Išsiaiškinkime, kur rasti brangių grūdų Kefyras, fermentuotas pienas, turintis senovės kilmę ir tūkstantis privalumų
Kefyras yra vienas iš sveikiausių gėrimų pasaulyje, todėl daugelio žmonių manymu, jis yra a ilgo gyvenimo eliksyras. Tai ne kas kita, kaip fermentuotas pienas, panašus į jogurtą, šiek tiek rūgštaus (bet malonaus) skonio ir labai turtingas pieno rūgimo fermentų, amino rūgščių ir vitaminų. The daugybė savybių šio gėrimo iš Kaukazo yra žinomi nuo senų senovės, tačiau tik pastaraisiais metais kefyras taip pat išpopuliarėjo mūsų šalyje ir dabar taip pat parduodamas prekybos centrai.
Tačiau yra tokių, kurie mieliau gamina patys namuose. Kaip? Naudojant brangius grūdus, kurių tikroji ir senovės kilmė vis dar apgaubta paslaptimi. Bet kur galite rasti kokybiškų grūdų ir kaip išvengti aferų? Sužinokime viską, ką reikia žinoti apie šiuos „mažuosius perliukus“ apie sveikatą ir atsargumo priemones, kurių reikia laikytis.
Taip pat skaitykite: Kefyras ir jogurtas: kokie yra skirtumai ir kuriam geriau rinktis?
Kas yra kefyro grūdai ir kodėl jie tokie vertingi
Kefyro grūdeliai susidaro iš vadinamo polisacharido kefiranas, kuriame įsikūrusios Kolonijos kolonijos bakterijos (vyrauja Lactobacillus genties) e mielės kurie gyvena simbiozėje ir yra brangūs organizmui. probiotikai kefyras gali padėti išspręsti įvairias problemas, ypač virškinimo ar žarnyno, dėl gebėjimo atstatyti bakterijų florą.
Maži kefyro grūdeliai turi balkšvą spalvą, želatiną išvaizdą ir neaiškiai primena žiedinių kopūstų formą. Paruošti kefyrą namuose naudojant grūdus yra labai paprasta: ko jums reikia, tai stiklinis indelis ir šiek tiek pieno. Tiems, kurie yra veganai, taip pat yra vandens variantas.
Taip pat skaitykite: Kefyras: nauda ir kaip paruošti pieno kefyrą ir veganišką vandens pagrindo variantą
Kefyro grūdai yra linkę daugintis ir didėti, tačiau gerai žinoti, kad jų bakterijų ir mielių sudėtis skiriasi atsižvelgiant į jų kilmę ir kultūrinę aplinką. Dėl šios priežasties būtina pasirinkti kokybiškus grūdus, kurių tiksli kilmė yra žinoma.
Kur rasti kefyro grūdų
@Madeleine Steinbach / Shutterstock
Bet kur randami kefyro grūdai? Kalbant apie dehidruotus kefyro grūdus, jų taip pat galite nusipirkti kai kuriose internetinėse parduotuvėse ir net „Amazon“.
Skirtinga kalba apie šviežius grūdus, kurie nėra parduodami parduotuvėse, ir vienintelis būdas jų gauti yra susisiekti su asmeniu, kuris jų turi ir nori duoti ar parduoti. Šiek tiek panašus į raugas, yra gera taisyklė, kad kefyro grūdai nėra perkami, tačiau jie gaunami kaip dovana iš asmens, kuris jų turi. Iš tikrųjų kefyro tradicija yra labai sena, kurioje vyrauja dalijimosi dvasia. Anksčiau Kaukazo regione granulės būdavo perduodamos iš motinos dukrai vestuvių proga.
Pastaraisiais metais jų padaugėjo „Facebook“ grupės ir puslapiai skirta kefyro grūdams, kurie dažnai atiduodami arba parduodami už kelis eurus.
Taip pat skaitykite: Kefyras: ko sudėtyje yra tai, ką perkate prekybos centre ir kurį pasirinkti
Saugokitės „blogų donorų“
Tačiau dažnai pavojus atsirasti yra jau už kampo. Socialiniuose tinkluose, ypač „Facebook“, galite susidurti su vadinamaisiais „blogais kefyro grūdų donorais“. Tai žmonės, galbūt nepatyrę, kurie tinkamai nesilaiko fermentacijos ir grūdų išsaugojimo taisyklių. Todėl gali atsitikti perkant arba gaunant mažai aktyvių grūdų ir nekokybiškų, su kuriais kefyras bus neabejotinai prastesnis naudingosiomis savybėmis. Labai svarbu kalbėtis su atitinkamu donoru, kad sužinotumėte daugiau apie savo kolonijos auginimo metodus ir įsitikintumėte, kad jis laikosi higienos normų. Visada paklauskite, ar tai užšaldyti grūdai.
Kitas spąstas yra konvertuotų pieno grūdų donorai. Daugelis žmonių paverčia perdirbtus pieno grūdus kaip vandens grūdus. Tai gana įprasta praktika, dėl kurios gaminamas gėrimas, mažai susijęs su originaliu kefyru. Prieš perkant ar gaunant grūdus kaip dovaną, patartina pasikalbėti su donoru, gilinant auginimo metodus.
Galiausiai internete taip pat cirkuliuoja keli netikri donorai, žmonės, kurie prašo pinigų mainais į kefyro grūdus, prašymą užmaskuodami žodžiais „siuntimo išlaidų kompensavimas“, kurie dažnai būna išpūsti ar be dokumentų. Todėl, norint išvengti aferų, patariama visada paprašyti patvirtinti patirtas išlaidas.
Ar geriau rinktis šviežius ar dehidruotus kefyro grūdus?
Be šviežių kefyro grūdų, yra ir dehidratuotų. Kaip matėme, geriausias būdas gauti pirmąjį yra susisiekti su draugu ar žmogumi, kuris juos augina namuose. Jei kokybiški, iš šviežių grūdų iškart gaunamas puikus kefyras. Jei nuspręsite juos nusipirkti internetu, pvz., „Facebook“ grupėje, juos reikia nedelsiant įdėti į stiklinį indą, kuriame dedamas pienas, kad jie nenuskurdėtų.
Skirtingai nuo šviežių, kurie yra paruošti naudoti, dehidruotus kefyro grūdus reikia rehidruoti ir jų pakartotinis aktyvinimas gali užtrukti iki savaitės. Džiovinti grūdai laikomi ilgiau ir yra idealus sprendimas tiems, kurie susiduria su ilgomis kelionėmis.
Perskaitykite visus mūsų straipsnius Kefyras:
- Kefyras ir jogurtas: kokie yra skirtumai ir kuriam geriau rinktis?
- Kefyras: gerai, bet ne visiems! Galima žala ir šalutinis poveikis
- Vandens kefyras: 50 klausimų ir atsakymų į dažniausiai pasitaikančias abejones
- Kefyras: ko sudėtyje yra tai, ką perkate prekybos centre ir kurį pasirinkti
- „Oladyi“, purių rusiškų blynų, paruoštų su kefyru, receptas
