Wann d'Kachen Barrièren iwwerwënnt: hei ass de Migrateful Projet

An enger Welt wou déi "aner", oder besser gesot, de presuméierten, ëmmer méi Angscht mécht, déi Projeten, déi an déi entgéintgesate Richtung goen, dat heescht, datt d'Diversitéit als Räichtum verbessert, méi Bedeitung kréien. A si maachen et ab der Kichen, wéi am Fall vun Riace, a Kalabrien, vun deem mir scho geschwat hunn, oder vun der pitta vun Kamäiner. Dës Kéier beweege mir eis e bësse méi wäit erop, op London, a mir soen Iech iwwer déi wonnerbar Realitéit déi et ass Migrativ (mir hu scho gär den Numm, dat ass "voll mat migréieren, Migranten"), deen en organiséiert Kachcoursen ofgehalen vun Flüchtlingen, Migranten an Asylbewerber aus der ganzer Welt. Loosst eis erausfannen wéi de Projet gebuer gouf a wéi e sech iwwer d'Jore entwéckelt huet.

Wéi gouf Migrateful gebuer? 

Migrativ gouf am Juli vum 2017, während e puer Diskussiounen tëscht Flüchtlingsfraen zu London, als Deel vum Time Bank Projet am Tower Hamlets. Si waren all qualifizéiert Fraen, awer si hunn net geschafft wéinst verschiddene Barrièren, haaptsächlech sproochlech, an dofir sinn hir Qualifikatioune weider unerkannt ginn. „Eis Missioun fir Aarbecht ze fannen schéngt onméiglech ze sinn, wéinst der legal, sproochlech a sozial Barrièren. An net fir sech selwer an hir Familljen ze versuergen, huet ugefaang wierklech zerstéierend Auswierkungen op eis ze hunn, "seet ee vun hinnen.

Bis enges Daags, wéi se iwwer d'Fäegkeete gefrot goufen, déi si mam Grupp deele kéinten, hu vill vun hinne geäntwert si woussten, wéi se kachen. An et war zu deem präzise Moment, datt a Jess Thompson koum d'Iddi vu Migrateful, mam Zil dës Fraen an d'Aarbechtswelt ze kréien andeems se hinnen hëllefen hir erstaunlech Kachkompetenzen ze deelen.

Migrativ, vu Kachcoursen op eng Plaz fir kulturellen Austausch 

Migrateful, haut, organiséiert Kachcoursen déi vu Flüchtlingen ofgehale ginn, Asylbewerber a Migranten mat verschiddenen verschiddenen Originen. Op dës Manéier konnten endlech ëmmer méi Leit Zougang zu der Aarbechtswelt kréien, awer net nëmmen. Migrateful, tatsächlech, huet och eng Chance fir léiert Englesch, an dofir en Deel vun deenen éischte Barrièren iwwerwannen; an, dann, virun allem, e Kontakt a Bezéiung vum Austausch a Vertraue mat deenen aneren Enseignanten a mat deenen ze schafen, déi d'Course kommen. Dofir schwätze mer vun Rezepter déi, éischtens, si bauen d'Liewen nei op. „Migrateful sicht Migranten op ënnerschiddlech Aart a Weis z'ënnerstëtzen, vun Aarbechtsplaz mat engem fixen Akommes bis zu méi allgemenger Integratioun. Duerfir gi mir eise Käch méi breet sozial Netzwierker, wéi méi detailléiert Englesch Sproochecoursen. Awer virun allem vertraue mir him "erkläert de Grënner Jess.

