vava mampiahiahy indrindra aza mba hitsapana ny sakafo voaomana miaraka amin'ny ampahany amin'ny trondro tsy masaka. Ireo no akora mpandresy amin'ity lovia tsy manam-paharoa ity, tsiro izay saika mampiankin-doha. Ary raha izany rehetra izany dia mifangaro amin'ny tsiron'ny toerana iray izay manolotra atmosfera tatsinanana izay manolotra vidiny voafaritra, tsy tafiditra ao anatin'izany ny zava-pisotro sy ny tsindrin-tsakafo, ny fahafahana manandrana ny sakafo isan-karazany amin'ny habetsahana tsy misy fetra mandra-pahafoizanao sy hiteny hoe ampy, dia ho lavo. ao anatin'ny fakam-panahy ary raiki-pitia amin'ity kolontsaina mahandro sakafo miavaka ity.
Tandremo fa tsara daholo ny zava-drehetra fa fady ny mandany sakafo!
Tsy misy afa-tsy fitsipika iray ihany no tokony hialana amin'ny etika sy amim-pitandremana ny fako sakafo lafo sy tsy ilaina, mamita izay eo amin'ny takelakao, na mandoa vola fanampiny.
Araka ny efa nofaritana, dia tsara ny miato kely sy mamaritra ny sasany mampiavaka ny Sushi, noho izany dia miresaka momba ny fihetseham-po voalohany izay voaray manomboka amin'ny heviny voalohany tafiditra ao amin'ity lovia ity, dia ny fahitana. Ny lovia dia manana ny firafiny mazava tsara, ny ampahany kely dia apetraka miaraka amin'ny fahasoavana mirindra toy ny collage mampiseho ny tena asa kanto izay aseho amin'ny fitambaran'ny endrika sy ny loko toy ny hoe mamorona amin'ny voalohany nenina te hanimba izany fahitana mahafinaritra. Soa ihany fa fihetseham-po manjavona ao anatin'ny fotoana fohy avy hatrany taorian'ny nanombohan'ny tolona mitaky fitakiana nefa tena mahafinaritra amin'ny fikarakarana ireo tehina mahatsiravina antsoina hoe "hashi".
Ny tsiambaratelo? Mahandro vary!
Il sushi dia mifototra amin'ny vary masaka, ny sumeshi izay fanomanana manokana ny vinaingitra dia mitambatra amin'ny fangaro vary masaka ary avy eo dia voaravaka tsara amin'ny karazana trondro isan-karazany (makamba, saumon ary tonelina), anana (avocado, kôkômbra), atodin-trondro, izay matetika mifamatotra na mihodinkodina. ilay ahidratsy Nori malaza koa. Matetika ny zava-drehetra dia miaraka amin'ny saosy mahafinaritra. Fantatra sy afangaro amin'ny sushi ny sashimi izay, etsy ankilany, dia ahitana silaka manify ny trondro manta na crustaceans izay miaraka amin`ny firafitry ny fanomanana ny tenany.
ny paty, karazana koba misy karazany samihafa izay mitambatra amin'ny tempura, dia anisan'ny legioma nendasina na koban-trondro izay mameno ny fitiavana an'io sakafo mahavariana io. Mora izao ny mahatakatra hoe nahoana ny trano fisakafoanana mahazatra mahazatra indrindra amin'ny sakafo italiana no manitatra ny tolotra mahandro sakafo amin'ny fanampiana ny sakafony, sakafo Sushi nomanin'ny Chef manam-pahaizana, ary raha mbola tsy fantatrao tsara ny fomba rehetra hanomanana Sushi tena tsara. , azonao atao ny mieritreritra ny hanatrika fampianarana fanofanana ataon'ireo ivon-toerana izay noho ny manam-pahaizana Sushi Chefs, dia afaka mianatra tsara ny tsiambaratelo sy ny fomba rehetra hanomanana ireo sakafo tsy mampino ireo izay tadiavina be. Sekoly fanta-daza manolotra ireo fampianarana manerana an'i Italia sy any ivelany dia ny Musatalent Academy izay azonao ifandraisana amin'ny fijerena ny tranokalany. www.musatalent.it
Zavakanto sy fahagagana ao an-dakozia.
Ny mpanakanto Sushi dia tsy manam-pahaizana manokana sy manan-talenta amin'ny lovia iray izay anisan'ny fomban-drazana tranainy indrindra amin'ny olona lehibe, fa matetika koa dia mpankafy mahafinaritra ary mahafantatra ny fomba hanaitra ireo tia an'io sakafo io. Chef izay mamorona sanganasan-kanto ary isan-karazany ny fitaovany, misy ny sasany ao takelaka "teppan". ary ny antsy maranitra izay anisan'ny fomban-drazana Japoney fahiny ihany koa. Mampahatsiahy ny mpanao hosodoko mampiasa ny borosy manokana ny manam-pahaizana sy mirindra ny fampiasana ireo fitaovana ireo, avy eo ny afo sy ireo zavatra hafa mahazatra rehetra, no fototry ny famoronana izay mahasarika sy mampiala voly ireo vahiny nasaina ho amin’ilay fanasana mampitolagaga.
Efa renao koa ve ireo toerana ahitanao ao anaty ampahany ampiasaina sy natokana ho an'ny privée? Eto ianao dia afaka manandrana sakafo Sushi mahafinaritra atolotra amin'ny vatana miboridana vehivavy na lehilahy tsara tarehy izay mitana ny toeran'ny latabatra izay ametrahana ny takelaka feno Sushi. Izany koa dia anisan'ny fomban-drazana japoney taloha izay tsy misy ifandraisany amin'ny vetaveta fa vao mainka mamorona atmosfera sy fitambarana hatsarana tanteraka amin'ny tsiro sy ny fahitana. Dia azo lazaina fa vita ny seho satria efa tafiditra daholo ny saina, nahita symbiose tonga lafatra!
Isika miresaka momba ny tena voadio efitra izay interiors dia natao mba hamerina ny tsy manam-paharoa sy mampiavaka ny atmosfera Japana. Efitrano misy jiro labozia dia manome endrika ny atmosfera mihodinkodina voahodidin'ny fanilo, ny gorodona vita amin'ny tsihy tatami, ny kaontera hazo sy ny latabatra, na vehivavy na lehilahy, manome fiainana ny tontolo iray miavaka izay manatsara ny kolontsaina tsy misy hafa. nisy teo amin'ny olombelona, ny sakafo ary ny zavaboary. Voninahitra sy reharehan'ny vahoaka tatsinanana.
By Loris Valentine
