Dema ku xwarin xwarin astengiyan derbas dike: Li vir projeya Koçber heye

Li cîhanek ku "cihêreng", ango, ya tê texmîn kirin, her ku diçe ditirse, ew projeyên ku berovajî diçin, ango, ku pirrengî wekî dewlemendiyek zêde dikin, girîngiyek mezin digirin. They ew wiya dikin ku ji pêjgehê dest pê dikin, wekî rewşa Riace, li Kalabria, ya ku me berê jî pê re peyivî bû, an jî ya pitta by Chimneys. Vê carê em hinekî din pêş de, ber bi Londonê ve diçin, û em ji we re qala wê rastiya hêja dikin ku ew e Koçber (em jixwe navê hez dikin, ew "tijî koçber, koçber" e), ku ew organîze dike qursên pijandinê girtiye destê penaber, koçber û penaxwaz ji çar aliyên cîhanê. Ka em fêr bibin ka proje çawa çêbû û bi salan çawa pêşve çû.

Koçber çawa çêbû? 

Koçber di Tîrmeh de ji dayik bû 2017, di dema hin nîqaşên navbera jinên penaber li London, wekî beşek ji projeya Bankeya Demê li Tower Hamlets. Ew hemî jinên jêhatî bûn, yên ku ji ber astengiyên cûrbecûr, di serî de zimanî, nexebitîn û ji ber vê yekê jî kalîteyên wan nehatin nas kirin. "Erka me ya dîtina kar, ji ber ku astengên hiqûqî, zimanî û civakî. Not nekarîn ku debara xwe û malbatên xwe peyda bikin dest pê dikir ku bi rastî bandorên wêranker li me dikin, ”yek ji wan ji me re dibêje.

Heya ku rojekê, dema ku li ser jêhatiyên ku ew dikarin bi komê re parve bikin hate pirsîn, gelekan ji wan bersîv da ku wan dizanibû çawa çêdikin. Di wê kêliya rastîn de bû ku a Jess Thompson ramana Migrateful hat, bi mebesta ku van jinan bixe nav cîhana kar bi alîkariya wan jêhatîbûnên xweyên ecêb ên pijandinê.

Koçber, ji dersên pijandinê ber bi deverek ji bo danûstandina çandî 

Koçber, îro, rêxistin dike dersên pijandinê ji hêla penaberan ve, penaxwazan û koçber bi rehên cûda cûda. Bi vî rengî, di dawiyê de, bêtir û bêtir mirov karibin xwe bigihînin cîhana kar, lê ne tenê. Koçber, di rastî de, ji bo jî bûye fersendek fêrî îngilîzî bibin, û ji ber vê yekê beşek ji wan astengên destpêkê derbas bikin; û, berî her tiştî, têkilî û têkiliyek danûstendinê û baweriyê bi mamosteyên din re û bi yên ku têne qursan re biafirînin re çêbikin. Ji bo vê em behs dikin reçeteyên ku, destpêka tevahîya, ew jiyanan ji nû ve ava dikin. "Koçber digere ku bi şêwazên cûda piştgiriyê bide koçberan, ji bicîhkirina kar bi dahatek sabit ta entegrasyonek gelemperî. Ji ber vê yekê em şefên xwe tevnên civakî yên firehtir didin, mînakî qursên kûrtir ên zimanê Englishngilîzî. Lê beriya her tiştî em pê ewle dibin ”damezrîner Jess diyar dike.

Ji ber vê yekê, ji hestkirina pirsgirêk, an bargiraniyek ji bo civakê, îro ew bûne mamosteyên ku bi vegotinê ve, gelek tişt hene ku vebêjin. Ji bo vê, di van salên dawî de Koçber bûye a modela ku bişopîne ku serfiraziyek wê ya bêhempa heye, dibe ku ji ber ku, wekî her dem, ji xwarina (baş) û ji ser sifrê derbas dibe hûn ji ya ku hûn difikirin nêztir dibînin. Then wê hingê ew cîhek bêhempa ya pevguheztina çandî ye, ku pêjgeh tenê bi hinceta wê diqede tevgereke pir berfireh a zanîn û têkiliyan. Wekî ku yek ji wan dibêje, "Koçber hesta endambûna malbatekê dide me, ku em ji mêj ve wenda kirine".

Kesên ku beşek ji Koçber in kî ne 

Mirovên cûrbecûr hene ku bibin beşek ji Koçber, lê berî her tiştî, em nekarin behsa damezrîner nekin, Jess Thompson. Jess du sal û nîv li eniya şer piştgirî da koçber û penaberan ceuta, li Fasê, li ser sînorê Spainspanya, dûv re li kampa penaberan Dunkirk li Fransa û di dawiyê de li London, ku ew xwediyê vê ramana berbiçav bû.

Lê Koçber bêyî hemûyên din ên ku bawer kirine û îro jî digel wî beşek projeyê ne, mîna, ne gengaz e Anne Conde, ku di cîhana şano, huner û karsaziyên civakî yên hemdem de hate damezirandin û îro tevlî perwerdehiya şefkan e; Stephen Wilson, serokê rahînana pizikan, şefê ezmûn û mamosteyê pijandinê bi ezmûnên ji xebata li xwaringehên bi stêrên Michelin re bigire heya pêşkêşîya kolektîf di projeyên civakê de; hûn nefret dikin Sane Barclay, bi karanîna xwarinê wekî amûrek avakirina civakek dilsoz e, ku çalakiyan di mitbaxê de birêxistin dike û wekî têkiliyek di navbera şef û dilxwazan de; an dîsa, Tomi Makanjuola, chefek vegan û blogerek pispor di pêjgeha Nîjeryayê de, ku paşnavê xwe di afirandina naveroka serhêl de bikar tîne da ku stratejiya kirrûbirrê û qenalên medyaya civakî birêve bibe. Wê hingê, heye Elizabeth Kolawole-Johnson yê ku deh sal berê li Nîjeryayê wekî psîkolog perwerde kir û berî deh sal berê xwe da Brîtanya û di 2017-an de wekî şefek koçber beşdarî koçberiyê bû, di sala 2018-an de statuya xwe bi domdarî çareser kir. shero ew Koordînatorê Bûyerê ye û ew li ser vê yekê dibêje.: "Vê ezmûnê min guherand jiyanê, wê tekûz dike ”.