Also, vu Gefill wéi e Problem, oder eng Belaaschtung fir d'Gesellschaft, sinn se haut Léierpersonal ginn mat vill ze erzielen, zousätzlech zum Kachen. Fir dëst ass an de leschte Jore Migrateful e Modell ze verfollegen deen en onheemleche Succès hat, vläicht well, wéi ëmmer, laanscht (gutt) Iessen an den Dësch fannt Dir Iech méi no wéi Dir denkt. An dann ass et eng Plaz vum onheemleche kulturellen Austausch, wou d'Kichen um Enn just de Virwand ass eng vill méi breet Bewegung vu Wëssen a Bezéiungen. Wéi ee vun hinnen et seet: "Migrateful gives us the feeling of being part of a family, which we have been for a long time".

Wien sinn d'Leit déi Deel vu Migrateful sinn 

Et gi verschidde Leit fir Deel vu Migrateful ze sinn, awer als éischt kënne mir de Grënner net ernimmen, Jess Thompson. Jess huet zwee an en halleft Joer un der Frontlinn geschafft fir Migranten a Flüchtlingen z'ënnerstëtzen Ceuta, a Marokko, op der Grenz mat Spuenien, duerno am Dunkirk Flüchtlingslager a Frankräich a schliisslech zu London, wou hien dës genial Intuition hat.

Awer Migrateful wier net méiglech ouni all déi aner, déi gegleeft hunn an haut Deel vum Projet sinn zesumme mat him, wéi Ann Condé, déi an der Welt vum zäitgenësseschen Theater, Konscht a sozialen Entreprisen entstanen ass an haut an der Ausbildung vu Käch involvéiert ass; Stephen Wilson, Chef vun der Kachausbildung, erfuerene Kach a Kachproff mat Erfarunge vun der Aarbecht a Michelin-Stäre Restauranten zu kollektive Catering a Gemeinschaftsprojeten; du haasst Sinn Barclay, leidenschaftlech iwwer d'Benotzung vu Liewensmëttel als Mëttel fir eng Gemeinschaft ze bauen, déi Aktivitéiten an der Kichen organiséiert an als e Lien tëscht Chefen a Fräiwëllege wierkt; oder nach eng Kéier, Tomi Makanjuola, e vegane Kach a Blogger spezialiséiert op Nigerianer Kichen, deen hiren Hannergrond an der Online Inhaltsschafung benotzt fir Marketingstrategie a sozialen Mediekanäl ze managen. Da gëtt et Elizabeth Kolawole-Johnson deen als Psycholog an Nigeria trainéiert huet ier e virun zéng Joer a Groussbritannien geplënnert ass a bei Migrateful als Kach am Joer 2017 matgemaach huet an et fäerdeg bruecht huet hire Status permanent ze settelen am Joer 2018. Haut ass si Event Coordinator a si seet dozou. Liewen, et perfekt maachen “.

Awer dëse Projet ass och en Objet vun der Studie ginn: Andrea Merino Mayayo, zum Beispill, zu Madrid opgewuess, passionéiert iwwer Iessen a Kachen, ass heihinner e Master Ofschloss gemaach an ass haut mat anere Buchungsufroen als Bookings Manager behandelt. Schlussendlech sinn et verschidde Vertrauen, wéi d'Isabel Sachs, e Konscht- a Kulturmanager, deen am Joer 2018 bei Migrateful benevol ugefaang huet an d'Expansioun vum Geschäft ënnerstëtzt huet; Emily Miller, dank deenen haut Coursen eemol de Mount am Migration Museum zu London ofgehale ginn.

Migratesch Käch 

"Mir sinn houfreg ze hunn Käch aus iwwer 20 verschiddene Länner, jidd mat hiren eenzegaartege Fäegkeeten, Wëssen a Rezepter ". Tëscht dësen Habib Sedat, deen Deel vun de fréiere Studentekäch Migrateful ass: Den Habib huet et fäerdeg bruecht den Taliban ze entkommen, mat Nahrung als Mëttel fir an der afghanescher Arméi ze iwwerliewen, am Flüchtlingslager vu Calais bis op London. “Kachcoursen ënnerhalen huet et erlaabt mech vill Leit ze begéinen an e Gefill vun der Zougehéieregkeet ze hunn; Ech hu mech fir d'éischt appréciéiert an ech hunn u mech gegleeft ze gleewen, sou vill datt ech denken un eng eegen Iessensfirma an Afghanistan ze grënnen "seet hien.

MajedaAmplaz gouf si vun der syrescher Regierung gespaart fir ze hëllefen d'Leit ze fidderen, deenen hir Haiser wärend dem Krich bombardéiert goufen. Si huet et fäerdegbruecht Syrien ze entkommen a Kachen ass hire Wee fir de politeschen Aktivismus och am Exil weiderzemaachen. Oder nach eng Kéier den nigerianesche Kach Elizabeth déi eng erfollegräich Karriär am Nigeria verlooss hunn fir mat hire Schwësteren nom Doud vun hirer Mamm a Groussbritannien ze kommen an 8 Joer op Erlaabnes gewaart, ouni Hëllef oder Subventiounen ze kréien, wa se waarden. Da gëtt et Elahe, gezwongen hir Karriär als Psycholog am Iran ze verloossen a gekämpft fir a Groussbritannien eng Aarbecht ze fannen an Englesch ze léieren, bis si Migrateful fonnt huet. An sou weider, an dësem stännege Kräizwee vu Leit, déi kommen a ginn, an déi ni zouenen Dieren hei fannen.

Entdeckt nei Platen an hir angeblech Hierkonft

Dem Migrateful seng Kachcoursen sinn ëmmer eng Méiglechkeet nei Platen ze léieren, awer virun allem hir Geschichten an hir "presuméiert richteg" Originen ze diskutéieren. Ënnert dësen zum Beispill zousätzlech zuhummus, zielt eis eng emblematesch Episod iwwer de babaganoush: "An engem Gespréich mat engem vun eise syresche Käch, Yusuf, hu mir iwwer d'Ingrediente vum berühmte Mëttleren Ostegerecht geschwat an hien huet opgezielt Aubergine, Knuewelek, Tahini…. Iwwert den Dësch huet en anere Kach, deen eist Gespréich iwwerhéiert, seng Lëscht korrigéiert a verséchert, datt de Plat aus dem Yemen, an insistéiert datt et abegraff ass Koriander a Kümmel. Dës Episoden sinn um Ordre du Jour, ech soen Iech net wärend der Flüchtlingswoch déi all Joer zu London stattfënnt! “.

Awer dës agreabel an dacks lëschteg Streidereie si Beweis datt Babaganoush, wéi och vill aner Spezialitéiten, a verschiddene Variatioune vu Syrien a Jordanien bis zum Libanon a Palestina, oder souguer Egypten an der Türkei geschmaacht kënne ginn. A jidd vun dëse Länner wäert bereet sinn ze schwieren an ze verjiewen, dat eenzegt "richtegt" Heemechtsland vun deem Geriicht ze sinn! Datselwecht ass mam i geschitt falafel: wärend enger Versammlung hunn e puer behaapt datt se viru 1000 Joer an Ägypten erfonnt goufen, anerer hu keng Zweifel un den arabeschen an tierkeschen Originnen. Kuerz, nach eng aner Bestätegung wéi vill am Mëttleren Osten - an allgemeng ënner de Länner, déi um Mëttelmier grenzen - et gi gemeinsam Nahrungstraditiounen, ähnlech an no wann an hiren Differenzen. A wärend de Kachcourse vu Migrateful léiert Dir als alleréischt dat.

Wann Dir kee Wee hutt fir op London ze goen, maach der keng Suergen: si halen hire Site ëmmer um neiste Stand, op deen se eropgeluede ginn zwee nei Rezepter all Woch. Also, kënnt Dir eis soen wéi eng Dir hutt probéiert doheem ze maachen?

Den Artikel Wann d'Kachen Barrièren iwwerwënnt: hei ass de Migrateful Projet schéngt deen éischten un ze sinn Liewensmëttel Journal.