Koks yra mėsos vartojimo poveikis aplinkai ir sveikatai Italijoje? Nelabai raminantis scenarijus paaiškėja iš pirmosios nepriklausomos apklausos, atliktos mūsų šalyje. „Paslėptos“ mėsos sektoriaus padarytos žalos aplinkai ir sveikatai išlaidos yra 36,6 mlrd. Eurų. Tai yra pernelyg didelis skaičius, nors ir apskaičiuojamas pagal nutylėjimą, ty neatsižvelgiant į visą suvartotą mėsą ir visas su jų vartojimu susijusias patologijas.
Tyrimas pavadinimu #Brangiausiascarnir, asociacijos LAV („Anti Vivisection League“) užsakymu, atliko „Demetra“, konsultacinė įmonė tvarumo mokslinių tyrimų srityje, taikydama vadinamojo vadinamojo metodiką. Gyvavimo ciklo vertinimas (tai leidžia kiekybiškai įvertinti galimą prekės ar paslaugos poveikį aplinkai, pradedant nuo išteklių sunaudojimo ir išmetamų teršalų kiekio).
Labiausiai paskersti gyvūnai Italijoje
Kasmet Italijoje paskerdžiama apie 600 milijonų gyvūnų. Labiausiai auginamas gyvūnas mūsų šalyje yra vištiena (surašymo metu 73% visų gyvų gyvūnų), antroje vietoje - kalakutas (12%) ir kiauliena (4%). LAV užsakymu atliktas tyrimas buvo skirtas labiausiai paplitusiai mėsai mūsų šalyje, tačiau tai neturi priversti pamiršti kitų milijonų gyvūnų, tokių kaip triušiai, arkliai, avys ir ožkos, kurie auginami ir žudomi kasmet.
@LAV
Mėsos vartojimas: paslėptos aplinkosaugos sąnaudos
Kaip teigiama tyrimo ataskaitoje, "1 kg šviežios jautienos gyvavimo ciklas daro poveikį aplinkai, kurį galima apibendrinti kaip visuomenei tenkančią 13,5 euro kainą, o 1 kg kiaulienos, priklausomai nuo perdirbimo, svyruoja nuo 4,9 iki 5,1 euro, o vištiena sveria bendruomenę už 4,7 euro už kg. Kitaip tariant, galima sakyti, kad 100 g jautienos mėsainio aplinkosaugos sąnaudos siekia 1,35 euro, vietoj to jis bus 4,05 euro už 300 g jautienos kepsnį. 100 gramų kiaulienos dešros kaina bus nuo 49 iki 51 cento, o tokio paties svorio vištienos krūtinėlė - 47 euro centus. "
Šalti pjovimai sukuria didžiausias išlaidas bendruomenei, atsižvelgiant į didelį suvartojimą Italijoje (39%) ir dideles sveikatos išlaidas, palyginti su kitų rūšių mėsa. Panašus argumentas galioja ir šviežiai mėsai, daugiausia dėl jų gyvavimo ciklo išmetamų teršalų.
"Lyginant pagal svorį (100 g), mėsos klimato atšilimo potencialas yra 10–50 kartų didesnis nei ankštinių." - rašoma „Demetra“ atliktame tyrime - „100 gramų pagamintų žirnių poveikis yra šiek tiek mažesnis nei sojos. Atotrūkis tarp mėsos ir ankštinių augalų padidėja, kai palyginamas pagamintų baltymų kiekis, atsižvelgiant į didelį ankštinių augalų baltymų kiekį. Palyginti su ankštinėmis daržovėmis, 100 g baltymų jautiena sukelia 55 kartus didesnį žirnių ir 75 kartų sojos poveikį ".
@LAV
Mėsos vartojimas: sveikatos išlaidos
Ne mažiau nerimą kelia mėsos vartojimo poveikis sveikatai Italijoje. Iš tikrųjų nacionaliniu lygiu išlaidos visuomenei, išskyrus širdies ir kraujagyslių ligas, yra nuo 12,7 iki 24,5 mlrd. eurų per metus, vidutinė 19,1 milijardo eurų vertė (lygi 315 eurų).
Dėl mėsos vartojimo kasmet prarandama maždaug 350.000 XNUMX gyvenimo metų. Kaip paaiškinta tyrimo ataskaitoje, „šis rezultatas, pasiskirstęs po gyventojus, prilygsta to teigimui kiekvienais metais mėsos vartotojo (sveika) gyvenimo trukmė sutrumpėja maždaug 2,3 dienos ir šių prarastų gyvenimo metų kaina tenka visai bendruomenei, kalbant apie išlaidas sveikatai ir prarastą produktyvumą “.
Atsižvelgiant į vidutinę europinę 55.000 1 eurų vertę už prarastus sveikatos metus ir paskirstant išlaidas tarp mėsos, sunaudotos Italijoje, suvartojimas 5,4 kg raudonos mėsos bendruomenei kainuoja 1 euro ir 14.14 kg. vytinta mėsa kainuoja XNUMX.
@LAV
„Padėtis, kurią pabrėžia„ Demetra “tyrimai, visiškai dramatiškai parodo mėsos vartojimo netvarumą Italijoje. Bet yra alternatyva ", - pareiškia Roberto Bennati, LAV generalinis direktorius. - Iš šio tyrimo paaiškėja: 100 g ankštinių augalų gamyba bendruomenei, atsižvelgiant į poveikį aplinkai ir sveikatai, kainuoja apie 5 euro centus, palyginti su 1,9 euro. jautienos ir vytintos mėsos. Augaliniai baltymai yra sveika alternatyva, turinti labai mažą aplinkos poveikį mėsos pramonei, kuri yra ypač kenksminga ir žiauri “.
Neseniai taip pat Ekologinio pereinamojo laikotarpio ministras Roberto Cingolani aptarė mėsos vartojimo problemą, pabrėždamas neigiamą poveikį sveikatai ir planetai. ir skatinti vartoti daugiau augalinių baltymų. Kad mūsų šalyje vyktų tikras ekologinis perėjimas, dabar aišku, kad turime pakeisti kryptį ir peržiūrėti valgymo įpročius.
Šaltinis: LAV
Taip pat skaitykite:
