Kā uzglabāt zaļās pupiņas: triki un nekļūdīgas receptes, lai tās būtu pieejamas visu gadu

Zaļo pupiņu laiks! Sākot no konserviem līdz saldētavai, labākie veidi, kā krāt un padarīt tos pieejamus visu gadu

I Zaļās pupiņas tos var konservēt sālījumā, saldēt un dehidrēt, lai tie vienmēr būtu pieejami, kad vien vēlaties. Šeit ir mūsu iecienītākās receptes un paņēmieni zaļo pupiņu uzglabāšanai. (Lasīt arī: Kā audzēt zaļās pupiņas)

Blanšē un sasaldē zaļās pupiņas

Blanšē un sasaldē zaļās pupiņas tas ir viens no labākajiem veidiem, kā tos saglabāt; patiesībā saldētās zaļajās pupiņās ir vairāk barības vielu nekā konservētās. 

Ātri blanšējot tos karstā ūdenī, pirms sasaldēšanas, tiek nodrošināta izcila tekstūra un krāsa.  Lai novērstu to pielipšanu, iesakām tos izkārtot uz labi izvietotas cepešpannas un ievietot saldētavā uz 1 vai 2 stundām; pēc tam pārvietojiet tos traukā vai maisā, lai sasaldētu pārtiku, un ievietojiet tos atkal saldētavā.

Tā sagatavo zaļās pupiņas:

• Uzlieciet katliņu ar ūdeni uz plīts un sāciet to uzvārīties. Jums būs nepieciešams apmēram litrs ūdens par katru mārciņu zaļo pupiņu.
• Sagatavojiet lielu ledus ūdens trauku, lai dārzeņus novietotu ledus vannai.
• Zaļās pupiņas labi nomazgā aukstā ūdenī un iztukšo.
• Nofiksējiet vai sagrieziet kāta galus. Ja zaļās pupiņas ir auklas, noņemiet auklas, nolaužot kāta galu un velkot to uz leju.
• Atkarībā no garuma jūs varat izvēlēties atstāt tos veselus vai sagriezt uz pusēm.
• Pēc zaļo pupiņu pagatavošanas nedaudz pievienojiet tās verdoša ūdens katliņam. 
• Ļaujiet viņiem gatavot trīs minūtes un pēc tam iztukšojiet tos caurdurī. Alternatīvi, jūs varat tos tvaicēt trīs minūtes, nevis vārīt.
• Kad tie ir pagatavoti, nekavējoties pārnes tos uz ledus ūdens trauku. Tas novērš atlikušā siltuma turpināšanu tos pagatavot un saglabā to zaļo krāsu. 
• Atstājiet zaļās pupiņas ledus ūdenī trīs minūtes.
• Pārnes tos atpakaļ caurdurī un ļaujiet viņiem dažas minūtes labi notecēt.

Pēc tam, kad esat pagatavojis zaļās pupiņas, varat turpināt sasalšana, Tā:

• Blanšētās, atdzesētās un notecinātās zaļās pupiņas vienā kārtā izklāj uz cepešpannas. Neļaujiet pupiņām pārklāties vai pieskarties viena otrai. 
• Sasalst uz stundu vai divām.
• Pārnesiet sasaldētās zaļās pupiņas saldētavas maisiņos vai traukos un marķējiet tās ar datumu. 

Saldētas zaļās pupiņas dara glabāt vienu gadu; pēc tam tos var droši ēst, bet laika gaitā to kvalitāte samazinās. 

(Lasīt arī: Zaļās pupiņas: 10 labākās receptes, lai uzlabotu to priekšrocības)

Kā lietot saldētas zaļās pupiņas

Tas nav nepieciešams atkausē sasaldētās zaļās pupiņas pirms tos pagatavot. Pievienojiet tos tādā veidā, kā tie ir kartupeļiem, zupām un citiem ēdieniem.  Lietojot tos receptē, ieteicams no kopējā vārīšanas laika atņemt trīs minūtes, kurās zaļās pupiņas ir blanšētas.

Zaļās pupiņas sālījumā 

I marinētas zaļās pupiņas tie ir lieliski ēst tieši no burkas, tie ir arī lieliski sasmalcināti un pievienoti citām sastāvdaļām, piemēram, tomāti bagātīgiem un garšīgiem salātiem. 

Sastāvdaļas:

• 1 kg zaļo pupiņu
• 5 tases ūdens
• 5 tases etiķa
• 4 tējkarotes sinepju sēklu
• 4 tējkarotes diļļu sēklu
• 8 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• čili pipari pēc garšas

Procedūra:

• Sterilizējiet burkas un turiet tās karstā ūdenī, līdz tās ir gatavas pildīt.
• Piepildiet lielu katlu ar ūdeni un uzvāra.
• Pa to laiku rūpīgi notīriet un nomazgājiet zaļās pupiņas. Sagrieziet dārzeņus gabaliņos, lai piepildītu burkas.
• Ievietojiet zaļās pupiņas sterilizētajās, karstajās burkās. 
• Katrā burkā pievienojiet čilli, sinepju sēklas, diļļu sēklas un ķiploku daiviņas.
• Lielā katliņā uzvāra etiķi, ūdeni un sāli. 
• Verdošo šķidrumu pārlej pupiņām, atstājot 1/2 collu vietas. 
• Notīriet malas ar tīru, mitru drānu vai papīra dvieli. 
• Aizveriet ar vākiem, nepiesprādzējot pārlieku.
• Ievietojiet burkas konservu plauktā un iegremdējiet tos verdošā ūdenī. 
• Ja ūdens nesasniedz vismaz 1 collu virs burkām, pievienojiet vēl siltu ūdeni.
• Kad ūdens atgriežas vārīšanās temperatūrā, pārklājiet katlu un viegli sautējiet 5 minūtes. 
• Noņemiet vāku un ļaujiet tam atpūsties 5 minūtes.

Izņemiet burkas no trauka un sakārtojiet tās uz restēm vai auduma un ļaujiet tām atdzist. Nelieciet, nesaspiediet un neapgrieziet tos otrādi. Pēc 24 stundām pārbaudiet burkas, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas, notīriet tās un ievietojiet datuma etiķeti.  Saglabājiet to visu vienā vēsā un tumšā vietā.

Žāvētas zaļās pupiņas

I kaltētas zaļās pupiņas gaisā ir ļoti sens veids, kā tos saglabāt.  Šī ir tehnika, kuru vērts izmēģināt, jo pēc žāvēšanas tās saglabājas ilgu laiku, un rehidrēto un vārīto pupiņu garša ir diezgan laba. (Lasīt arī: Sparģeļu laiks! Kā tos uzglabāt, lai tie būtu pieejami visu gadu)

Šī vienkāršā recepte prasa ātru blanšēšanas procesu un dažas šūšanas prasmes, jo jums ir nepieciešams caurdurt zaļās pupiņas pa vienam, lai tās pakārtu ar pavedienu. Lai arī blanšē zaļās pupiņas pirms žāvēšanas tas nav būtiski, tas palīdz labāk saglabāt krāsu; sun tie nav blanšēti, tā vietā, žūstot, tiem ir tendence kļūt tumšākiem. 

Lūk, kā to izdarīt un visu nepieciešamo.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zaļo pupiņu
• Bļoda ar ledus ūdeni
• Liela izšūšanas adata
• Neapbruņota, nearomatizēta virtuves aukla vai diegs

Procedūra:

• Nomazgājiet zaļās pupiņas.
• Atdaliet kāta galus.
• Uzvāra lielu katlu ar ūdeni.
• Pievieno zaļās pupiņas un atstāj tās 3 minūtes verdošā ūdenī.
• Nokāš caurdurī un nekavējoties pārlej bļodā ar ledus ūdeni, lai tie nepārgatavotos. 
• Atstājiet tos 3 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam atkal iztukšojiet.
• Katrā zaļajā pupiņā iemetiet lielu adatu ar neapbruņotu, nearomatizētu virtuves auklu vai zobu diegu, caurdurot to ar adatu apmēram collu no abiem galiem. 
• Lai nostiprinātu pirmo pupiņu, nododiet auklu, atstājot vienu galu un sasieniet ar to mezglu.
• Turpiniet zaļo pupiņu vītni, atstājot starp tām nelielu atstarpi, lai gaiss varētu sasniegt visas virsmas. 
• Tuvojoties diega galam, noņemiet adatu un ap pēdējo mezglu sasieniet mezglu.

Pakariet zaļās pupiņas, kas iestiprinātas a sausā vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Pilnīgi izžūstot, to daudzums būs ievērojami samazinājies, un to tekstūra būs kaut kur starp ādu un trauslu. Tas aizņems apmēram 1 nedēļu, bet daži cilvēki dod priekšroku, lai ļautu tiem nožūt arī 3-4 nedēļas. (Lasīt arī: Kā tīrīt zaļās pupiņas)

Pārsūtīšana i kaltētas zaļās pupiņas sausās burkās vai pārtikas traukos un uzglabājiet tos vēsā, tumšā skapī.

Ti potrebbe intereseare:

• Kā audzēt burkānus podos, dārzeņu dārzā un no atkritumiem
• Pipari, triki, lai padarītu tos sagremojamākus un varētu ēst tos pat vakarā
• Saldētu zaļo pupiņu izņemšana: tās piesārņo indīgs augs. ZĪMOLS UN DAUDZ
• Vieglākais veids, kā mizot mandeles, tomātus un dārzeņus, ir ar… ledu
• 10 labākie aromātiskie augi, kuru nevar trūkt jūsu virtuvē, un pareizie veidi, kā tos apvienot