Lê ev proje di heman demê de bûye armanca lêkolînê: Andrea Merino Mayayo, wek nimûne, li Madrîdê mezin bû, dilzîzê xwarin û pijandinê, hat vir masterê dike û îro jî wekî Gerînendeyê Pirtûkan daxwazên din ên veqetandinê dike. Di dawiyê de, bawermendên cûrbecûr hene, wekî Isabel Sachs, rêveberê huner û çandê yê ku di 2018-an de li Migrateful dest bi dilxwaziyê kir û piştgirî da berfirehkirina karsaziyê; Emily Miller, bi saya wî îro mehê carek ders li Muzeya Koçê li London-ê têne çêkirin.

Cheefên koçber 

"Em bi hebûna xwe serbilind in şefên ji 20 welatên cuda, her yek bi behre, zanîn û reçeteyên xweyên xwerû ". Navbera van Hebîb Sedat, ku beşek ji şefên xwendekarê berê ye Koçber: Hebîb karibû ku ji Talîban bireve, xwarin wekî alavek bikar anî da ku di artêşa Afganî de bimîne, li kampa penaberan a Calais heya London. “Hînkirina dersên pijandinê hişt ku ez gelek kesan nas bikim û hesta aîdiyetê hîs bikim; Cara yekem ez pê hesiyam û min baweriya xwe bi xwe anî, ji ber vê yekê ez difikirîm ku li Afganistanê şirketa xweya xwarinê ava bikim ”dibêje.

MajedaDi şûna wê de, ew ji hêla hukûmeta sûrî ve hate zîndan kirin ji ber ku alîkariya dayîna kesên ku malên wan di dema şer de hatine bombebaran kirin kir. Wê kari bû ku ji Sûriya bireve û pijandin riya wê ye ji bo domandina çalakiya siyasî di sirgûnê de jî. An jî dîsa, şefê nîjerî Elizabeth yê ku li Nîjeryayê karîyera serkeftî hişt ku piştî mirina dayika xwe bi xwişkên xwe re were thengilîztan û 8 sal li benda destûrê ma, dema ku li bendê bû tu alîkarî û arîkarî wernegirt. Wê hingê, heye Elahe, neçar ma ku karûbarê xwe yê psîkolojî li Iranranê bihêle û têkoşiya ku li UKngîlîztan kar bibîne û Englishngilîzî hîn bibe heya ku Koçber bibîne. So wusa, di vê xaçerêka domdar a mirovên ku diçin û diçin, û ku wê ti carî deriyên girtî li vir nebînin.

Kifşkirina xwarinên nû û kokên wan ên îddîayî

Dersên xwarinçêkirinê yên Migrateful her dem fersendek e ku meriv bi xwarinên nû fêr bibe, lê berî her tiştî li ser çîrokên wan û rehên wan ên "rastîn ên texmînkirî" nîqaş dike. Di nav van de, wek nimûne, ji bilîhummus, ji me re beşa emblematîk ji ya re vebêjin babaganush: "Di sohbetek bi yek ji şefên meyên Sûrî, Yusuf re, me qala melzemeyên xwarina navdar a Rojhilata Navîn dikir û wî navnîş kir bacan, sîr, tahînî.... Li seranserê maseyê, şefek din, guhdariya sohbeta me kir, navnîşa xwe rast kir û piştrast kir ku xwarin ji Yemen, û israr kir ku tê de coriander û kîmyewî. Van beşan di rojevê de ne, ez di hefteya penaberan de ku her sal li Londonê pêk tê ji te re nabêjim! ”.

Lê ev gengeşiyên xweş û pir caran henekdar delîlek e ku babaganoush, û her weha gelek taybetmendiyên din, bi cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr kirin ji Sûriye û Urdunê heya Libnan û Filistînê, an jî Misir û Tirkiyê jî çêdibin. Her yek ji van welatan dê amade be ku sond bixwe û derewan bike ku bibe yek û tenê welatê "rast" ê wê firaxê! Heman tişt bi i falafel: di dema civînekê de hinekan îdia kir ku ew li Misrê nêzîkê 1000 sal berê hatine îcad kirin, lê hinekan guman li ser koka Ereb û Tirk nedikir. Bi kurtî, pejirandinek din a çiqas li Rojhilata Navîn - û bi gelemperî di nav welatên ku bi Deryaya Navîn de dorpêçkirî ye - kevneşopiyên xwarinê yên hevpar, her çend di cûdahiyên wan de hebin jî nêz in. During di dema dersên xwarinê yên Migrateful de hûn berî her tiştî fêr dibin.

Ger çu rêyek we tune ku hûn biçin Londonê, meraq nekin: ew her dem malpera xwe, ya ku ew lê bar dikin, rojane dikin her hefte du reçete nû. Ji ber vê yekê, hûn dikarin ji me re bêjin ka we kîjan hewl daye li malê bike?

Gotar Dema ku xwarin xwarin astengiyan derbas dike: Li vir projeya Koçber heye xuya dike ku yekem li ser Kovara Xwarinê.